نحن نعلم بالفعل عرض الطعام البطيء الذي يقام كل عامين في تورينو بإيطاليا ، وهو برنامج مخصص لاستعادة المنتجات التي تم فقدانها تدريجيًا ، لرعاية الطعام ، إلى فلسفة متعة تناول الطعام ، دون تسرع ، تذوق …
ولدت هذه الحركة ، Slow Food ، قبل 20 عامًا ولديها آلاف الشركاء من 130 دولة. وفقًا لمندوب من Guipúzcoa ، Germán Arrien ، في إسبانيا ، هناك 16 وفدًا يضم ما مجموعه 900 عضو ، منهم الثلث الباسكي ، الذين يروجون لمكونات مثل فول تولوسا ، الباسك تكسيريا ، جبن الأغنام كارانزانا ، ال البازلاء المسيل للدموع من ساحل جيبوزكوان والملح من Salinas de Añana والبصل الأحمر من Zalla. لا تتوقف النية للترويج لهذه الحركة ، وقد قدمت إدارة مركز بلباو للمعارض (BEC) بالتعاون مع جمعية Slow Food ، Algusto و Sabre و Sabor ، والذي سيكون حدثًا سيعقد في السنوات الفردية ، بالتناوب مع الذي يقام في تورينو.
في الفترة من 29 نوفمبر إلى 2 ديسمبر ، ستستضيف المرافق في باراكالدو (فيزكايا) المنتجين والمطاعم المحترفين الرئيسيين الذين يدافعون عن جودة الطعام ، من شبه الجزيرة الإيبيرية ومن دول أمريكا اللاتينية والمملكة المتحدة وأيرلندا وفرنسا.
يأملون أن يجمع هذا الحدث أكبر عدد من الحاضرين مثل أولئك الذين يزورون Salone del Gusto في تورينو ، حوالي 160،000 زائر. نحن نؤمن شخصيًا أنه لن يكون من الصعب الوصول إليه بل وحتى تجاوز الغرض منه.
