بالكاد قبل شهر ، تم إصدار كتاب مثير سيوقظ جميع حواسنا في الطهي ، هذا هو أندريه أرزوا ، Cociña ، وهو عمل نتج عن مطبخ المؤلف الذي يمارسه هذا الطاهي الشاب مع أكثر من 300 وصفة. إذا قمت بزيارة مطعم A Fábrica de Vilanova (Allariz، Ourense) المملوك للمؤلف ، فربما تكون قد جربت بعض الوصفات التي ستجدها في الكتاب ، حيث تم تقديم 80 منها إلى المطاعم. إنها وصفات ذات جذور للمطبخ الجاليكي التقليدي يتم إعدادها بطريقة بسيطة ، وتجنب استخدام أدوات المطبخ غير العادية وبالتالي السماح للجميع بتحضيرها في المنزل.
من خلال موقع Galicia Gastronomic يمكننا أن نتعلم عن فلسفة هذا الطاهي الشاب ، "استمتع بالعمل واجعل العشاء يستمتع بدغات لذيذة". أحد الجوانب التي تلفت انتباهنا كثيرًا هو التغيير المستمر لقائمة المطاعم ، إنه رهان رائع يوفر للمتعجبين مفاجأة مستمرة للحنك. من دون شك ، سيكون مطعم A Fábrica في Vilanova de André Arzúa أمرًا لا بد منه لعشاق فن الطهو الذين يمرون بالقرب من بلدة Allariz. في محادثة هاتفية مع أندريه ، أخبرنا أنه في الوقت الحالي يمكنك شراء الكتاب من خلال مطعمه أو بطلبه على البريد الإلكتروني التالي ، arzuaandres @ hotmail.com ، فإن سعر الكتاب هو 40 يورو ، إذا لم تكن في عجلة من أمرك ،في أقل من شهر ، سيبدأ تشغيل موقع الويب الخاص بالمطعم وسيكون لديك خيار شرائه عبر الإنترنت.
