لقد أخبرتكم قبل بضعة أيام عن زيارة Bodega Doña Felisa. في نفس اليوم أتيحت لي الفرصة لترتيب زيارة إلى آخر من مصانع النبيذ الجديدة الناشئة في المنطقة ، مصنع Descalzos Viejos Winery ، روندا ، مالقة ، التي تقع في بيئة ذات جمال رائع ، عقار بمساحة 15 هكتارًا على كورنيش تاجو دي الشهير روندا ، ومع جاذبية إضافية لكونها تقع في دير الثالوث "لوس ديسكالزوس فيجوس" ، من القرن السابع عشر.
قام أصحاب مصنع النبيذ ، الذين هم أيضًا مهندسون معماريون ، بأعمال ترميم جديرة بالثناء على المبنى الأصلي ، حيث تستريح الأحواض والبراميل تحت حماية اللوحات الجدارية القيمة التي تم استردادها في كاهن الكنيسة. الغريب أن استبدال العبادة المسيحية الأصلية بعبادة أقل قدسية ، إذا جاز التعبير ، عبادة الأجداد من النبيذ.
يقودنا المشي عبر حدائق الدير إلى مصدر للمياه على الصخور نفسها. على بعد حوالي 200 متر ، أسفل المنحدر ، توجد مدفوعات ، حوالي 6 هكتارات من مزارع الكروم ، تقع عند سفح المزرعة ، مع اتجاه مشمس ممتاز جنوبًا وجنوب شرقًا ، ومتوسط ارتفاع 650 مترًا. تعني التربة الجيرية والأمطار الغزيرة أن المؤامرة تم إنشاؤها في الأراضي الجافة ، مما يزيد من القوة الكحولية لهذه النبيذ.
تعد كل من Garnacha و Syrah و Cabernet Sauvignon و Petit Verdot و Merlot و Chardonnay الأصناف الأساسية ، ولكن يتم إجراء الاختبارات أيضًا مع مجموعة Graciano المتنوعة من Rioja Alta. يصنعون 2006 Chardonnay dV أو 100٪ Chardonnay أو 2006 dv ، مع Merlot و Garnacha و Syrah أو Young Wine dV مع Syrah و Garnacha و Cabernet Sauvignon.
في غضون أيام قليلة سأقدم لكم تذوق أحد نبيذهم ، Descalzos Viejos 2005 .
