نعم ، كما تقرأ في العنوان ، فإن الكتاب المقدس للمطبخ الإسباني من سيمون أورتيغا يتجاوز بالفعل الحدود (في النهاية) وقد تم نشره باللغة الإنجليزية. جميع عشاق المطبخ لديهم 1080 وصفة طهي Simone Ortega ، وهو كتاب حرره Alianza Editorial مع أكثر من 30 عامًا من النجاح ويستمر على رفوف المكتبات كعمل أساسي للمطبخ الإسباني.
لكن غزو دول أخرى لا ينتهي هنا ، العام المقبل سيتم نشره بالفرنسية والألمانية والإيطالية.
تمت مراجعة وتحديث 1080 وصفة من Simone و Inés Ortega بعناية ونشرها وإتاحتها لمطابخ المملكة المتحدة والولايات المتحدة وأستراليا. يخبرنا Inés أن هناك بعض الاختلافات في الوصفات ، فقد تضمنت ما بين 250 و 300 وصفات وسحبت العديد من الوصفات الأخرى ، والسبب هو الحصول على المزيد من الوصفات الصحية وتجنب المزيد من الوصفات الدهنية. إن إدراج وصفات التاباس والنوغات من Jijona و Tarta de Santiago أو كيفية تتبيل الزيتون ، من بين أشياء أخرى جديدة ، بالإضافة إلى الرسوم التوضيحية الجريئة لخافيير ماريسكال ، تبرز من هذا العمل "الجديد". تم تأليف المقدمة هذه المرة من قبل طاهٍ دولي أيضًا ، Ferràn Adriá.
المزيد من المستجدات هي الوصفات التي تشملها من الطهاة الكبار في بلادنا مثل Carme Ruscalleda أو Santi Santamaría أو José Andrés أو José Manuel Pizarro ، الذي يكون القاسم المشترك هو أساس المطبخ التقليدي الذي يتم تقديمه في المقدمة.
الحقيقة هي أن الكثير من الحداثة في الكتاب سوف تغري أكثر من واحد. تم تحريره من قبل Phaidon وبسعر 24.95 جنيهًا إسترلينيًا من نفس الناشر.
