دليل الطهي مع الأطفال في المنزل في أوقات الإصابة بالفيروس التاجي: ما يمكنهم مساعدته (وما لا يستطيعون)

قد يكون الحبس في المنزل صعبًا للغاية بالنسبة للأسر التي لديها أطفال ، خاصة بعد الأيام القليلة الأولى. يُعد التخطيط الروتيني ووضع جداول زمنية للالتزامات ووقت الفراغ من المبادئ التوجيهية الأساسية ، ولكنه أيضًا أفضل وقت لاكتساب عادات جديدة ، مثل الطهي.

الكثير منا يطهو المزيد في المنزل هذه الأيام ويجربون وصفات جديدة ، فلماذا لا يفعلون ذلك أيضًا مع الأطفال؟ يعد الطبخ مع الصغار طريقة للترفيه عن أنفسهم بحيث يصرف انتباههم ، ويقضون أوقاتًا ممتعة مع العائلة. من سن مبكرة جدًا يمكنهم المشاركة ، وتقنيات التعلم التي سيحتاجون إليها عندما يكبرون ، وكذلك القيم والمعرفة الحاسمة في مستقبلهم.

إن تشجيعهم على الطهي معنا لن يكون مجرد إلهاء ، بل هو نشاط يجلب العديد من الفوائد. بالإضافة إلى تعزيز العلاقات معهم وخلق ذكريات دائمة ، تظهر الدراسات أن الطهي يؤثر على تبنيهم للعادات الصحية ، ويسهل تذوق تجربة الأطعمة الجديدة وقبول الخضار والفواكه أو الأسماك بشكل أفضل.

من المؤكد أن الكثيرين قد ارتدوا بالفعل المئزر مستفيدين من عطلة عيد الميلاد أو بعض المناسبات الخاصة الأخرى لإعداد الحلويات أو ملفات تعريف الارتباط. في هذه الأوقات من الحبس القسري بسبب الفيروس التاجي ، يمكننا أيضًا تحفيزهم لمساعدتنا في إعداد وجبات يومية ، حتى يشاركوا في إطعام الأسرة بأكملها.

لن يكون الأمر سهلاً دائمًا وأقل إذا بدأنا من تجارب سابقة قليلة. يمكن أن يكون المطبخ ممتعًا ولكنه أيضًا مكان خطير إذا لم يتم اتخاذ بعض الاحتياطات ، والفكرة ليست جعله ملعبًا كل يوم ، وترك كل شيء مقلوبًا. لجعل هذا الحجر الصحي أكثر احتمالًا ، نراجع بعض النصائح الأساسية التي يجب وضعها في الاعتبار عند الطهي مع الأطفال في المنزل.

نصيحة عامة قبل البدء

كل أسرة وكل طفل هو عالم ، والأرواح ليست هي نفسها دائمًا. يجب عليك الاقتراب من المطبخ مع الأطفال من موقف مرن وإيجابي ، مع أكبر قدر ممكن من الصبر. لا تسير الأمور دائمًا كما تتوقع ، والحقيقة هي أن حياتنا نادرًا ما تكون مماثلة لتلك التي تباع في المجلات.

إنها تتعلق بالواقعية والاستفادة القصوى من وضع استثنائي مثل الذي نمر به. عندما يحدث كل شيء ، يمكننا الاستمرار في تطبيق هذه العادات الجديدة على روتيننا اليومي ، لمواصلة تعزيز عادة الطبخ في المنزل بين الصغار والكبار.

يمكن أن يكون الطبخ - ويجب أن يكون - جزءًا من تعلمك ، ونود الحصول على مساعدة من قروضنا الصغيرة ؛ لكنها لن تكون مسؤوليتك أبداً . إن إجبارهم على فعل شيء لا يريدونه ليس له معنى كبير ، وإذا لم يسير شيء جيدًا على الإطلاق ، فلن يحدث شيء ، تتعلم من الأخطاء.

بالوما ، أم عزباء شابة لفتاة تبلغ من العمر ثلاث سنوات ، تدربت بشكل احترافي في مجال الضيافة ، تعرف ما هو الطهي في المنزل مع ابنة من سن مبكرة للغاية ، ويمكنها التوصية بها فقط.

"قبل كل شيء ، أنصحهم بأن يتركوا الأطفال يطبخون ، لا روبوتات للمطبخ ، وأن يدعوه يضعون أيديهم على الرغم من أنهم ينتهي بهم الأمر بالدقيق إلى أنوفهم. سيكون لديهم وقت رائع وسيكون أكثر ثراءً لأن الجماهير والوصفات تلاحظ الحب والحنان أثناء الطهي. ماذا حدث لك بعد يوم مروع وطهي شيء غاضب أو غائب ولا يتغير بالنسبة لك؟ "

على الرغم من صغر حجمها ، إلا أن الشيء الطبيعي هو إظهار الفضول تجاه المطبخ ، ومعرفة ما يفعله الآباء والمشاركة في وضع أيديهم في كل ما يستطيعون. يتعلم الأطفال بسرعة القيام بكل شيء إذا تركوا ؛ "ابنتي عمرها ثلاث سنوات فقط ، وبما أننا نطبخ كثيرًا معًا فهي تحبها ومهارة لديها."

جهز منطقة العمل لتجنب الحوادث

وكذلك لجعل مشاركتهم أسهل وأكثر سهولة في الوصول إليها. يجب علينا جميعًا طهي الطعام دائمًا في مكان نظيف ومرتب وآمن ، ولكن مع الأطفال المعنيين ، يجب علينا بذل المزيد من الجهد لضمان استعداد المطبخ لتجنب الذعر أو الأحداث غير المتوقعة.

أي ، لحفظ الأشياء الخطرة ، وتغطية المقابس إذا كان مساعدونا صغيرًا جدًا ، ولحجز منطقة عمل محددة تتكيف مع ارتفاعهم ، للعثور عليهم كرسيًا ، أو كرسيًا مرتفعًا أو كرسيًا مناسبًا وآمنًا ، وما إلى ذلك. إذا لم تصل إلى الطاولة أو لم ترد جيدًا ، فستصاب بالإحباط.

مع الصغار ، من الجيد أن يكون لديك مكان يسهل الوصول إليه حيث يمكنهم العثور على أوانيهم وأوانيهم الخاصة ، أو أطعمة معينة ، على سبيل المثال الفاكهة. وبالمثل ، يجب الحفاظ على السكاكين الحادة والأدوات الأكثر خطورة بعيدًا عن متناول اليد.

الارتجال ، هم فقط

عادة ما يكون الذهاب إلى المطبخ مع الأطفال دون معرفة ما الذي تطبخه فكرة جيدة جدًا. ربما نعم كلعبة عارضة ممتعة لتحفيز الخيال ، ولكن ليس كقاعدة يومية. كبالغين ، لا يجب أن نترك قوائمنا للارتجال نقية وبسيطة.

في أوقات الحبس ، أصبح من الضروري أكثر من أي وقت مضى إجراء جرد ومراجعة ما هو موجود في المخزن وكذلك في الثلاجة والمجمد ، والتحقق من تواريخ انتهاء الصلاحية ، وتنظيم القوائم الأسبوعية . سنقوم جميعًا تقريبًا بعمل جميع الوجبات اليومية في المنزل ، لذلك لا يوجد الكثير من الأعذار لعدم تناول الطعام بطريقة متوازنة.

يمكن للأطفال المشاركة في تخطيط القوائم ، لتحفيزهم أكثر عندما يتعلق الأمر بالطهي ، وبالتالي غرس العادات الصحية لهم حتى يتعلموا موازنة نظامهم الغذائي. "بالأمس أكلنا الدجاج ، هل نعد الخضار اليوم؟" ؛ "اليوم يلعب السمك ، ما الذي يمكن أن نرافقه؟ لدينا الفاصوليا الخضراء والكوسة في الثلاجة" ، إلخ.

بالطبع ، قبل البدء في الطهي يجب عليك احترام مكان أو إعداد المكونات والأدوات والأدوات. من المفيد مراجعة الوصفة والمواد الخام والخطوات التي سيتم تنفيذها لتنظيف التضاريس. لذا يمكننا أيضًا تحفيز خيالك عندما يتعلق الأمر باستبدال عنصر ، وهو أمر شائع في هذه الأيام.

طبخ بأمان

يجب الحفاظ على جميع القواعد الأساسية للنظافة والسلامة في المطبخ ومتطرفة عند التعامل مع الأطفال. أي رقابة يمكن أن تسبب بعض الاستياء ، لذا يجدر أيضًا مراعاة الإرشادات التالية:

حافظ على المطبخ مرتبًا.
ارتد مئزرًا مناسبًا. يمكن أن يكون غطاء مطبخ الأطفال إضافة ممتعة.
اجمعي الشعر على شكل ذيل حصان أو بشريط إذا كانت طويلة.
قم بالطهي بملابس مناسبة يمكن تلطيخها ، ويفضل أن يكون ذلك بدون زينة أو إكسسوارات فضفاضة ، أو أكمام أو أربطة يمكن أن تلامس الطعام.
علمهم منذ اللحظة الأولى أهمية غسل أيديهم جيدًا بالصابون قبل أي مهمة طهي.
علمهم أيضًا غسل الطعام بشكل صحيح ، وخاصة الفواكه والخضروات.
احتفظ بورق المطبخ في متناول اليد لتجفيف المكونات واليدين ، أو التقط انسكابات صغيرة أو قطرات ، بدلاً من الملابس.

من المهم أن يتعلم الأطفال منذ الصغر قواعد الأمان الأساسية ، ما يمكنهم وما لا يمكنهم فعله. لا يجب أن يعتادوا على تذوق العجين أو أطعمة معينة نيئة أو غير مغسولة ، أو في حالة سيئة ، ويساعد ذلك دائمًا إذا استوعبوا المبادئ التوجيهية بسرعة لتجنب التلوث المتبادل.

بالإضافة إلى ذلك ، يجب توخي الحذر الشديد لتجنب الحروق من الموقد أو الفرن أو الأواني الأخرى. الفكرة الجيدة هي تحديد القاعدة القائلة بأن فقط كبار السن يمكنهم فتح الفرن ، ودائمًا بعد التحذير بإشارة حتى يضع الأطفال أيديهم وراء ظهورهم ويبقون ساكنين.

أما بالنسبة للقلي ، فسيتعين علينا اتخاذ احتياطات شديدة معهم لتجنب الرش. من الأفضل أن يكونا منفصلين قليلاً عندما نتعامل مع الزيت الساخن جدًا ، ونفس الشيء ينطبق على الكراميل. ويجب توضيح أن الاندفاع والتسارع والقفزات والأعراق يجب تركها خارج المطبخ.

أواني ملائمة

إذا كان لدى الصغار أدوات المطبخ الخاصة بهم ، فسيكونون أكثر حماسًا لاستخدامها. الفكرة هي أنها ليست ألعابًا ، ولكنها مفيدة حقًا ومناسبة للطهي ، والتي يمكنهم استخدامها بمفردهم أو بمساعدة البالغين. تتكيف هذه الكائنات مع حجمها وتضمن أيضًا قدرًا أكبر من الأمان.

مجموعة الخبز الحقيقية للأطفال 32 قطعة تتضمن مريلة للأطفال ، قبعة الطاهي ، قفاز الفرن ، أدوات الخبز الحقيقية ، أفضل هدية مناسبة للأولاد والبنات

اليوم على أمازون مقابل 35.99 يورو

أسهل طريقة للعثور عليها هي الحلويات النموذجية ومجموعات الحلويات ، مع ملاعق صغيرة أو قضبان أو قوالب. هناك أيضًا سكاكين ومقشرات مصممة للأطفال من سن معينة ، والتي يجب استخدامها دائمًا تحت إشراف البالغين.

ONUPGO - مجموعة سكاكين المطبخ (6 قطع ، بلاستيك ، مع حواف قطع مسننة ، سكاكين نايلون للأطفال للفواكه والخبز والكعك والخس والسلطة)

اليوم في أمازون مقابل 12.99 يورو

المهام التي يمكنهم القيام بها بناءً على أعمارهم

بينما يطور الأطفال مهارات حركية وإبداعية جديدة ، سيكونون قادرين على تولي المزيد من المهام في المطبخ. عندما تكون صغيرة جدًا ، فإن الشيء المهم هو أنها تتلامس مع المكونات والقوام والنكهات ، دون خوف من تلطيخ أو فقدان المطبخ قليلاً - دون إطلاق العنان للجنون أو الفوضى -. لا يجب أن تتركهم بدون إشراف أو تسعى إلى الكمال.

