البيستو هي واحدة من أفضل الصلصات الإيطالية المعروفة والخبراء في هذا المجال يقولون إن أفضل البيستو في العالم مصنوع من Prá abahaca ، الذي يزرع في مقاطعة جينوفا في إيطاليا .
في مارس من هذا العام ستقام بطولة جنوفا بيستو العالمية في قصر الدوق في جينوفا. حضر الحدث 100 طاهٍ يعدون البيستو ، ويقتربوا قدر الإمكان من الوصفة الأصلية ، التي تم تدوينها لأول مرة في عام 1860 ونشرت في كتاب "La Cuciniera Genovese" من قبل جيوفان باتيستا راتي.
وصفة البيستو الأصلية كما نُشرت على mypoint.com هي:
