جدول المحتويات:
على الرغم من أننا نتحدث عن الفيروس التاجي منذ شهور ، كان لدينا بعض الأمل في أن الوضع لن يكون حرجًا كما هو الحال في الصين أو إيطاليا أو اليابان وأن يقتصر انتشار الوباء على الحالات المعزولة. لم يكن الأمر كذلك.
شهد مجتمع مدريد الإصابات والوفيات المرتبطة بها مضاعفة ، ولمواجهة الوباء ، أعلن الرئيس إيزابيل دياز أيوسو تعليق جميع الأنشطة التعليمية في المجتمع منذ الغد ، الأربعاء 11 مارس. بهذه الطريقة ، تنضم مدريد إلى حكومة الباسك ، التي كانت قد أعلنت بالفعل إغلاق جميع المدارس في فيتوريا لمدة 14 يومًا.
وقد تم تأطير هذه الإجراءات في التوصيات العامة لوزارة الصحة ، التي أعلنت بالفعل ، ريثما يتم فرض مزيد من التغييرات ، تغييرًا في السيناريو يطلب فيه ، من بين تدابير أخرى ، أن تكون الفئات المعرضة للخطر (كبار السن والمصابون بأمراض مزمنة) ) البقاء في المنزل.
على الرغم من حقيقة أنه لم يكن هناك أمس Madrilenian الذي لم يتلق صورة سوبر ماركت فارغة على هاتفه المحمول ، والحقيقة هي أنه لا توجد مشكلة في العرض . ومع ذلك ، في حالة الإصابة ، تحث السلطات على عدم مغادرة المنزل ، مما سيجبر الكثير من الناس على تناول ما يخزنونه في مخزن الطعام. وبهذا المعنى ، من المفيد التخطيط لقائمة تسمح لك بتناول الطعام بشكل صحيح خلال الأسبوعين اللذين يستمر فيهما الحجر الصحي.
ماذا تأكل لا تترك المنزل في 15 يوما
كما أوضحت مستشارة سلامة الغذاء بياتريس روبلز لشركة Directo al Paladar ، فإن أول شيء يجب أن نفعله هو التفكير في المساحة المتوفرة لدينا في المنزل: "إذا كان لدينا ثلاجة كبيرة أو ثلاجة من نوع الصدر ، فسيكون من الأسهل ترك الطعام المجمد. يمكن تجميد الكثير من المواد الطازجة ، ويمكننا أيضًا طهيها وتجميدها في أجزاء من حجم الجزء الذي سنستهلكه. سنحاول عدم تفويت الخضار ويمكننا أيضًا سحب الأسماك المجمدة. في كلتا الحالتين ، إذا اشتريناها مجمدة ، فسوف نحقق نتائج أفضل مما لو قمنا بتجميدها في المنزل.
هناك أيضًا فواكه تدوم في حالة جيدة لمدة أسبوعين دون أن تشغل مساحة في الثلاجة ، مثل التفاح والمندرين والبرتقال والكمثرى. البيض ، بشرط وضعه في الثلاجة ، له تاريخ استهلاك مفضل أربعة أسابيع بعد وضعه.
أخبرت جيما ديل كانيو ، الخبيرة الصيدلانية في مجال سلامة الأغذية ، لـ Directo al Paladar أن "المنتجات الطازجة مثل البيض هي بديل ، ولكن خلال الخمسة عشر يومًا الأولى" . "لذا لم نعد نشتري أي شيء جديد بعد الآن؟ نعم ، في الواقع ، يجب عليك أولاً أن تنفق كيف يمكن أن يفسد ، ويطبخ في أقرب وقت ممكن ويجمد الطبق المحضر بالفعل ”.
في حالة إطالة فترة الحجر الصحي (غير مرجح ، ولكن لا يمكننا استبعادها تمامًا في هذا الوقت) ، فإن الطريقة المثلى لضمان إمدادات الغذاء هي تخزين المواد الغذائية المحفوظة.
أفضل مخزن إذا كانت الأمور قبيحة
في حالة عدم قدرتنا على مغادرة المنزل في أكثر من 15 يومًا ، فالأفضل هو أن يكون لديك مخزنًا جيدًا من المواد المحفوظة والمنتجات غير القابلة للتلف.
