بادئ ذي بدء ، لنخبرك أنه خلال الإصدار الثالث من مسابقة Ciudad de Valladolid الوطنية Pinchos و Tapas ، تمكنا من اكتشاف أحد أفضل الأحداث التي تدور حول فن الطهو لدينا. هذه ليست مسابقة قرصة ومقبلات نموذجية ، فهي عدة أيام ، العديد من المشاركين مع توأمة رائعة مع المطاعم ومساعدة مهنيين رائعين من المطبخ وغيرها من مجالات فن الطهو ، حتى من البلدان الأخرى ، لاكتشاف من يخفي أفضل سيخ في بلادنا.
لا يوجد خوف لأن التابا هو لنا ، ولكن من المعروف أنهم في الخارج يريدون السيطرة على طريقة اكتشافنا مع لدغة متعة تناول الطعام. بلد الوليد هي أكثر من مكان ملائم للاستمتاع بالتاباس ، خاصة خلال هذا الأسبوع ، حيث يتم العثور على التاباس الكبير وقرصة المسابقة في الحانات والمطاعم في المدينة.
يجب أن ندرك أن ليس كل شخص لديه نفس مفهوم الغلاف ، في المسابقة التي يمكن أن نراها (وفي الصورة أعلاه) أن بعض الطهاة أظهروا أكثر من عنصر قائمة تذوق أو جزء صغير ، والذي يمكن أن يسمى فاتح الشهية . وجدنا عروض تقديمية لا تسمح لنا بالاستمتاع بالتابا في لدغة واحدة أو اثنتين ، كما هو الحال عادةً عند تناول التاباس ، حيث أن مكوناته مبعثرة على طبق كبير ، وحتى اللقطات المصاحبة لتحديث الحنك. كانت التفسيرات الأخرى مكلفة للغاية ، سواء من الناحية الاقتصادية أو في وقت التحضير ، بحيث لا يمكن تسويقها كغطاء ، حتى لو كان عرضهم مذهلاً. من بين 77 عرضًا تقديميًا ، فإن العرض الذي يلبي جميع الصفات والخصائص لم يكن مهمة سهلة ، عرضًا ، تكوينًا ، مكونات ، نكهات ، روائح ، مجموعات ،الأصالة والتقاليد والابتكار أو إذا كانت تجارية ، هي بعض النقاط التي أخذتها لجنة التحكيم في الاعتبار.
لكن العمل المقدم كان جيدًا جدًا ، ولهذا السبب ، بالإضافة إلى الجوائز الثلاث المذكورة أعلاه ، تم منح ثلاث جوائز في فئات مختلفة ، أكسيس لأفضل سيخ تقليدي منح إلى خوسيه إغناسيو راموس سابينا ، من كاسونا دي أرجوال (Los Llanos de Aridane) ، عن "أرنب ملفوف في لحم الخنزير المقدد مع صلصة براندي". يمكن تذوقه في مطعم مونتي كورونا.
كان الوصول إلى أكثر طليعة Pincho ل Miguel Espinosa من Café Rioja (Calahorra) من أجل Pincho "فرحة الحديقة" ، يمكنك أخذه في Taberna de Pradera وأخيرًا ، الوصول إلى المرح والخيال الذي يبدو بلا شك ، خوان أنطونيو دياز من مطعم Melly (Somo ، كانتابريا) يستحق ، مع مفاجأة تسمى "Burbuja de Mar ، دع الأطفال يقتربون من pincho". إذا كنت ترغب في تجربته ، يمكنك الذهاب إلى مطعم La Flor الذي وجدته حتى يوم الأحد.