أقل من عام . منذ سن مبكرة جدًا ، سيظهر الأطفال اهتمامًا بما يفعله شيوخهم ، حتى لو كانوا لا يزالون لا يفهمون جيدًا ما يحدث. يمكن تركها على كرسي مرتفع ، في وضع آمن ، حيث يمكنهم مراقبة كل ما يحدث ، بينما يُسمح لهم بلمس بعض المكونات ، أو عجين خام ، أو يتم إعطاؤهم شم رائحة تحضير حتى يتمكنوا من رؤية ما يحدث. خطة. سيحصلون على العديد من المحفزات ويمكنهم البدء في تجربة الأطعمة الأخرى ، طالما أنها مناسبة لأعمارهم.
حتى ثلاث سنوات . في هذه الأعمار يستمتعون بالفعل بالوصول إلى الجماهير ، وخلط المكونات وتجربة أشياء جديدة. من الأفضل لهم أن يبدأوا في اتخاذ خطواتهم الأولى في المعجنات ، وكذلك مع عجينة مالحة مثل البيتزا ، أو عجين الفطير أو المساعدة على التغلب على البيض وتقليب الصلصات ، بعيدًا عن مصادر الحرارة. يمكنهم المساعدة في وضع المكونات في وعاء ، وتشكيل ملفات تعريف الارتباط ، ومزيج السلطات ، إلخ.
من ثلاث إلى خمس سنوات . في هذه الفئة العمرية ، غالبًا ما تكون زوبعة من الطاقة وتحتاج إلى القيام بشيء ما باستمرار. يمكن أن تكون غير صبور ، لذلك يجب أن تكون متيقظًا للغاية معهم ، خاصة في البداية. هناك العديد من المهام التي يمكنهم المساعدة فيها: غسل الفواكه والخضروات ، وخلط المكونات البسيطة ، وقطع المكونات الطرية بيديك أو سكينًا بلاستيكيًا ، وتمديد العجين ، وقطع الكعك أو الحلويات التزيين ، وغمس الشوكولاتة ، وتزيين السلطات ، والتنظيف بالزيت. ، سحق وسحق الفاكهة أو الخضار المطبوخة ، وكسر الشوكولاتة أو الكوكيز ، وقشر بيديك ، ودلك …
ست أو سبع سنوات . عندما يكتسبون مهارة معينة ، سيكونون قادرين على إعداد الفواكه والخضروات بشكل أفضل باستخدام السكاكين أو المقص أو القشارة المناسبة. يمكنهم أيضًا إزالة بذور الفلفل والطماطم ، وإعداد السلطة بأنفسهم أو الضرب بالعصي الحلوة والمالحة. يمكنهم الآن تعلم كسر البيض وضربهم باليد لعمل عجة أو تقشيرها عند طهيها.
ثمانية أو تسع سنوات . مع هذه الأعمار ، سيكون بمقدورهم تنسيق الإجراءات المختلفة بشكل أفضل وسيكون لديهم سهولة أكبر في استخدام الأدوات والأواني. تعتمد مهاراتهم قليلاً على كل طفل ، عليك فقط تشجيعهم على تجربة المزيد والمزيد من الإجراءات لضبط المهام حسب قدراتهم. سيتمكنون قريبًا من غسل جميع أنواع الخضروات وتجفيفها وتقطيعها وتقشيرها ، وكذلك قياس المكونات ووزنها وضرب البيض وتشكيل الحلويات بعجائن أكثر تعقيدًا وعصر العصائر وما إلى ذلك.
عشر أو اثنا عشر سنة . بالفعل أكثر استقلالية ، يمكننا السماح لهم بتحضير السلطة بأنفسهم ، أو طهي المعكرونة ، أو تحريك الحساء أو الصلصة ، أو تحضير كعكة إسفنجية ، أو بسكويت أو فطائر بأنفسهم ، أو صنع الخبز المحمص ، أو السندويشات أو السندويشات البسيطة ، إلخ. يمكنهم أيضًا تولي المزيد من المهام "للكبار" ، مثل إعداد الطاولة وغسالة الصحون وحدها ، باستخدام الميكروويف أو الخلاط ، دائمًا بإشراف.
المراهقون . من 13 عامًا ، هم على استعداد لمساعدتنا جنبًا إلى جنب مع أي مهمة مطبخ تقريبًا. كما هو الحال مع البالغين ، سيعتمد ذلك على مستوى خبرتهم ومهارتهم وقدراتهم ، التي تحتاج فقط إلى تعزيزها وتطويرها من خلال الممارسة. البقاء محفزًا وتشجيعهم على أن يكونوا أكثر استقلالية ومسؤولية يمكن أن يحفز اهتمامهم بالطهي. بالإضافة إلى ذلك ، نظرًا لأنهم يجيدون بالفعل التقنيات ، فإن البحث على الشبكات الاجتماعية وصفحات الويب ، أو مشاركة إنجازاتهم أو اتباع الوصفات من الأشخاص المشهورين ، يمكن أن يحفزهم أيضًا.

