بعد مراجعة الوظائف الأساسية لـ Thermomix ، أصبحنا الآن في وضع يمكننا من الخوض في أهم التوضيحات التي ستسمح لنا بإتقان فن الطبخ. و الأموال المطبخ ، كما يبدو من اسمها يثير لنا، هي الأساس الذي الأغلبية من الصلصات والكريمات، والحساء والأرز والمعكرونة واليخنات والعديد من يطبخ أخرى مطلوبة فيه مرق مطلوب ، أما اللحوم، دجاج أو سمك أو خضار . سنشرح في هذا الفصل كيفية عمل مرق الدجاج المغذي ، والذي يمكن تناوله كما هو أو استخدامه في أنواع الحساء الأخرى عند اللزوم.
نجاح الطبق ، في كثير من الأحيان ، في جودة الصندوق المستخدم. إذا كنا بحاجة إلى مرق الدجاج ، فمن الأفضل بكثير وأكثر صحة أن نفعل ذلك بأنفسنا ولا نلجأ إلى المرق المعبأ أو الحبوب المركزة ، والتي يجب أن تكون الملاذ الأخير. بالإضافة إلى ذلك ، نتحكم بهذه الطريقة في كمية الملح والدهون ، والتي عادة ما تكون مفرطة في العديد من المنتجات المعبأة. كما سنرى ، مع Thermomix يمكننا عمل خلفية بأقل جهد.
مخزون الدواجن الأساسي.
المقادير: 1 صدر دجاج ، 1 جزر ، 1 اللفت ، 1 قطعة من الكراث ، 1 ورقة الغار ، 1 غصن من البقدونس ، 1 غصن الكرفس ، فلفل أسود.
التحضير: يوضع الجزرة المقشرة وقطعة الكرفس واللفت المقشر والبقدونس في الكوب. سحق 5 ثوان بسرعة 4 . نضيف الدجاج والفلفل وورق الغار. غطيها بالماء حتى علامة 2 لتر. برنامج 30-40 دقيقة ، بسرعة 100 درجة ، سرعة 1.
إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك الاستفادة من الأجزاء الأخرى من الدجاج للمرق ، أو حتى قطعة من الدجاج ، ولكن عند حمل العظام يمكنهم أن يربكوا شفرات Thermomix ، لذلك أوصي باستخدام الثدي أو القطع التي لا تحتوي على عظام كبيرة. هناك العديد من ربات البيوت الذين قاموا بتجميد المرق في مكعبات الثلج ، وبالتالي فإن إزالة الجليد أسهل. وبالتالي ، من السهل جدًا إضافة بضع مكعبات من المرق إلى الحساء أو الصلصة ، والتي تذوب في لحظة. حاول وانظر.
مباشرة إلى الحنك - دورة الطبخ مع Thermomix. مباشرة إلى الحنك - وصفات Thermomix.
