سيسمح لنا التحكم الدقيق في درجة حرارة Thermomix بإعداد كريمات المعجنات التي تتطلب طهيًا لطيفًا جدًا ، نظرًا لمحتواها في البيض الكامل أو صفار البيض. الكريمة الأكثر استخدامًا لملء الكعك والفطائر والحلويات الصغيرة والمعجنات النفخة هي كريم المعجنات. إن وضع كريم المعجنات مع Thermomix بسيط للغاية مع هذه الوصفة ، كما سترى أدناه.
على الرغم من وجود العديد من الاختلافات ، فإن الوصفة الأساسية لكريم المعجنات تتكون من لتر واحد من الحليب كامل الدسم ، 6-8 بيضات ، 200 غرام. السكر ، المنكهة وبعض مثخن ، مثل نشا الذرة أو النشا أو الجيلاتين المحايد.
أولا وقبل كل ما عليك نكهة الحليب ، ونحن سوف الحرارة في الزجاج في 90º، سرعة 1، حوالي 10 دقيقة، جنبا إلى جنب مع عود القرفة وقشر الليمون، على سبيل المثال، أو الفول الفانيليا. يمكننا أيضًا استخدام قليل من جوهر الفانيليا.
أزل القرفة أو الفانيليا وأضف البيض والسكر وملعقة كبيرة من نشا الذرة. الآن نخلط جيدًا بضع ثوانٍ بسرعة 4 ثم نبرمج 8-10 دقائق بسرعة 90 درجة ، سرعة 3. إذا كنت تريد يمكنك استخدام الفراشة في هذه الخطوة الأخيرة.
بمجرد أن تصبح جاهزًا ، يجب عليك إجهادها من خلال السلة ، ويمكنك استخدامها في الوقت الحالي ، ولكن الشيء الطبيعي هو تركها تبرد في غطاء محكم ، ووضع طبقة بلاستيكية شفافة على السطح ، لمنعها من الجفاف. يجب أن تبقى باردة حتى لحظة الاستخدام.
هناك العديد من الاختلافات ، حيث يمكن نكهة المشروبات الروحية والأعشاب والفواكه والمكسرات. الأكثر استخدامًا هو كريم معجنات الشوكولاتة ، والذي يتم تصنيعه بنفس الشكل ولكنه يضيف حوالي 100 غرام. الشوكولاتة الداكنة في الحليب الساخن ، في الخطوة الأولى ، ثم التقليب بسرعة 4 حتى الذوبان الكامل. ثم سنضيف البيض والمكونات الأخرى ، ونستمر بنفس الطريقة.
كعكة إسفنجية بسيطة ورقيقة مليئة بكريمة المعجنات ومرشها بالسكر البودرة هي بديل جيد وصحي مثل كعكة عيد الميلاد للكعك الصناعي.
مباشرة إلى الحنك - كريم المعجنات مباشرة إلى الحنك - كريم المعجنات ، نصيحة عملية مباشرة إلى الحنك - عمل البسكويت مع Thermomix
