زيت الزيتون البكر الممتاز (EVOO) هو زيت استثنائي ، ملك الزيوت ، بصفات حسية ، نكهة ورائحة غير مسبوقة ، وحموضة أقل من 1º .
يستحق هذا الزيت ذكرًا منفصلاً لأنه ، نظرًا لجودة الثمار التي يصنع بها ، وكذلك عملية الإنتاج ، فهو الأكثر صحة من الزيوت.
زيت الزيتون البكر الممتاز هو الزيت الذي يحتوي على أعلى نسبة من التوكوفيرول وفيتامين هـ. هذه الخاصية هي ما يمنحها دور " إعادة الشباب" وذلك لأن توكوفيرولز من مضادات الأكسدة القوية التي تحمينا من الجذور الحرة ، وتحافظ على خلايا الشباب لفترة أطول ، وتمنع الشيخوخة.
زيت الزيتون البكر الممتاز هو أغنى زيت في الأحماض الأحادية غير المشبعة وحمض الأوليك وحمض اللينوليك وحمض اللينولينيك. كونه زيتًا غير مشبع ، فإنه يزيد من HDL ، أي الكولسترول الجيد ، وهذا يعني أنه على المستوى الصحي ، فإنه يساعد على تنظيم مستويات الكوليسترول في الدم ، ويمنع أمراض القلب والأوعية الدموية.
يحتوي زيت الزيتون البكر الممتاز أيضًا على فيتامين أ . هذا الفيتامين هو واحد من الفيتامينات التي نحتاج إلى تناولها يوميًا ، وهو مرتبط مباشرة بالرؤية ، لأنه جزء من الأصباغ البصرية ، مما يسمح بالرؤية الليلية وإدراك اللون ، بالإضافة إلى كونه مضادًا للأكسدة .
بالإضافة إلى فيتامين أ ، EVOO هو وسيلة نقل للفيتامينات الأخرى القابلة للذوبان في الدهون D ، E ، K ، مما يسهل امتصاصها المعوي.
لذلك يمكننا القول أن زيت الزيتون البكر الممتاز هو طعام استثنائي يبقينا صغارًا وصحيين وبعيدًا عن المشاكل الصحية مثل أمراض القلب والأوعية الدموية والعمى والسرطان والكوليسترول في الدم … إذا أدرجناه في نظامنا الغذائي.
حسنًا ، إذا أخذنا في الاعتبار أيضًا أن aove هو عنصر أساسي في نظامنا الغذائي المتوسطي وأنه ، لقرون كان جزءًا من ثقافتنا ، نرى أنه بدون شك ، aove هو طعام نجمي ، لا غنى عنه وضروري في مطبخنا. .
مباشرة إلى الحنك - ليست كل زيوت الزيتون متشابهة مباشرة إلى الحنك - لماذا تعتبر الدهون مهمة للغاية في النظام الغذائي؟ العيش إلى الحنك - زيوت الطعام في المطبخ II
