طريقة أخرى سهلة وتقليدية جدًا لطهي الخضروات باستخدام Thermomix هي راتاتوي الخضار . تحتوي بيستوس على العديد من الاختلافات ، ويتم طهيها بطريقة مماثلة في جميع أنحاء البحر الأبيض المتوسط. يوجد في جنوب فرنسا راتاتوي ، يوجد في المغرب الكبير العديد من سلطات الخضار واليخنات التقليدية مثل الطاجين النباتي. للحصول على راتاتوي جيد ، عليك أن تبدأ مع سوفريتو من زيت الزيتون مع البصل والثوم والطماطم ، القاعدة المشتركة للعديد من اليخنات المتوسطية.
لصنع سوفريتو سنقوم أولاً بتقطيع الثوم والفلفل الأخضر والبصل المقشر في زجاج Thermomix ، بضع ثوانٍ بسرعة 4. ثم ننزل بالملعقة ، نضيف الزيت ونطهو لمدة 10 دقائق عند درجة حرارة Varoma ، السرعة 2. في هذا الوقت يمكننا إضافة قليل من الفلفل الحلو الحلو إلى النكهة وإضفاء المزيد من الألوان على الحساء. أضيفي الكوسا الآن مع قشرتها ، مكعبات ، طماطم مقشرة ومقطعة مكعبات ، فلفل أحمر مقطع وقليل من الملح.
إذا أردت ، أضف أيضًا الأعشاب العطرية ، مثل الزعتر أو الزعتر. دعها تطبخ لمدة 20-30 دقيقة عند 100 درجة ، بسرعة 1 ، أو حتى تصبح الخضار طرية جدًا. إذا بقيت جافة جدًا ، يمكنك إضافة قليل من الماء أو المرق. يتم تقديمه كطبق أول أو كمقبلات لأطباق اللحوم أو الأسماك. من المعتاد في العديد من مناطق إسبانيا تقديمه في أواني فخارية مع بيض مسلوق. اعتمادًا على المناطق والوقت من السنة ، يمكنك إضافة خضروات أخرى ، مثل الباذنجان أو الفاصوليا الصغيرة أو الفاصوليا الخضراء.
طريقة أخرى جيدة جدًا لتقديم راتاتوي هي مع بعض البطاطس المخبوزة السميكة ، خاصة عند استخدامها كزينة. إذا كنت تريد يمكنك طهيها في حاوية Varoma ، بينما يتم طهي راتاتوي في زجاج Varoma. بمجرد طهي البطاطس ، يمكنك تقديمها مغطاة بالراتاتوي. كما هو الحال دائمًا عندما نصنع اليخنات في Thermomix ، تذكر احتياطي عدم الإفراط في طهي المكونات ، لأن عمل الشفرات يمكن أن يجعلها نقية.
En Directo al Paladar - مانشيجو راتاتوي مع بيض مسلوق. وصفة. مباشرة إلى الحنك - راتاتوي ، الوصفة. صور - تاباس في صندوق.
