البيرة: دليل سهل لتذوق أشقر شقراء في العالم (نعم ، أكثر من مارلين!)

عصير معجزة ضد العطش ، تنوعه لا نهائي: ظلال تتراوح من ألمع الذهب إلى الأسود ؛ رغاوي خفيفة أو كثيفة نكهات ناعمة أو قوية أو مريرة. تذوق البيرة يدخل العالم كله.

ومع ذلك ، هناك 4 مكونات فقط: الماء والشعير والحبوب والقفزات والخميرة . الشعير هو نبتة الشعير والمكون الأساسي لصنع الجعة. الشخص الذي يعطيها شخصيتها وشخصيتها. القفزات زهرة. الزيوت الأساسية في بتلاتها تعطي البيرة مرارة ورائحة مميزة. ثم هناك الخميرة - ضرورية للتخمير الكحولي للبيرة. وأخيرًا ، الماء ضروري للحصول على بيرة جيدة!

خمس خطوات لتذوق بيرة جيدة

1. تخدم

أول شيء تفعله هو تقديم البيرة. يبدو الأمر واضحًا ، أليس كذلك؟ ، لأنها خطوة تافهة ، لأنه حتى أفضل أنواع البيرة يمكن تدميرها إذا تم التخلص منها بشكل سيء. بشكل عام ، أفضل طريقة لتذوق الجعة هي في كوب ، وصبها بشكل مثالي عن طريق وضع الزجاج بزاوية 45 درجة - والتي ستستقيم مع الانتهاء - بحيث تتكون الرغوة.

2. ترتيب

إذا كنت ستذوق العديد من البيرة ، فكن حذرًا جدًا مع الترتيب الذي تقوم به! إذا لم تختر الطلب بشكل جيد ، فإنك تخاطر بعدم رؤية أي فرق بين آخرها التي تجربها. لكي لا تشبع حواسك ، يجب أن تبدأ بتلك التي تدرّج أقل وترتفع.

3. عرض

أول شيء يجب فعله هو النظر إلى البيرة. افعلها بسهولة وخذ وقتك. راقب مظهر البيرة. يجب أن يكون واضحًا ولامعًا ، يجب أن يكون له حياة ، يجب أن يكون له حركة ويجب أن يلمع في الزجاج ، وبعد الشراب أو عند تحريكه في الزجاج ، يجب أن يترك أثرًا من الرغوة مثبتًا على الزجاج.

البيرة منخفضة الدرجة لها لون أصفر ذهبي ، مع فقاعات صغيرة جدًا وشفافة تمامًا. مع ارتفاع التخرج ، تصبح الفقاعة أكثر سمكًا ، الرغوة سميكة وفيرة ، على الرغم من اختفائها تدريجيًا.

4. الرائحة

بعد المظهر ، تصل الرائحة. وفي الأنف اكتشفنا كمية هائلة من الفروق الدقيقة والاختلافات التي تخفيها البيرة. و الشعير يعطي البيرة العبير من الحبوب والمكسرات والبن والكعك والشوكولاته والحلوى والكرمل. بشكل عام ، رائحة الشعير الشعير حلوة ، وتكثفها البيرة الداكنة.

و القفزات ، وفي الوقت نفسه، وتوفير رائحة التوابل، والراتنجات، والفلفل، والحمضيات، والأعشاب والزهور. في أقوى أنواع البيرة ، يمكن أن توفر الخمائر أيضًا روائح يمكن أن تتراوح من روائح الفاكهة إلى روائح الأرض. في الجزء الشمي ، هو المكان الذي يتم فيه تقدير الاختلافات بين البيرة الكحولية العالية والمنخفضة.

5. تناول مشروب!

وأخيرًا ، الطعم . يدرك اللسان النكهات الحلوة على الطرف ، والمالحة والحامضة على كلا الجانبين ، والمر على الظهر. يجب السماح للبيرة بالانزلاق على طول اللسان للتعرف على جميع النكهات. على عكس النبيذ ، لا تبصق البيرة عند تذوقها من أجل إدراك مذاقها. إذا كان مرًا ، فذلك بسبب تأثير القفزات ، وإذا كان جافًا ، فإنه يرجع إلى تأثير الشعير.

بين Lagers ، العروض الخاصة و Ales اللعبة تذهب

البيرة الجعة : هم البيرة المخمرة منخفضة. هم الأكثر استهلاكًا في العالم ، وهم واضحون ، وليس لديهم عطر أو نكهة ملحوظة. هم سلسة وشامبانيا.

البيرة : تخمير هذه البيرة مرتفع. في المملكة المتحدة ، كان البيرة بير يطلق عليها نبيذ الشعير (نبيذ الشعير) بسبب تشابهها مع بعض أنواع النبيذ: الجسم الكثيف ، والنكهة العميقة ، والتواجد الواضح للكحول.

الجنسية : ينشأ مكان منشأها أيضًا عدد لا نهائي من أنواع البيرة المختلفة: بيلسنر أو بيلز بيلز تنشأ من بوهيميا. شجاع هو الجعة الأيرلندية الجوهرية ، ومحتوى الكحول العالي ، واللون الداكن ورغوة البندق الكثيفة. Biere blanche and wissbier هم بيرز القمح ، لكن البلجيكي الأول والألماني الثاني.

الجودة : تعتمد جودة البيرة على حجم الحبوب والقفزات والخميرة التي يجب تقديمها قبل التخمير. أي من حجم المكونات العضوية. وبالتالي ، سيكون البيرة شائعًا عندما يكون لديهم ما يصل إلى 13 جرامًا من المواد العضوية لكل 100 غرام. يجب. تكون البيرة خاصة عندما يكون لديها ما بين 13 و 15 جرامًا من المواد العضوية. وأخيرًا ، هناك المزيد من البيرة (تلك التي تحتوي على أكثر من 15 جرامًا من المواد العضوية لكل 100 جرام من الضروري).

تطبخ مع البيرة

مازلت لم تدمج البيرة في مطبخك؟ افعلها دون تردد ، فهي ستثري عددًا لا يحصى من الأطباق ، بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك إعداد مقبلات لذيذة مع البيرة التي لا تستخدمها لوصفتك. هنا نترك لك هذه الأفكار:

لاذع البيرة الظلام

خبز بيرة روزماري

الحبار لا رومانا

دجاج تمبورا مع الفاصوليا

من بلاد ما بين النهرين ، شرب البيرة

يُنسب اختراع البيرة إلى المصريين ، على الرغم من أن أول حضارة بلاد ما بين النهرين ، السومريون ، الحبوب المخمرة بالفعل في الماء. كما قامت أول شعوب أميركية أصلية بتخمير الذرة - chicha- ؛ وفعلت شعوب معظم أفريقيا الشيء نفسه بالدخن ، وفي الصين القديمة ، تم تخمير الحبوب المختلفة.

اختراع البيرة ، أو تقنية التخمير كما هو معروف اليوم ، حدثت بالطبع في بلجيكا. يعود الفضل إلى الراهب البينديكتين في دير Oudenbug في فلاندرز إلى أنه حدد تقنية صنع البيرة في القرن الحادي عشر . في وقت لاحق ، كانت ألمانيا هي التي أنشأت ، من خلال "قانون الطهارة" أنه يمكن استخدام 4 عناصر فقط لصنع البيرة: الماء والشعير والقفزات والخميرة.

دعنا نعود إلى اليوم: