في المقالة السابقة عن الخصائص الغذائية للموز ، سألنا أوكوجين ، بكلماته الخاصة ، عن الاختلافات بين الموز الكناري والأمريكي .
بادئ ذي بدء ، الاختلاف هو الاسم الذي يتلقونه. لديهم العديد من الأسماء ، خاصة اعتمادًا على البلد الذي يتم استهلاكه فيه. سنقوم بتقليلها إلى قسمين. إن "موز جزر الكناري" بالنسبة لنا سيكون موزًا عاديًا. و "الأمريكي" سنطلق عليه الموز.
و الموز الأصناف الحلوة التي تخدم عادة للحلوى، و تستخدم الموز في الطبخ لمضمونه النشا عالية.
يتم إعطاء الفرق عن طريق نضوج واحد والآخر. أولها ، الموز ، يحول النشويات إلى سكريات عندما تنضج. الموز هو عكس ذلك تمامًا. عندما تنضج ، بالكاد تحتوي على 6 ٪ سكر و 25 ٪ نشا.
بالإضافة إلى ذلك ، عندما ينضج الموز ، فإنه يكتسب قوامًا ناعمًا وعصيرًا ، مع رائحة مميزة جدًا للموز بسبب الإثيرات والحموضة المختلفة التي يعطيها النضج. يحافظ الموز عندما ينضج على قوام جاف وصلب ، مشابه جدًا للبطاطس ، حتى نتمكن من صنع الموز المقلي أو المهروس أو المطبوخ.
يمكننا القول أن الموز والموز هم أولاد العم ، ولكن مع استخدامات مختلفة تمامًا.
Photo - ian_ransley - Aaron Escobar ™
Live to the Palate - لماذا يتحول الموز إلى اللون الأسود في الثلاجة؟
عيش إلى الحنك - موز وشوكولاتة ومربى القرفة. وصفة
