جدول المحتويات:
نحن في الوقت المناسب لنجرؤ على الحصول على أعشاب عطرية طازجة في المنزل ، نباتات متوسطية جدًا بالنسبة لي مرادفة للصيف. أريد إيقاظ الجميع إلى جانب البستاني الخاص بهم ، ولهذا السبب أقترح خمسة نباتات يمكن البدء بها وصفات للنقر في عطلة نهاية الأسبوع حيث يمكننا الاستفادة منها.
معظم الأعشاب العطرية رخيصة جدًا وستستمر جيدًا لأسابيع -أشهر- في الداخل وفي الشرفات أو الشرفات. عادة ما يحتاجون إلى الكثير من أشعة الشمس ولا يتعايشون بشكل جيد للغاية في البرد ، لذلك يجب عليك الاستفادة الآن للاستمتاع بها. إنها رائعة لملء الأطباق الصيفية النموذجية ، مثل حفلات الشواء أو السلطات أو المشروبات محلية الصنع.
ريحان
بلا شك عطري المفضل ، يا لها من فرحة لتنظيف أوراقها بلطف حتى تغمر الرائحة المطبخ! كما أنهم يطاردون البعوض والحشرات الأخرى ، لذا يجدر بنا أن نضع مكانًا لنفسك بين أزهارنا أو في أي ركن مشمس في المطبخ. يحتاج إلى الكثير من الشمس ولكن في حرارة الصيف يفضل أن تحميه ببعض الظل.
سيعلم باسل أنه يجمع بشكل رائع مع الطماطم ، ولكن يمكن استخدامه أيضًا لتزيين أي خضروات صيفية أخرى ، حتى الفاكهة الطازجة . فهي ليست مريرة وبالتالي فهي مثالية لتناول الطعام بالكامل على الأسياخ أو الكانابيه أو المونتاديتوس.
زعتر
مع أوراق صغيرة وسيقان دقيقة جدًا ، يعد الزعتر عشبًا برائحة ريفية عميقة قوية وجافة . ينمو بكثرة عبر الجبال وحقول البحر الأبيض المتوسط ويمكن العثور عليه بسهولة في المناطق الجبلية ، خاصة حيث لا يوجد الكثير من الصقيع وساعات الشمس كثيرة.
في المنزل ، أستخدم الزعتر لجميع أنواع الأطباق اللذيذة والحلوة ، كما أنه يساعد على الحصول على هضم أفضل ويجمع بشكل رائع مع الأعشاب العطرية الأخرى ، وخاصة التالية في هذه القائمة. أنصحك باستخدامه في الأطباق التي تحتوي على نكهات الحمضيات ، فهو يجعلها رائعة مع الليمون.
إكليل الجبل
ينمو هذا النبات دون صعوبة ويمكن تمديده بسرعة ليصل إلى حجم كبير ؛ يستخدم على نطاق واسع لتزيين الحدائق العامة والحدائق وينبعث أيضًا رائحة قوية عن طريق فركه. في الربيع والصيف ، تحتوي أيضًا على زهور جميلة جدًا ، وعادة ما تقاوم الشتاء.
في المطبخ ، يمكن الجمع بين إكليل الجبل والأعشاب الأخرى بحيث لا تكون رائحته قوية ، على الرغم من أنها بشكل عام مثالية لترويج أطباق اللحوم واليخنات ، وكذلك الأسماك. إنه ممتاز للتتبيل والهرس.
الحبق
في عدد قليل من المطابخ ، هناك وعاء جاف من الأوريجانو مفقود ، ولكن الفرق مع النسخة الطازجة من هذا العشب هو سحيق. مقاومة ، فهي تحب الشمس كثيرًا ويمكنها البقاء على قيد الحياة في فصل الشتاء إذا قمنا بحمايتها من الصقيع والرطوبة الزائدة. هناك أنواع أكثر مبهجة بأوراق بألوان مختلفة.
من الواضح أنها عشب مثالي لأطباق البيتزا والمعكرونة ، ولكن إذا استخدمناها طازجة ، فيجب إضافتها في وقت التقديم ، أو يمكن غنائها - تمامًا مثل الريحان. رائحته لا تحمل الكثير من النباتات الأخرى ، لذلك أشجعك على تجربتها في جميع أنواع الوصفات.
الثوم المعمر
إنها واحدة من النباتات المفضلة لدي في الأواني الصغيرة في المطبخ ، بشرط أن تتلقى كمية جيدة من الضوء . تتميز الأوراق بسيقان رفيعة جدًا ويتم قطعها بطريقة تظهر على شكل أنابيب صغيرة على اللوحة ، والتي توفر أيضًا نقطة مبهرة.
الثوم المعمر له تلك الرائحة المميزة لجنس Allium ، التي ينتمي إليها البصل والثوم المعمر والثوم ، حار قليلاً ولكن أكثر نعومة وأكثر هضمًا. كما أنه يستخدم على نطاق واسع في المطبخ الآسيوي وهو ممتاز للدمج مع الجبن والخضروات.
هل لديك نباتات عطرية في المنزل ؟ هل تجرؤ على رعاية بعض الأواني على الشرفة؟ إذا كنت محظوظًا بما يكفي لامتلاك تراس أو حديقة ، فاستفد من هذا الامتياز لزراعة حديقتك العطرية! حتى أبسط وجبة خفيفة في عطلة نهاية الأسبوع ستكسب العديد من النقاط إذا قمنا بتتبيلها بالأعشاب الطازجة ؛ جرب على سبيل المثال بطاطس الليمون والزعتر. الادمان.
صور - iStock - Unsplash - Rebeca Siegel - Alice Henneman - Maja Dumat
Live on the Palate - سبع وصفات يونانية لوجبة خفيفة في عطلة نهاية الأسبوع الصيفية
تعيش على الحنك - سبع وصفات مع فواكه صيفية لوجبة خفيفة منعشة