يوضح روبلز: "ستكون المحميات" خلاصنا "، ولكن دعونا لا نفكر حصريًا في علب التونة" . "يمكننا شراء جميع أنواع الخضروات المعلبة والبقوليات والأسماك … حتى أن هناك محميات تحتوي على مكونات مختلفة (الحمص مع السبانخ) ويمكن أن تقدم لنا كطبق فريد."
كما يشير ديل كانيو ، "عليك تحسين المساحة في الخزائن . " نحن لسنا في وضع مروع ، وإمدادات المياه مضمونة ولدينا كل الوقت في العالم ، لذلك بالإضافة إلى المعلبات والمعكرونة والخضروات المجففة هي أفضل خيار لتوفير المساحة. من المهم أيضًا الحصول على الزيت والخل والدقيق وكل ما نحتاجه للطهي بشكل طبيعي.
"للتأكد من أننا لا نترك أي شيء نسيانه ، يمكننا مراجعة القائمة اليومية" النموذجية " : ماذا نأكل على الإفطار (لا تنسى القهوة أو الحليب أو دقيق الشوفان ، على سبيل المثال) ، ما نأكله عادةً أو تناول العشاء ، إذا أردنا تناول وجبة خفيفة على بعض الفواكه المجففة … "، كما يقول Robles.
عندما نتسوق ، يوضح ديل كانيو ، من المهم عدم نسيان بعض المستلزمات المهمة هذه الأيام: ورق التواليت وصابون اليدين والصابون ومبيض الأسطح. الذي يقودنا إلى النقطة التالية.
يقوي الإجراءات الأمنية
وأخيرًا ، في مواجهة سيناريو وباء محتمل لا يمكن السيطرة عليه ، فإن أهم شيء هو مراقبة تدابير النظافة التي تواصل السلطات الغذائية تكرارها والتي تكون مهمة بشكل خاص عند التعامل مع الطعام الذي سنتعامل معه بعد كل شيء. فم. ليس من الضروري فقط منع العدوى ، ولكن أيضًا لتجنب أي تسمم يمكن أن يؤدي إلى تفاقم حالة المصابين.
"سيتعين علينا اتباع ممارسات النظافة الجيدة المعتادة ، ولكن مع إيلاء المزيد من الرعاية ، خاصة إذا كنا سنقضي الحجر الصحي مع المزيد من الأشخاص في المنزل ، بحيث إذا لم يكن هناك سوى شخص معرض للعدوى المحتملة ، فلن يتم نقله إلى الآخرين من خلال من الطعام "، يشرح Robles. "إذا كان من الممكن تجنب أن يكون الشخص المصاب هو الذي يتعامل مع الطعام ، فهذا أفضل."
اشترك لتلقي وصفاتنا ومعلومات التغذية وأخبار فن الطهو كل يوم.
هذه هي القواعد الثمانية التي يجب أن نلتزم بها جميعًا هذه الأيام على الرسالة في المطبخ:
غسل اليدين الشامل (وغني عن القول) ، مما يعني غسلها أيضًا في كل تغيير للنشاط: إذا قمنا بتقطيع أحد الأطعمة والانتقال إلى آخر ، على سبيل المثال.
نسيان مناشف المطبخ هذه الأيام: استخدم ورقًا للاستخدام مرة واحدة لتجفيف اليدين ، وإذا جففنا الأطباق يدويًا أيضًا باستخدام ورق للاستخدام مرة واحدة.
آمنة للغسل في غسالة الصحون .
انتبه إلى تحركاتنا: إذا لامسنا وجوهنا ، اغسل أيدينا قبل لمس الطعام.
لا تشارك أدوات المائدة أو الأطباق أو الأواني الزجاجية.
احذر من التلوث المتقاطع: لا تستخدم السكاكين المتسخة لقطع الأطعمة الأخرى ، واحذر بعض العادات "القذرة" مثل مص الملعقة ووضعها في مرطبان مربى …
طهي الطعام حتى يصل إلى حوالي 70 درجة مئوية. إعادة تسخين بقايا الطعام إلى 75 درجة مئوية.
احترم سلسلة التبريد.
