يجب أن يتضمن نظامنا الغذائي ، لكي يكون صحيًا ومتوازنًا ، مجموعة متنوعة من الخضار التي تزودنا بكمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن والألياف . طهي الخضروات باستخدام Thermomix نحصل على نتائج جيدة جدًا ، سواء كانت نيئة ، لعمل السلطات أو ، في معظم الأحيان ، مطبوخة ، إما على البخار أو في المرق. في كثير من الأحيان سوف نستخدم الخضار كزينة ، ولكن في حالات أخرى فهي أطباق خفيفة بمفردها ، مثل اليخوت وبيستو المطبخ التقليدي.
على الرغم من أن "نجم" Thermomix في هذا المجال يطبخ في Varoma ، يجب ألا ننسى أن هناك بعض أنواع السلطات التي يمكننا تحضيرها ، خاصة تلك التي تتطلب فرمًا أكثر أو أقل من المكونات ، والذي سنحققه بسرعات 3- 4 لبضع ثوان . يجب أن نتحكم في كل بضع ثوانٍ ، نظرًا لأن القوة الكبيرة لآلتنا نخاطر بكسر المكونات.
سيكون من المفيد جدًا ، على سبيل المثال ، عمل "بيبراناس" ، سلطات من الفلفل الأحمر والأخضر والطماطم والبصل ، والتي يصاحبها في كثير من الأماكن الأخطبوط أو المأكولات البحرية المفرومة جيدًا. أيضا عملي جدا لتحضير التبولة مع الخضار المفرومة جدا مع السميد أو البرغل المشبع.
للتدرب في هذا الفصل يمكنني التفكير في الوصفة التي أقترحها أدناه.
المقادير: 3-4 أعواد كرفس للسلطة ، 1 تفاح ، 1 كمثرى ، 1 ليمون ، 30 غرام. الجوز المقشر ، غصن البقدونس ، 1 ملعقة كبيرة من العسل ، 80 سم مكعب. كريم. التحضير: اغسل الكرفس والفواكه دون تقشير. قم بإزالة اللب وقطع التفاح والكمثرى إلى قطع كبيرة. قطع الكرفس إلى قطع 2 سم. نضع الفاكهة والكرفس المفروم وأوراق البقدونس والجوز في الكوب. قطّع بضع ثوانٍ بسرعة 4 ، حتى يتم تقطيع كل شيء ولكن ليس بشكل مفرط.
انقلها إلى وعاء السلطة ، وزينها بعصير الليمون ، وبرش نصف ليمونة ، وعسل ، وكريم. يحرك ويبرد حتى وقت التقديم. تزين بأوراق الكرفس.
En Directo Al Paladar - السلطات.
