بالاستمرار في الاستعدادات المعجنات البسيطة ، سنتحدث اليوم عن صنع فطيرة باستخدام Thermomix. مع بعض النصائح البسيطة ، سنحقق نتائج مماثلة لتلك التي تم الحصول عليها عن طريق الطهي في فرن ماري ، باستخدام حاوية Varoma التي تسمح لنا بالبخار .
A الوصفة الأساسية للكاسترد البيض تتكون من نصف لتر من الحليب، 4 بيضات، 200 غرام. من السكر وبعض النكهات ، مثل الفانيليا والفانيلين أو القرفة وقشر الليمون. إذا استخدمنا خلاصة الفانيلين أو الفانيليا ، يمكننا خلط جميع المكونات في الزجاج ، بسرعة 3-4 ثواني. ثم نملأ قالبًا من الألومنيوم ، أحد تلك القوالب المستطيلة ، يتناسب جيدًا داخل حاوية Varoma ، أو عدة قوالب فردية.
إذا أردنا ، يمكننا تفكيك الكراميل مع القليل من السكر وبضعة قطرات من الليمون ، والتدفئة في قدر حتى تحتوي على نقطة من الكراميل. في الوقت الحالي سنقوم بملء القوالب بالكراميل ، وتحويلها بحيث تشرب الجدران أيضًا. ثم نملأ بكريمة البيض والحليب.
بمجرد ملء القوالب ، يجب علينا ختمها بورقة من رقائق الألومنيوم ، والضغط بإحكام على حواف القالب حتى لا يدخل البخار إلى الداخل. سخن 1 لتر أو أكثر من الماء في زجاج Thermomix ، 10 دقائق عند درجة حرارة Varoma ، السرعة 1.
عند هذه النقطة نضع القوالب في حاوية Varoma ، ونغطيها ونضعها على الزجاج. نحن نطبخ حوالي 20-25 دقيقة إذا كانت الفانيلا الفردية ، أو 35-40 دقيقة إذا كان قالب كبير ، دائمًا عند درجة حرارة Varoma ، السرعة 3 . يتم فحص نقطة الطهي عن طريق إدخال سيخ في المركز ، والذي يجب أن يخرج نظيفًا. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فعليك تركه لبضع دقائق أخرى. بمجرد أن تصبح جاهزًا ، قم بإزالته واتركه يبرد قبل إزالته من العفن.
بالطبع ، هناك العديد من الاختلافات والوصفات للفلان ، الشوكولاتة ، القهوة ، الكستناء أو الجوز ، مع الفواكه ، إلخ. لكن طريقة التفصيل لا تختلف كثيرا. إذا أردنا نكهة الحليب قبل تحضير الفلان ، على سبيل المثال بعصا قرفة أو فانيليا ، يجب علينا تسخين الحليب بهذه المكونات لمدة 10 دقائق بسرعة 90 درجة ، سرعة 1. ثم نجهزه في السلة أو نزيل النكهة ، وأضف باقي المكونات.
في الفصول اللاحقة سنناقش أنواع أخرى من المستحضرات المتعلقة بالفلان ، مثل الحلويات المصنوعة من Thermomix.
