لقد قرأت مؤخرًا مقالة وجدت أنها مثيرة للاهتمام في إحدى مدونات نيويورك تايمز . سأل هذا الشخص جوني بودين ، أخصائي التغذية ومؤلف كتاب "150 من أكثر الأطعمة الصحية في العالم" ، ما هي الأطعمة التي يسهل العثور عليها عند التسوق ولكننا لا نشتريها دائمًا.
القائمة التي تم اقتراحها هي التالية ، حيث تقترح أيضًا كيفية إعدادها:
- الشمندر: أصباغها الأرجواني هي مضادات للأكسدة ومقاومة جيدة للسرطان وهي أيضًا مصدر غني للفولات. إنه مثالي للسلطات. الجانب السلبي هو طهيها لأن قوتها المضادة للأكسدة تنخفض عند تسخينها.
- الملفوف أو الملفوف: تعتبر مركبات الكبريت الخاصة به محفزات جيدة للأنزيمات التي تحارب السرطان. أكلها في السندويشات والسندويشات المخبوزة بالبشاميل …
- شارد: مصدر مهم للغاية من الكاروتينات. يحمي من الشيخوخة. يمكن تحضيرها سوتيه ، في السلطة ، مطبوخة مع البطاطا.
- القرفة: تساعد على التحكم في مستويات السكر في الدم والكوليسترول. يمكن إضافته بالرش بالقهوة ، وفي الحلوى النموذجية ، مثل بودنغ الأرز.
- الرمان: فاكهة محملة بمضادات الأكسدة وتخفض ضغط الدم على ما يبدو. خذها على شكل عصير (يبيعونها محضرة على هذا النحو) أو أضف بذورها في السلطة.
- الخوخ المجفف: غني جدًا بمضادات الأكسدة. مثالية كحلوى ، أو لإعادة شحن الطاقة في رحلة ، أو لجعل بعض السبانخ مميزة.
- بذور اليقطين أو بذور اليقطين: تحتوي على نسبة عالية من المغنيسيوم ، وترتبط المستويات العالية من المغنيسيوم بانخفاض خطر الموت المبكر. يبيعونه كبذور عباد الشمس ويأكلونه بنفس الطريقة ، على الرغم من أنه أكثر صعوبة.
- السردين المعلب: كما يقول الدكتور بودين "طعام صحي معلب ". غني بالأوميغا 3 ومحمول بالكالسيوم. كما يحتوي على الحديد والمغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم والنحاس والمنغنيز. لأكلها ، أخرجها من العلبة وبالمثل ، أو في السلطة ، أو مع الخبز …
- الكركم: إنه بهار من مكونات الكاري ، له خصائص مضادة للالتهابات وخصائص تعمل ضد السرطان. يمكن مزجه مع البيض أو في طبق مع الخضار.
- القرع المعلب: خضروات منخفضة السعرات الحرارية غنية بالألياف ومحفزة للمناعة. لتناوله مع القليل من الزبدة والقرفة وجوزة الطيب.
كم عدد هذه المنتجات المدرجة في قائمة التسوق الخاصة بك؟ وبالفعل في منزلك؟
Libro - The 150 Healthiest Foods on Earth Más información - Well Blog The New York Times En Directo al Paladar - 5 alimentos saludables de distintas gastronomías mundiales
