لقد أتاح لنا حضورنا في مسابقة سوق الطهاة الشباب الخامسة " مطبخ المؤلف التقليدي المجدد " رؤى مُرضية عن الطهاة الشباب اليوم والذين أعربت زوكو عن دعمها الكامل لهم. فلسفة هذا المطبخ هي إعداد وصفات بمواد خام طبيعية عالية الجودة لتحقيق وصفة متجددة. في هذه الحالة ، كان marmitako هو الطبق النجمي الذي التقطه كل متسابق بمستوى ذوق رفيع.
كما فاجأت الحلويات المصنوعة من قاعدة من السوق لجنة التحكيم ، حيث قام كل واحد من الطهاة الشباب بإعداد حلوى لذيذة ، حيث حققوا القوام المتنوع وأعطوا نكهات الحنك وتصورات جديدة مع هذا السائل الغني.
كان Adrián Mancheño ، من إمارة مدرسة أستورياس للضيافة ، هو الفائز في هذه الطبعة V ، مما يدل على مستوى الطهي العالي للغاية مع Marmitako مع التونة الشمالية وسوق باشاران جاناتشي مع السفرجل رافيولي وجبن الكوخ المفتوح. ذهبت الجائزة الثانية إلى جزيرة Marta Roselló ، من مدرسة Balearic للضيافة. مع اسم Marmitako ، قدم طبقه المالح والفراولة الممزوجة بسوق البشاران وكريم الزبادي وجبن الماهون المقرمش ، وأعطوا لجنة التحكيم مجموعة من النكهات اللذيذة الممزوجة جيدًا.
دانيال ميجيكا ، من مدرسة الضيافة في ليوا (إقليم الباسك) ، كان الثالث في المسابقة مع Marmitako Ravioli وكحلوى ، Pacharan Textures ، Souk. ما الذي يجعل فمك يسيل؟ لحسن الحظ ، سيتمكن هؤلاء الطهاة الصغار من إسعادنا بتفاصيلهم في وقت قصير.
وافق أعضاء لجنة التحكيم ، برئاسة ماريو ساندوفال ، على أن أدريان وجميع الزملاء من مدارس الضيافة المختلفة التي شاركت ، أظهروا أن مستقبل فن الطهو الإسباني في أيد أمينة.
دعم ماريو ساندوفال الحدث بشكل كامل وعمل بشكل مكثف عليه لإثارة حماس جميع طلاب مدارس الضيافة المختلفة جنبًا إلى جنب مع Zoco ، الذين يجسدون تمامًا قيم وروح المسابقة والشباب والجهد والعمل لتحقيق حلم مثل الذي حققه بنفسه.
يجب أن نتذكر أن ماريو ساندوفال ، الذي درس في المدرسة العليا للضيافة في مدريد ، يبلغ من العمر 27 عامًا فقط ، وهو طاهي ومدير مطعم كوك في مدريد ويستحق نجم ميشلان.
