جدول المحتويات:
كتاب جديد للمجموعة. وهذا هو الشيء الذي أضعه في كتب الطبخ هو الضعف. اليوم أود أن أخبركم عن كتاب مثير جدا للاهتمام ، مليء بالأفكار لساعة فاتح للشهية. إنه حوالي 200 تاباس من إسبانيا ، وهو كتاب طبخ يجمع أفضل المأكولات الشعبية اليومية.
أطباق شهية مثل المحار التقليدي في نبيذ Jerez ، و gulas الكلاسيكية في الثوم أو الحبار على الطراز الروماني ، كلهم تاباس مع التاريخ والتقاليد في الحانات لدينا ، أو يتناوبون مع المقبلات الأخرى الأكثر تفصيلاً أو مع تقنيات أكثر حداثة ، ويكملون تشكيلة رائعة من 200 تاباس ، بينتكسوس ومقبلات.
يبحث الكتاب ، الذي أعده ألبرتو دي خيسوس أكوستا ، في تجميع الوصفات والتوقفات بخطوات موضحة جيدًا في تفاصيل وضع كل منها ، مما يشير أيضًا إلى بعض الحيل عندما تتطلب المناسبة.
في هيكل الكتاب المثير للاهتمام لأنه يبدأ بالإشارة إلى الطرق المختلفة لتقديم المقبلات، عجائن والتوابل وتواصل مع الصلصات والزينة ، والتي سوف تكون في وقت لاحق المقومات اللازمة لبعض من الوصفات، وأصناف مختلفة ثم تصنيف من المقبلات إلى حار وبارد . من بين 200 ، نجد اقتراحات فاتحة للشهية على النحو التالي:
- أجنحة الدجاج بوم بون
- مخلل بانديريلا
- الكرشة في مدريد
- كروكيت سمك القد ، لحم الخنزير ، التونة …
- شرائح مشوية
- جنود بافيا
- Piquillos محشوة في نافارا
الغطاء مثل أسبانيا ، سريع ، مرن ، مبدع ، متعدد الاستخدامات. يمكننا أن نجعل التاباس الأكثر تقليدية متجذرة في أعماق ثقافة تذوق الطعام لدينا ، أو اللعب والتجربة وتجربة أكثر إبداعات طليعية. الغلاف ملك للجميع وبالتحديد ، كونه إرثًا مشتركًا يجعله أيضًا شيء شخصي وفريد. وبدون حدود. هذا الطبق الصغير كبير جدًا.
بالنسبة لكل من الوصفات الـ 200 ، سنجد التصوير الفوتوغرافي ومكوناته وتفاصيله التفصيلية ، بالإضافة إلى تصنيف يعتمد على مستوى الصعوبة ووقت التفصيل ، بالإضافة إلى تمييزه بين ما إذا كان غطاء يمكن صنعه باستخدام تقدم مثل المقبلات الباردة أو المقبلات الساخنة ليتم تقديمها في ذلك الوقت.
مع هذه المجموعة الرائعة من المونتاديتوس والخبز المحمص والأسياخ والأوعية المقاومة للحرارة ، يغطي الكتاب حفرة مثيرة للاهتمام لإعطاء أفكار في مجال شهية مثل مجال المقبلات ، والتي نحبها كثيرًا في هذا الوقت من الاحتفالات والتجمعات العائلية . 200 تاباس من إسبانيا ، هو كتاب الطهي المثالي بهذا المعنى لأنه يحتوي على العديد من الاقتراحات لأولئك منا الذين يتمتعون بفن الطهو في حجم صغير.
200 تاباس من أسبانيا
تاباس مع التاريخ
Alberto de Jesús Acosta
Editorial
Lial Editorial ISBN 97884835100
السعر 16.90 €
