في المكسيك يحتفلون بالشموع يأكلون التاماليس مع أتول (ودمية روسكا دي رييس لها دور رئيسي)

تحتفل احتفالات لا كانديلاريا وسان بلاس بتقويمنا بتقاليد تختلف من منطقة إلى أخرى. نحن هنا مغرمون بالاحتفال بـ La Chandeleur على الطراز الفرنسي ، ومشاركة الكريب ، ولكن في المكسيك لديهم عادات مختلفة غريبة للغاية. في يوم Candlemas ، تدعو التقاليد إلى اجتماع لمشاركة التامالي مع أكواب من الشوكولاتة والشوكولاتة ، ويتم استرداد الطفل من Rosca de Reyes.

لقد ذكرنا بالفعل أن المكسيكيين يخبزون نسختهم الخاصة من roscón من خلال إخفاء دمية في الداخل ، تمثل إله الطفل. كل من وجده يصبح عرابه وعليه أن يعتني به حتى 2 فبراير ، عندما يحين دوره لدعوة التاماليين. إنها تمثل النهاية الحقيقية لأعياد عيد الميلاد وهي مزيج غريب من التقاليد الكاثوليكية وما قبل الإسبانية.

The Virgen de la Candelaria ، المهرجان ومعناه

La Candelaria هو تكريس لمريم العذراء التي نشأت في جزر الكناري ، حيث من المفترض أن الظهور قد حدث ، ليصبح قديس المجتمع. وبالتالي فإن المهرجانات هناك ذات أهمية أكبر بكثير - وتمتد أيضًا إلى شهر أغسطس - ولكنها ليست المكان الوحيد الذي تقام فيه الاحتفالات المحلية.

سمعان يستقبل يسوع في الهيكل ، رامبرانت

تتداخل الطقوس الكاثوليكية مع العادات الوثنية ، كما هو الحال مع Chandeleur الفرنسية ، والتي ، مع ذلك ، فإن التقاليد الدينية تتطابق مع نفس الرمزية. إن اسم العذراء يعطينا بالفعل فكرة: إنه يوم التنوير وتقديم المسيح وتطهير مريم بعد الولادة. باختصار ، "مهرجان الضوء" الذي يرتبط أيضًا بخصوبة الأرض.

في المكسيك ، يُعتقد أن عطلة عيد الميلاد تنتهي بالفعل مع La Candelaria ، بعد 40 يومًا من ولادة يسوع. هذا هو السبب في أنه من التقليد أن تذهب إلى الكنيسة لإحياء ذكرى التقديم في هيكل إله الطفل. المسيح هو نور العالم ويقدمه والدته التي تعيش تطهيرها بعد الولادة.

ولكن مثل العديد من المهرجانات الدينية ، ترتبط La Candelaria أيضًا بالاحتفالات الوثنية . تتزامن هذه المناسبة مع طقوس القرابين والتضحيات للآلهة قبل الإسبان Quetzalcóatl و Tláloc و Chalchiuhtlicue ومع مهرجان Huauhquiltamalqualiztli. كان من المعتاد مشاركة وتقديم الطعام لطلب الأرض الخصبة والمحاصيل الجيدة ، وهي أساس الكفاف للسكان.

لا كانديلاريا في المكسيك: وليمة من التاماليز والأيوت والشوكولاتة

واليوم تضيف التقاليد المكسيكية التراث ما قبل الإسباني مع التقاليد الكاثوليكية والعادات المحلية والعائلية الخاصة . يصادف 2 فبراير تتويجا للثلاثي الاحتفالي "Guadalupe-Reyes-Candelaria" ، النهاية الحقيقية لاحتفالات عيد الميلاد التي ستفسح المجال للكرنفالات والصوم الكبير.

كل من وجد التمثال داخل روسكا دي رييس في عيد الغطاس يصبح عرابه. يملي العرف أنه يجب عليك رعاية الطفل حتى لا كانديلاريا ، عندما تذهب إلى الكنيسة "لتقدمه" ؛ حتى أن البعض يلبس المخلوق في الملابس لهذه المناسبة. يمكن رفع الميلاد الذي لا يزال الكثيرون يحتفظون به في منازلهم ، والشموع أو الشموع مباركة ويبحث عن عراب جديد للطفل.

