جدول المحتويات:
إنها خطوة بعيدة المدى لصناعة الوجبات السريعة. أعلنت شركة برجر كنج أنها ستبدأ في تقديم وابر نباتي في مطاعمها الأمريكية ، وسيكون مزودها هو Impossible Foods ، الشركة الرائدة في إعداد "اللحوم النباتية" من خلال الخضار.
الإعلان مثير للدهشة لدرجة أننا قد نعتقد أنه كان مزحة يوم كذبة أبريل الأنجلو ساكسوني ، لكن مصادر برجر كنج أكدت لـ Direct to the Palate أن هذا إعلان حقيقي. لذلك يبدو أن اختيار اليوم جزء من استراتيجية التسويق.
في الماضي عرض لاس فيجاس الإلكتروني للمستهلكين Impossible Foods النسخة الجديدة من البرغر النباتي ، الذي فاجأ كل من يمكنه تجربته. بدأ البرجر الخدمة في فبراير في 5000 مطعم (في الولايات المتحدة وهونج كونج وماكاو) ، لكن صفقة برجر كنج ستضيف 7200 متجر إلى شبكة توزيع المستحيل.
يمثل الإعلان ضربة على الطاولة لكلا الشركتين في السباق للسيطرة على سوق اللحوم النباتية الوليدة. حتى الآن ، أدخلت بعض شركات الوجبات السريعة ، مثل Carl's Jr. أو White Castle ، هذا النوع من الهامبرغر ، لكن أبعاد برجر كنج ليست قابلة للمقارنة.
من المستحيل التمييز بين اللحوم الحقيقية
بمناسبة الإعلان ، نشر برجر كنج مقطع فيديو يخدم Impossible Whoper الجديد - وهو كيفية تسمية الإطلاق - لمختلف المستهلكين. والجميع مندهش من مدى عدم تمييز البرجر النباتي عن اللحوم الحقيقية ، وهو ما لاحظه الصحفيون الذين اختبروا الاختراع في CES.
البرغر متوفر اليوم في 59 سلسلة مطاعم في منطقة سانت لويس
مفتاح نجاح برغر المستحيلة للأغذية هو استخدام بروتينات الدم من أصل نباتي. تم العثور على هذه البروتينات الغنية بالحديد في أجسام جميع الكائنات الحية تقريبًا. الهيموغلوبين ، صبغة الدم ، ينتمي إلى هذه ، ولكن هناك بروتينات دموية أخرى موجودة في النباتات ، وإن كانت بتركيزات صغيرة ، هي المفتاح لمحاكاة النزيف من اللحوم. على وجه التحديد ، تستخدم الشركة leghemoglobin فول الصويا ، تشبه إلى حد كبير الهيموغلوبين للحيوانات ، وهي مسؤولة في نهاية المطاف عن النكهة الناجحة للغاية للهامبرغر.
وقال فرناندو ماتشادو كبير مسؤولي التسويق في برجر كنج لصحيفة "نيويورك تايمز": "إن الأشخاص في فريقي الذين يعرفون The Whopper من الداخل والخارج يختبرونه ويكافحون من أجل تمييز أي شيء" .
يتوفر البرجر اليوم في 59 سلسلة مطاعم في منطقة سانت لويس بولاية ميسوري ، ولكن إذا سارت الأمور على ما يرام ، فإن توسعها في جميع أنحاء البلاد سيكون سريعًا. كما أكدت مصادر من السلسلة إلى Directo al Paladar ، لا توجد حتى الآن خطط لتقديم هذا في أوروبا ، حيث لم يتم تسويق الهامبرغر فودز فودز بعد.
رهان لمسافات طويلة
يأمل برغر كينغ في أن يخدم رهانه ليس فقط لتغطية السوق التي يمثلها النباتيون - يجب أن يأمر الهائل دون أن يكون المايونيز نباتيًا - ولكن لإقناع الجمهور.
White Castle ، التي كانت أكبر سلسلة تقدم خدمة Impossible Foods Burger حتى الآن ، لديها بالفعل خيار في القائمة في جميع مطاعمها ، بعد أن تجاوز البرنامج التجريبي جميع التوقعات.
ومع ذلك ، يعد الاتفاق مع برجر كنج تحديًا كبيرًا : نحن لا نتحدث فقط عن الالتزام بمنتج نباتي لشركة متعددة الجنسيات كانت دائمًا تفتخر بلحومها المشوية ، ولكن أيضًا الجهد الذي تستغرقه الشركة الناشئة لإنتاج ما يكفي من البرغر لمضاعفة إنتاجك.
أكد بات براون ، مؤسس Impossible Foods ، لصحيفة نيويورك تايمز أن مصنع شركته في أوكلاند سيكون قادرًا على تلبية الطلب ، بعد إضافة نقلة كاملة من العاملين للحفاظ على تشغيله 24 ساعة في اليوم.
سيحتوي المصنع أيضًا على خط إنتاج ثان مخصص حصريًا لتزويد برجر كنج. سيتم صنع هذه البرغر بنفس الوصفة ، ولكن بسماكة أصغر ، لتقليد لحم الهائل قدر الإمكان. في المطاعم ، سيتم تحضير البرجر تمامًا مثل الوبر التقليدي ، مع تغيير اللحم فقط. سيكون المنتج حول الدولار أكثر تكلفة.
بالصور - برجر كنج / مستحيل
