لم يكن كذلك. نسخة أخرى من مسابقة الطهي الأكثر تطلبًا في العالم التي تقاومنا وتنتهي بإقصاء المنتخب الإسباني من Bocuse d'Or 2018 الذي عقد في تورين يومي 11 و 12 يونيو. يبقى على الأبواب ، نعم ، يحتل المركز الحادي عشر في التصنيف ، على الرغم من المستوى الذي أظهره الشيف خوان مانويل سالغادو ومساعده في المطبخ ، أدريا فيلادومات.
12 نقطة فقط هي المسؤولة عن بقاء أسبانيا على أبواب التمرير المباشر إلى النهائي الأوروبي في ليون ، وهي الأولى بدون المايستر بول بوكوز ، الذي توفي في يناير من هذا العام. وصلت الدول الاسكندنافية القوية والنرويج والسويد والدنمارك إلى أعلى الدرجات ، تليها فنلندا وفرنسا وبلجيكا وسويسرا والمجر وأيسلندا والمملكة المتحدة . جميعهم دول متحدة بالفعل في المسابقة التي نهنئها.
كان تحسن الفريق الإسباني ملحوظًا ، حيث تسلق خمسة مراكز في الترتيب مقارنة بالنهائي الأوروبي الأخير الذي عقد في بودابست عام 2016. العمل الممتاز الذي قام به المدرب ونجم ميشلان رومان فورنيل والرئيس وثمانية نجوم ميشلان مارتين بيراسيتيغي.
"نحن فخورون بحضور مارتين ؛ فخورون بمعرفة أنه مصدر إلهام للمراهنة على الأعمال التي تعزز الأجيال الجديدة ، والموهبة وجدارة الجهد" ، اعترف من المنظمة الوطنية لفريق Bocuse d'Or Spain . وبالمثل يضيفون أنه كان من الممكن "توحيد شعور الفريق وقد لوحظ أننا داخليًا وأكثر التزامًا من أي وقت مضى".
كانت إبداعاته:
الطبق الأول: فطيرة صفار ، طرخون و موسلين عشبي. خيار مخلل وحجاب طماطم. تارتل مقرمش مع الهليون البنفسجي ، رافيولي زهرة الكوسا وجبن كاستيلماغنو ؛ صلصة بيور بلانك ، أجريتي فلان ، هليون ستريك ، مايونيز بلانكتون
الدورة الثانية: لفائف تندرلوين محشوة بالأرز الأسود وشراب الكمأة. مخلل البنجر والكريم فريش. حساء غيزارد ، تارت صفار البيض والبازلاء ؛ كريم اللفت دايكون ، سلطة الهندباء والبراعم ؛ جازباتشو - مقبلات الثلج وزيت الزيتون السائل
في الفريق الإسباني لا يوجد شعور بالاستسلام ، بل على العكس تمامًا. هناك رغبة في مواصلة العمل وتسلق الخطوة التالية وتناول النسخة القادمة. ليكن.
