هناك بعض الأطعمة التي ، بطريقة ما ، تقتل طعم النبيذ ، وتجعل من الصعب للغاية تقدير النبيذ الجيد في الوجبة. إذا كنت ستخرج النبيذ الجيد ، ضع في اعتبارك أن ما تطهيه يسمح لك بتقدير نكهته المختارة ، وحاول ألا تستخدم الأطعمة التي تعد أعداء النبيذ .
الثوم والفلفل والخرشوف والبصل الخام والهليون والفواكه النيئة والآيس كريم هي الأطعمة الرئيسية التي لا تسمح بتقدير جيد للنكهة التي يقدمها لنا النبيذ. كما أن التوابل بجميع أنواعها وصلصاتها شديدة القوة تجعل هذا التقدير صعبًا. وماذا عن الأطباق الشرقية ، سواء أكان الكاري أو صلصة الخل التي يستخدمونها للسلطات. نتفق أيضًا على أنه عندما نشعر وكأننا زجاجة نبيذ جيدة ولدينا أي من هذه المكونات في طعامنا ، يمكننا القول أننا نقدر طعم النبيذ ، ولكن الحقيقة هي أنه أقل تقديرًا بكثير.
بشكل عام ، عندما نذهب للحصول على نبيذ رائع ، نقوم بإعداد قائمة مناسبة له ، ولكن في بعض الأحيان ، لا نهتم كثيرًا ، إذا شعرنا أن النبيذ ، على الرغم من أنه لا يقترن بشكل صحيح ، فسوف نستمر في شربه.
بالطبع ، إذا تحدثنا عن الشوكولاتة ، فهذه حالة منفصلة ، حيث يمكننا أن نرى كيف ينظر بعض الخبراء إلى الاقتران المستحيل بين الشوكولاتة والنبيذ ، بينما يعتقد البعض الآخر أنه مع بعض أنواع النبيذ الحلوة ، فإن الاقتران الكافي فعال.
الطعام أكثر مكافأة بكثير مع النبيذ الجيد وماذا سنفعل …
