جدول المحتويات:
البيض هو أحد الأطعمة التي نخشى غالبًا تضمينها في تحضيراتنا بسبب مساهمته في الدهون والسعرات الحرارية والكوليسترول ، ومع ذلك ، يمكن أن يقدم فوائد كبيرة للجسم وكذلك في مطبخنا ، لذلك نترك اليوم 10 أسباب جيدة للاستخدام البيض كمكونات في أطباقك .
أساطير كاذبة عن البيض
الاعتقاد بأن البيض يسمن أو يمكن أن يضيف الدهون وخاصة الكوليسترول إلى أطباقنا ، هي الأسباب الرئيسية التي تجعلنا لا نستهلك عادة هذا المكون بحرية ، على الرغم من أن أكثر من واحد يرغب في ذلك.
ومع ذلك ، فهذه أساطير زائفة تمنعنا من الاستمتاع بهذا المكون النبيل ، حيث أن البيضة ليست مذنبة بارتفاع نسبة الكوليسترول في أجسامنا ولا تؤثر بالكاد على مستوياتها ، لأن معظم الكوليسترول مشتق من التوليف الداخلي الذي ينتج يتم تحفيزها بشكل رئيسي من خلال تناول الدهون ذات الجودة الرديئة.
من ناحية أخرى ، يتم امتصاص نسبة صغيرة فقط من الكوليسترول الذي نستهلكه ، مما يشير إلى أن البيضة بالكاد يمكن أن تنتج الكوليسترول الزائد في الجسم إذا أدرجناه في إطار نمط حياة ملائم.
وبالمثل ، فإن الاعتقاد بأن البويضة تسمين لأنها نشطة للغاية ، يتم دحضه إذا اعتقدنا أن البيضة توفر حوالي 100 سعر حراري ومغذيات قيمة يحتاجها الجسم ، بحيث لا يمكن أن يؤدي استهلاكها اليومي إلى زيادة الوزن.
10 أسباب لإضافة البيض إلى أطباقك
بالإضافة إلى وضع حد للأساطير الخاطئة حول البيضة ، يمكننا إعطاء 10 أسباب جيدة لاستخدام هذا الطعام كمكون في أطباقنا:
- يوفر بروتينات عالية الجودة للجسم ، وتحتوي البيضة الواحدة على 5 ٪ من حصة هذه العناصر الغذائية التي نحتاجها يوميًا. بالإضافة إلى ذلك ، يمكننا الحصول على بروتين 100 ٪ إذا كنا مهتمين فقط بإضافة هذه العناصر الغذائية إلى الأطباق عن طريق فصل الصفار واستخدام الأبيض فقط.
- وهو يشكل مصدرًا جيدًا لمضادات الأكسدة للجسم ، لأنه يوفر فيتامين E ، والكاروتينات ، والسيلينيوم ، وفيتامين A الذي يحارب الإجهاد الذي تنتجه الجذور الحرة للأكسجين في الجسم.
- يوفر معادن مهمة مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم والصوديوم والكالسيوم ، والتي تهتم بوظائف الجهاز العصبي والعضلي بالإضافة إلى الحفاظ على توازن الشوارد في الجسم. وهو مصدر للفيتامينات القيمة مثل فيتامينات ب ، بما في ذلك حمض الفوليك وفيتامين ب 12 ، الضروري لمنع فقر الدم الغذائي ؛ وفيتامين د الضروري للعناية بالعظام والأسنان والعضلات. إنه مثالي للرياضيين بسبب محتواه من البروتين والمعادن والفيتامينات ، وكذلك تعدد الاستخدامات والعملية عند استهلاكه وحده أو كجزء من أطباق أخرى. يساعد على الحفاظ على كتلة العضلات وزيادةها وتجديد خسائر الإلكتروليت بعد التعرق أثناء التمرين.
- يوفر الشبع للكائن الحي ويساهم في التحكم في الشهية وكذلك كميات الطعام التي يتم تناولها بعد الاستهلاك ، لذلك فهو أيضًا غذاء جيد للحفاظ على وزن الجسم كما هو موضح في Vitónica. يساعد على إنقاص الوزن ، كما ثبت في دراسة ، ليس فقط لأنه يفضل الشبع ، ولكن أيضًا لأنه يساهم في رفع تكلفة التمثيل الغذائي التي يسببها النظام الغذائي والحفاظ على الكتلة الخالية من الدهون التي تبين أنها أكثر نشاطًا في التمثيل الغذائي. وهو مصدر للدهون الأحادية غير المشبعة والمتعددة غير المشبعة التي تساهم في الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية ، وفي حالة الأخيرة ، ضرورية للجسم لأنه لا يستطيع إنتاجها. إنه سهل الاستخدام للغاية والحصول على المكوناتنظرًا لأنه يمكننا من خلاله حل الطبق في بضع ثوانٍ ، فهو مصنوع وجاهز للاستهلاك في غضون 10 دقائق فقط ، وكأن هذا لم يكن كافيًا ، فمن السهل جدًا الحصول على الطعام بسبب شعبيته واستخدامه على نطاق واسع. إنه متعدد الاستخدامات في المطبخ لأنه يمكن إضافته إلى الأطباق المالحة أو الحلوة ، ساخنة أو باردة ، في أطباقه الخام أو المطبوخة أو الميلك شيك أو العديد من الخيارات الأخرى التي تساعدنا على تقديم مجموعة متنوعة من النظام الغذائي والمطبخ.
كما نرى ، لدينا 10 أسباب جيدة لاستخدام البيض كمكونات في أطباقنا ولم يعد علينا أن نحد من استخدامها في المطبخ ، لأنه بعيدًا عن الإضرار باستهلاكنا للبيض كل يوم ، فإنه يمكن أن يقدم فوائد رائعة.
بعض الوصفات البسيطة والسريعة التي تستخدم البيض كمكون رئيسي ويمكننا صنعه في المنزل هي:
