جدول المحتويات:
- 1. فكر بمن يأتي لتناول الطعام في المنزل
- 2. تخطيط القائمة
- 3. شراء مقدما على أغلى المنتجات
- 4. طهي العجينة والمرق والصلصات والبطاطس لتجميدها
- 5. إعداد القبو
نعتقد أنه لا يزال من السابق لأوانه القلق بشأن العطلات ، ولكن عيد الميلاد يقترب ، وإذا كنت تستضيف بعض وجبات الحفلات الكبيرة هناك أعمال يمكنك القيام بها في وقت مبكر.
قد يبدو التسرع في بدء الطهي لعيد الميلاد الآن ، ولكن لا شيء أبعد من ذلك عن الواقع: بالإضافة إلى التخطيط ، هناك بعض المشتريات والاستعدادات التي ستوفر لك الكثير من الوقت قبل أيام العطل.
في هذه الأيام ، يكون المجمد هو حليفك الرئيسي ، لذا تأكد من وجود مساحة كافية لاستيعاب وجبات عيد الميلاد. والآن لنبدأ العمل.
1. فكر بمن يأتي لتناول الطعام في المنزل
لا يمكننا أن نبدأ المنزل على السطح. قبل الشراء أو الطبخ ، علينا أن نعرف من يأتي لتناول الطعام. تبدأ هذه الأيام المكالمات النموذجية حول المكان الذي ستُقام فيه كل وجبة هذا العام ، سواء جاء صهر أم عمة المدينة أم لا.
اطلب من عائلتك العيش وإخبارك من يأتي لتناول الطعام ، وبطبيعة الحال ، اسأل عما إذا كان لديك حساسية أو نباتي على الطاولة ، لأنه يمكنك دائمًا التفكير في بعض الأطباق لهم. لست مضطرًا إلى تصميم أربعة قوائم مختلفة ، ولكن الأشخاص الذين يتبعون أنظمة غذائية خاصة سيقدرون التفكير فيها كثيرًا.
لن تكون مشكلة إذا كانت هناك إضافة في اللحظة الأخيرة ، ولكن من الجيد معرفة ما إذا كان عمرك 10 أو 15 أو 20 تقريبًا.
إذا كانت هذه هي المرة الأولى التي تنظم فيها وجبة عيد الميلاد ، يجب أن تأخذ في الاعتبار بعض الأشياء التي قد لا تفكر فيها.
2. تخطيط القائمة
بمجرد أن تعرف من يأتي لتناول الطعام - بما في ذلك عدد الأطفال والأشخاص الذين يتناولون وجبات خاصة - فقد حان الوقت لتخطيط القائمة. هذا هو تخصصنا ، لذا دع نفسك تنصح بالأفضل. هنا لديك آلاف الأفكار للمقبلات والكريمات واللحوم والأسماك والحلويات. أيضا وصفات لجعل مع Thermomix أو CrockPot أو الاضطرابات الهضمية أو اللاكتوز والنباتيين.
3. شراء مقدما على أغلى المنتجات
تحدثنا قبل بضعة أيام أن هذا هو الوقت المثالي لشراء المأكولات البحرية وتجميدها. هذا هو المنتج الذي يرتفع أكثر في السعر ويستحق الشراء مسبقًا ، ولكنه ليس المنتج الوحيد بأي حال من الأحوال.
باستثناء القش ، الذي يتغير قوامه قليلاً عند تجميده ، يمكن تجميد بقية أسماك عيد الميلاد الأكثر شيوعًا ، مثل الدنيس ، الراهب ، التونة ، القاروص البحري أو التوربو ، دون مشاكل ، وهي أرخص الآن مما كانت عليه عندما العطل قادمة.
وينطبق الشيء نفسه على اللحوم ، التي يمكن أن يرتفع سعرها حتى 20٪ من الآن وحتى أيام ما قبل عيد الميلاد. هذا هو الوقت المناسب لشراء لحم الخاصرة كاملة أو كتف من لحم الضأن أو ديك رومي: عليك فقط تجميدها وتغطيتها جيدًا وتذويبها في الثلاجة.
بالطبع ، يمكنك أيضًا شراء جميع أنواع النقانق والعلب والحلويات مسبقًا. على الرغم من أن السعر في هذه الحالة لا يتغير ، يمكنك دائمًا شرائها الآن لتقليل مشتريات اللحظة الأخيرة . فقط حاول ألا تأكلهم من قبل.
4. طهي العجينة والمرق والصلصات والبطاطس لتجميدها
هذه في الواقع هي النقطة الأكثر أهمية ، والنقطة التي ستوفر لك معظم الوقت في أيام عيد الميلاد. تتطلب العديد من الوصفات التحضير الصحيح للمرق أو العجين أو الصلصات التي يمكنك إعدادها الآن وتجميدها دون مشاكل في استخدامها.
من بين المرق الأساسي مرق السمك ومرق الدجاج ومرق اللحم ، وهي ضرورية لصنع وصفات كلاسيكية مثل حساء carabineros أو حساء galet أو حساء السمك الكلاسيكي. يمكنك أيضًا التحضير مسبقًا وتجميد مرق عيد الميلاد الكلاسيكي بسهولة.
تنطبق نفس القاعدة على معظم الصلصات ، مثل الإسبانية أو بورتو أو صلصة البشاميل المفيدة دائمًا. الشيء الوحيد الذي من الأفضل عدم إعداده مسبقًا هو المايونيز والمشتقات مثل الصلصة الوردية ، التي تحتوي على الكثير من الزيت وتفقد الصفات.
عنصر آخر مرهق يمكن تجميده دون أي مشكلة هو العجين - مثل عجين الفطير أو عجينة قصيرة أو أحدث - وهو ضروري للعديد من المقبلات والوصفات الكلاسيكية مثل ويلينغتون سيرلوين. يمكن أيضًا تجميد أي عجينة من البسكويت مسبقًا.
أخيرًا ، يمكنك أيضًا تجميد العديد من الوجبات الخفيفة التي تخطط لتقديمها ، والتي لا تتطلب حتى إذابة الثلج. هذا هو الحال بالطبع ، للكروكيت ، التي يمكن صنعها الآن ، ولكن أيضًا لبعض مثلثات جبن الكامامبير أو بعض بلح البحر النمر.
5. إعداد القبو
لا تتغير أسعار النبيذ من الآن وحتى عيد الميلاد ، ولكن يمكنهم استنفاد أنواع النبيذ الأكثر شعبية مقابل قيمتها مقابل المال. لا يزال لديك هامش ، بالإضافة إلى ذلك ، لشراء النبيذ عبر الإنترنت ، حيث ستجد مجموعة متنوعة من النبيذ والعديد من العروض للصناديق التي ستوفر لك الكثير من المال.
كما هو الحال دائمًا ، نشجعك على أن تكون أصليًا مع النبيذ: عيد الميلاد هو الوقت المناسب لاستكشاف تسميات المنشأ خارج تلك النموذجية واقتراح الاقتران مع الأطباق المختلفة. إذا تم التخطيط لها مسبقًا ، يمكنك المغادرة دون إنفاق أكثر من الأبيض الأسطوري للمقبلات ، والأحمر للثواني ، واقتراح وجبات أكثر إثارة للاهتمام وممتعة.
الصور - iStock
