تجتمع مجموعة من الطهاة الإسبان ، صغار المنتجين بالاشتراك مع منصة لبيع المواد الغذائية عبر الإنترنت ، لإنشاء مجتمع Red Cooks لتعزيز الاستهلاك المستدام من خلال الشراء المباشر من صغار المنتجين وبالتالي تعزيز الاقتصاد المستدام و احترام البيئة .
الاتجاه الجديد للسكان هو الاستفادة من الغذاء الصحي والأقل تعديلًا وراثيًا. علاوة على ذلك ، أصبح الاهتمام بالبيئة ضرورة متزايدة ، ومن الواضح أن هذا ينعكس أيضًا في عملية الترميم. هذا هو رأي جوسين ميرينو ، رئيس الطهاة في مطعم MarmitaCo في فيتوريا ، وهو أحد المروجين الرئيسيين لـ Online Cooks الذي ولد لتوليد حركة في القطاع تعزز العادات المستدامة في أعمالنا ، بالإضافة إلى استهلاك أكثر عدالة وأكثر مسؤولية. .
غالبًا ما يواجه الطهاة والعائلات صعوبة في الوصول إلى المنتجات المحلية عالية الجودة . إلى جانب القدرة على الشراء مباشرة من البستاني ، على سبيل المثال ، نحن نشجع السعر العادل ومعه تطور الاقتصاد.
يضم المجتمع بالفعل 160 عضوًا ، بما في ذلك مهنيو الضيافة والتموين والمنتجون من جميع أنحاء إسبانيا. الفكرة هي أن القوائم تظهر إمكانية تتبع المكونات.
ضمن الأنشطة المبرمجة ، تخطط Red Cooks للجمع بين أصحاب الفنادق وأصحاب المطاعم والمستهلكين والعملاء ، فضلاً عن المنتجين ، بهدف تعزيز العادات المحترمة وتبادل الخبرات والوصفات والمشورة لنشر ثقافة تذوق أكثر مسؤولية.
مزيد من المعلومات - Network Cooks Direct to the Palate - جوائز تذوق الطعام البليار ، الإصدار الأول Direct to the Palate - فازت فرنسا بجائزة Bocuse d'Or لعام 2013