ثم تأتي الحفلة الحقيقية ، عندما يجتمع أفراد الأسرة والأصدقاء للاستمتاع بالنخل التقليدي. و يفترض عراب الطفل لعرض ودعوة الآخرين، نظريا نفس الأشخاص الذين كانوا موجودين عندما يتناولون روسكا في يوم ثلاثة ملوك.

يتم اتباع الطقوس بشكل صارم إلى حد ما ، والحقيقة هي أن العديد من المكسيكيين يحتفلون بـ La Candelaria من خلال تناول التاماليز مع أيوتي و / أو شوكولاتة ، وهو طبق تقليدي جدًا من أصل قديم ويوجد منه مئات الأصناف.

ما هي التاماليس ولماذا هي نموذجية في هذا اليوم

في تامالي هو واحد من أكثر الأطباق شعبية واسعة النطاق في جميع أنحاء المكسيك، مع المتغيرات أيضا في بلدان أمريكا أخرى. يتمتع بطابع وطني عميق ، مألوف ومألوف ، مع العديد من الوصفات والمتغيرات المختلفة التي تتغير وفقًا للمدينة أو تقاليد كل منزل.

تاماليس وأطعمة أخرى في مخطوطات مندوزا (القرن السادس عشر)

يأتي الاسم من Nahuatl tamalli وهو طعام ذو جذور ما قبل الإسباني ، عمره آلاف السنين. تتكون بشكل أساسي من عجينة ذرة محشوة وملفوفة بأوراق الخضروات المختلفة ، وأكثرها شيوعًا هي الكوز نفسه أو الموز.

كان الذرة ولا يزال محصولًا أساسيًا لكفاف العديد من البلدان الأمريكية ، وهو غذاء أساسي يتألق في عدد لا يحصى من الوصفات والمنتجات والمشروبات. إنها جزء من الثقافة المكسيكية نفسها ، وبالتالي فهي متصلة بماضيها الأزتيك الأصليين قبل الإسباني.

وفقا للأسطورة ، تم الكشف عن الذرة فقط باعتبارها المادة الوحيدة الممكنة لإعطاء الحياة للإنسان. لطالما كان كل من الحبوب وعروض الذرة المختلفة حاضرة جدًا في المهرجانات والطقوس المحلية ، ولهذا السبب تم اعتمادها بشكل طبيعي كعنصر رئيسي في La Candelaria أيضًا.

يتم تحضير عجينة التامالي الأساسية عن طريق خلط دقيق الذرة مع الشحم ، وأحيانًا بما في ذلك المرق. ثم يتم ملئها بمزيج من اللحم والخضار والصلصة ، ويتم أيضًا إعداد المتغيرات الحلوة. يتم لفه بإحكام داخل الورقة ، مما يخلق نوعًا من العبوة على البخار. بمجرد أن يصبح جاهزًا ، يتم فتحه ويتم تناوله من الداخل.

عادة ما يتم تناولها في وجبة الإفطار على الرغم من أنه يمكن الاستمتاع بتاماليس في أي وقت من اليوم ، اعتمادًا على المناسبة والمكونات. لا يفتقرون إلى الاحتفالات العائلية الكبيرة وعادة ما يصاحبهم أتول ، مشروب ساخن وحلو مع دقيق الذرة ، أيضًا من أصل ما قبل الإسباني.

يأتي المرجان أو المرجان من Nahuatl atolli ، "aguado" ، وهو مشروب تم تحضيره في الأصل عن طريق الجمع بين الذرة المطحونة بالماء ، وأحيانًا أيضًا بالكاكاو والفلفل الحار . قدم وصول الأوروبيين تدريجياً مكونات أخرى ، واليوم من الشائع صنعه بالحليب. إذا كان يحتوي على شوكولاتة ، فإنه يُعرف باسم Champurrado ، ولكن اليوم هناك العديد من المتغيرات: مع الفواكه والتوابل والبيلونسيلو أو كاجيتا والعسل والجوز أو حتى مع ملفات تعريف الارتباط.

صور - iStock - Ann Larie Valentine - ويكيميديا ​​كومنز