لقد رأينا بالفعل في كيفية صنع صلصة البشاميل باستخدام Thermomix I ، الوصفة والحيل لصنع البشاميل الأساسي باستخدام Thermomix. سنتحدث الآن عن الاختلافات المختلفة في مطبخ هذا الصلصة الأساسية ، وخاصة الكروكيت وصلصة فلورنسا.
البشاميل السميك للكروكيت ، مع Thermomix.
المقادير: 1 لتر لبن 120 غ. زبدة غير مملحة ، 150 غرام. دقيق ، قليل من الملح وجوزة الطيب المطحونة ، 40 غرام. دقيق الذرة الناعم. التحضير: امزج جميع المكونات ، 15 ثانية بسرعة 4-5 ، مع الإمساك بالغطاء حتى لا يرش. اطبخ برمجة الصلصة لمدة 10 دقائق على 100 درجة ، بسرعة 3 ، مع تغطية الزجاج. إذا أردت ، يمكنك إضافة لحم الخنزير المفروم والدجاج أو لحم العجل ، المطبوخ والمفروم ، أثناء الطهي. في الحرارة ، يمر إلى صينية ، دعها تبرد وتصنع الكروكيت من خلال تمريرها من خلال الدقيق والبيض وفتات الخبز. يمكنك تخزينها ، حتى مجمدة ، حتى وقت القلي. قدميها ساخنة أو باردة. بشاميل جبن مع Thermomix.
مثالي لأطباق اللازانيا أو المعكرونة ولحوم الغراتان أو فطيرة الخضار. يتم ذلك عن طريق إضافة حوالي 200 غرام. جبنة البارميزان المبشورة في صلصة البشاميل الخفيفة ، بمجرد الانتهاء من الطهي ، لكنها لا تزال ساخنة. لقد تغلبنا على بضع ثوانٍ بسرعة 4 لدمجها ، وهي جاهزة للاستخدام. صلصة فلورنتين.
مثالية لازانيا الخضار والخضروات غراتين. صلصة البشاميل الخفيفة التي يضاف إليها 100 غرام. السبانخ المطبوخة والمهروسة . للقيام بذلك ، نقوم بصنع البشاميل وفي النهاية نضيف السبانخ المطبوخة ، المفرغة جيدًا ، ويتم سحقها لبضع ثوانٍ بسرعة 5.
Live to the Palate - كل شيء عن البشاميل. En Directo al Paladar - كيفية عمل صلصة البشاميل مع Thermomix I. Image - أجبان من فرنسا.
