غصن شجرة الزيتون في ذروة حمامة كان أول علامة على الحياة التي تلقاها نوح بعد الطوفان ، لذلك يمكن القول أن وجود هذه الشجرة يعود إلى تاريخ البشرية المبكر ، ويقدر أن بدأت الزراعة قبل 8000 سنة ، ربما في سوريا أو كريت وكان الفينيقيون هم الذين نشروا ثقافتهم في جميع أنحاء ساحل البحر الأبيض المتوسط ، من إفريقيا إلى جنوب أوروبا .
بالنسبة لليونانيين والرومان ، كانت تجارة النفط حيوية ، في الواقع ، قاموا ببناء سفن خاصة لنقلها ، حتى في روما كان هناك حقيبة مخصصة لهذا المنتج حيث تمت مناقشة أسعار الشحنات .
كان توسع الإمبراطورية الرومانية أيضًا هو شجرة الزيتون والزيتون والزيت ، ومن المعروف أن الرومان أجبروا السكان المحتلين على دفع الجزية في التوابل التي تتكون في بعض الأحيان من زيت الزيتون.
بالإضافة إلى إنتاج واحدة من أكثر أنواع الفاكهة تشابهًا ، فإن شجرة الزيتون هي شجرة قوية تصبح على مر السنين مشوهة وملتوية ، وهذه الأشكال تجعلها فريدة وجميلة ؛ و الحقيقة هي أن أي اثنين أشجار الزيتون هي نفسها، بالإضافة إلى ذلك، هذه الشجرة قادرة على تحمل درجات حرارة تقل عن 6 درجات تحت الصفر، والجفاف الطويلة في الصيف.
دليل على مقاومته وطول عمره هو أنه يمكن أن يعيش ما يصل إلى 1500 عام ، على الرغم من أنه يعيش في المتوسط 500 عامًا ، على الرغم من بيع زيت الزيتون المستخدم في مستحضرات التجميل والأدوية وحتى لإضاءة ، مما لا شك فيه أن مكانه شرف في المطبخ ، حيث تم تحويله من طعام بسيط إلى متعة تكتسب تدريجياً درجة الانبهار التي يمارسها النبيذ بين خبراء.
في السابق كان زيت الزيتون في إيطاليا يأتي من محاصيل صغيرة ولم يتم التحكم في جودته. الآن هذا البلد يسيطر على جودته إلى أقصى حد ، حيث أنه بهذا المعنى تم إنشاء علاقات قوية بين المنتجين والقطاع الصناعي والقطاع التجاري ، والتي تعمل من خلال الجمعيات أو التعاونيات .
يأتي مصطلح الزيت بشكل اشتقاقي ، من العربية الزيتية التي تعني عصير الزيتون أو العصير ، والزيت يأتي من الزيت اللاتيني ، وهو ما يعادل أيضًا عصير الزيتون.
في اللغة يمكن أن لا تكون أكثر وضوحا في هذا الصدد ، إلا أن استخراج النفط فقط طبيعي تماما مباشرة من الزيتون هو ما يسمى عذراء، وهو المصطلح الذي يستجيب إلى حقيقة أنه خلال عملية الإنتاج لم يكن له اتصال في أي وقت مع المواد الكيميائية أو المذيبات. عضوي.
يتم الحصول على هذه النوعية من الزيت من خلال الزيتون عالي الجودة ومن خلال الإجراءات الميكانيكية الصحيحة ، ليست هناك حاجة لتنقيحه أو تصحيحه ، لأنه بعد الاستخراج يظهر الزيت البكر بالفعل صفاته الحسية المختلفة في الرائحة واللون والنكهة.
جعلت الظروف المناخية إيطاليا وإسبانيا واليونان والبرتغال والجزائر والمغرب وجنوب فرنسا من البلدان التي تجد فيها شجرة الزيتون الظروف المثالية للازدهار ، على الرغم من أن إيطاليا هي المكان الوحيد الذي ينمو فيها في كل واحد من مناطقهم .
للحصول على فكرة ، تمثل الزيوت الإيطالية المعبأة 74٪ من الطلب في الولايات المتحدة و 72٪ كندية و 59٪ من اليابانيين ، مضيفةً أكثر من مائة دولة تستهلكها ، هذه البيانات كافية لتوضيح السبب في و أجنبي يتم التعرف الى ايطاليا مع زيت الزيتون وبلدانهم مع شجرة الزيتون.
عبر - إيطاليا وزيتها