تعلم (والعب) بالطبخ

المطبخ هو أيضًا مساحة للتعلم ، وليس فقط التقنيات والوصفات. خلال فترة الحبس ، يمكننا الاستفادة من تعزيز الجانب التعليمي من إعداد الطعام ، والتواصل مع جميع قيمه خارج المائدة.

من شرح مصدر كل مكون أو كيفية صنعه ، إلى ما هو تاريخه أو كيف تم صنعه في الماضي ، سيحب الأطفال معرفة تفاصيل كل شيء يأكلونه ، وهذا سيولد المزيد من الاهتمام بالمطبخ نفسه وطعامه. لا يستطيعون الذهاب إلى الحديقة أو المزرعة في المنزل ، ولكن يمكننا أن نعرضها لهم عبر الإنترنت أو باستخدام ألعابهم أو فيلم أو كتاب كمثال.

على سبيل المثال ، يمكننا الاستفادة من صنع البيتزا محلية الصنع - أو المعكرونة - تمامًا من الصفر ، حتى يقدروا العمل الحرفي بدلاً من البيتزا المطبوخة مسبقًا أو الوجبات الجاهزة ، كما يتعلمون قيمتها الغذائية . بهذه الطريقة يمكن تشجيعهم على إضافة مكوناتهم الخاصة ، بما في ذلك الخضروات التي ربما لم يحبوها من قبل.

وأثناء الطهي أو العشاء يمكننا إخبارهم من أين تأتي البيتزا ، وما هي الأنواع الأخرى الموجودة وما الذي يمكننا تجربته ، وما هي إيطاليا وأين هي ، وما هو شكل ذلك البلد ، وما إلى ذلك. في يوم آخر ، يمكننا تكريس القائمة للمطبخ الهندي أو الياباني أو المكسيكي … وبالتالي تجربة نكهات جديدة أو إكمال الوجبة بمشاهدة فيلم ذي صلة أو بقصة.

ساعد في جمع

بدون فرض الأعمال الروتينية عليهم ، خاصة عندما يكونون صغارًا ، من المهم أن يتعلموا شيئًا فشيئًا أهمية التنظيف وجمع كل شيء بعد الطهي وتناول الطعام. أنه شيء يخص جميع أفراد الأسرة وأنه ليس شيئًا إضافيًا ، ولكنه جزء من الغداء أو العشاء.

إن ربطها بالعقوبات ليست فكرة جيدة جدًا ، فمن الأفضل أن تستوعب هذه الروتينات والمبادئ التوجيهية كجزء من تعليمهم ، وهو أمر يمكنهم فيه أيضًا مساعدة أمي وأبي. إنها فرصة جيدة لتعليمهم كيفية حفظ بقايا الطعام واستخدامها في أطباق أخرى ، وتجنب النفايات.

اشترك لتلقي وصفاتنا ومعلومات التغذية وأخبار فن الطهو كل يوم.

أهم شيء: استمتع مع العائلة

يجب أن يكون الحد الأقصى الذي يجب تذكره دائمًا عند الطهي مع الأطفال في المنزل. خاصة عندما يكونون صغارًا جدًا ، يجب أن يكون للمتعة الأسبقية على الكمال ، وأن يقضوا وقتًا جيدًا بحيث ترتبط هذه الأيام الصعبة بلحظات جميلة ومحببة ، والتي يمكنهم أيضًا الاستفادة منها.

خلال أزمة الفيروسات التاجية ، يتعلق الأمر بتجنب فقدان أعصابك مع الأطفال في المنزل ، والحفاظ على سلامة الأسرة والحصول على شيء إيجابي من الموقف. وبالتالي ، إذا تمكنا من تأسيس عادات جيدة في المطبخ ، فيمكننا مواصلة تطويرها عندما يحدث كل شيء.

في الختام ، تعطينا بالوما نصيحة أخيرة: " أوصيك بتسجيلها في فيديو على غرار مستخدمي YouTube وإرساله إلى أقاربك. إنه أمر ممتع ونقوم به كثيرًا كلما قمنا بالطهي. والناس سعداء جدًا بتلقيه" . في أسابيع الحجر الصحي هذه ، بعيدًا عن العائلة والأصدقاء ، يمكن أن تكون طريقة رائعة للبقاء على اتصال. ولخلق ذكريات رائعة.

صور - iStock - Pixabay - Tim Pierce
Live to the Palate - 101 وصفات Thermomix للطهي مع الأطفال
Live to the Palate - كيفية جعل الأطفال يغسلون أيديهم قبل تناول الطعام؟ يحقق المعلم ذلك بتجربة بسيطة