أحب الطبخ على نار خفيفة وسأخبرك لماذا. أكره طناجر الضغط وأوعية الطبخ السريعة وسأخبرك لماذا. أنا أدافع عن المطبخ كمكان للاجتماع ، وأحب الطبخ لأصدقائي ، وأنا أحب الألوان والروائح والنكهات والأحاسيس لجميع الأطعمة. سأخبرك لماذا .
افتح عبوة ، افتح الكيس بالداخل ، تذويب ، قلي. في أسوأ الأحوال ، أضف الماء والتعليمات ولا تبالغ. ليس! لا يعجبني ذلك ، أفضل كيسًا حيث تأتي المياه المجمدة بالفعل. والنفط؟ يجب أن يتم تجميده بالفعل ، لماذا يجب أن أضيفه بنفسي؟ ليس لدي الوقت للذهاب إلى السوبر ماركت لشراء النفط ، وليس لدي الوقت للذهاب لقراءة التعليمات ، وليس لدي الوقت للذهاب لإضافة أشياء إلى الحقيبة. غني؟ لا يهم ، لا يهم ، إنه طعام.
كافية! يكفي بالفعل! طباخات بطيئة ، تعالوا معا!
المطبخ عبارة عن لوحة . إنها نافذة إلى عالم من الأحاسيس التي لا يمكن تصورها ولا نهائية. نرى العديد من الألوان ، ألوان فصول السنة ، ألوان الربيع الزاهية ، بني الخريف ، الرمادي والبيض الشتوي والأحمر وتسمر الصيف. نرى ألوان الحقل من أصفر السهوب إلى أخضر الجبال.
نشعر برائحة القهوة المريحة ، التي تم صنعها مرة واحدة في وعاء بجوار الحطب. رائحة الخبز المحمص تجعلك تشعر بالراحة مثل صباح السبت. العبير الحلو لصلصة الطماطم يصنع ببطء. حمض الليمون أو الخل في السلطة. إن الاقتراب من قدر مع غليان ورائحة تلك الروائح الدافئة أو القوية أو الناعمة ، هو تقدير للجهد والحب والحنان الذي نطهو به للآخرين.
تذوق. تذوق ، استمتع ببطء بالنكهات التي يقدمها لنا السوق. النكهات التي تنفجر مثل بحر من الأحاسيس مباشرة على أذواقنا. لا يقدر بثمن.
سمع. يجب أن نسمع ضوضاء المطبخ على عجل مثل تلك التي تستمع إلى سمفونية . استرخ في المطبخ وأنت تشعر بأن ما نقوم به هو ما نشعر به. الشعور بما نقوم به.
لكل هذا ، أحب الطبخ على نار هادئة. المزيد من الأسباب؟
صور - Panoramio
