خوان دييجو ساندوفال يفوز بجائزة فن الطهو الوطني كأفضل مدير مكان

يعيش الأخوة ساندوفال أفضل لحظاتهم ، والعينة الأخيرة هي الجائزة الأخيرة لجوان دييغو ساندوفال ، جائزة فن الطهو الوطني لأفضل مدير للقاعة.

أصدرت الأكاديمية الملكية لذواقي الطعام (RAG) في الأيام الأخيرة أسماء الفائزين من مختلف الفئات.

تمت إضافة جائزة Chef de Sala de Coque Madrid إلى جائزة تذوق الطعام الوطنية الممنوحة لأخيه ماريو ساندوفال كأفضل شيف دي كوزين 2013 .

سيتم تقديم الجوائز الأكثر انتظارًا في مشهد تذوق الطعام الإسباني يوم الاثنين 25 سبتمبر . يبقى أن نرى من سيكون أفضل طاه لهذا العام.

خوان دييغو ساندوفال ، أفضل مدير غرفة

وقد اعترفت لجنة تحكيم جوائز National تذوق الطعام خوان دييغو Sandoval مع جائزة National تذوق الطعام كأفضل مدير غرفة . موهبته وعمله لتحويل إصلاح مطعم Coque الجديد إلى معبد للحنك لم يمر دون أن يلاحظه أحد.

CoqueMadrid المفاهيم والابتكار والمساحات https://t.co/u8l9IggSeu pic.twitter.com/uy9nPg29et

- Juan Diego Sandoval (JdSandovalCOQUE) 6 سبتمبر 2017

"مرتبطًا بتقديم الطعام منذ أن كان عمره 13 عامًا ، نمت مهنته مع نجاحات مطعم العائلة.

يدير خوان دييغو غرفة أنيقة وديناميكية وودية ، تضع باستمرار تحديات جديدة لنفسها والتي ساهمت بوضوح في الاعترافات التي حصلت عليها كوكه ، الآن في موقعها الجديد في عاصمة مدريد.

بالإضافة إلى ذلك ، فهو مسؤول عن تصميم وإدارة الجوانب التجارية للمجموعة ، "يسلط الضوء على الأكاديمية الملكية لذواقي الطعام في بيانها.

من بين التهاني والتهاني العديدة التي أرسلت إلى خوان دييغو ساندوفال ، كان أحد شقيقه ماريو فخورًا بالعمل الجماعي .

الآن فقط رافائيل ساندوفال ، ساقي المطعم ، سيبقى كمرشح لجائزة فئته ، ربما للمكالمة التالية.

تهانيناJdSandovalCOQUE من خلال العمل والاحتراف والمثابرة.
للآخرين في لحظة فريدةCoqueMadrid

- ماريو ساندوفال (MSandovalCOQUE) 20 سبتمبر 2017

جوائز فن الطهو والتوقعات بين الطهاة

غداً سيُعرف من هو الشيف الذي تم اختياره كأفضل رئيس طهاة في هذه الطبعة ، والتي تتم مناقشتها بين فيكتور أرغونزونيز (أسادور إتكسباري) ، باكو موراليس (نور) ، ألبرت أدريا (التذاكر) ، رامون فريكسا (رامون فريكسا) وخيسوس سانشيز (أكشاك عاموس).

جائزة أفضل سوميلير

في الوقت الحالي ، نعرف جائزة National تذوق الطعام لأفضل سوميلير: Carlos Echapresto ، من Restaurante Venta Moncalvillo في Daroca de Rioja ، La Rioja.

يُدار هذا المطعم الصغير أيضًا من قبل الإخوة: الساقي كارلوس والطاه إيجناسيو إيكابريستو .

بالإضافة إلى فن الطهي الممتاز ، تبرز 1300 مرجع لمصنع النبيذ الخاص بها ، مما جعلها معيارًا وطنيًا ودوليًا في علم الخمر.

كما تعترف جائزة كارلوس إيكابريستو بعمله الإعلامي والتدريب ، كمدرس في مجال الساقيين والمعرفة العالية بثقافة النبيذ وتسمية ريوجا الأصلية.

2016 جائزة خاصة: Vivanco

حصلت عائلة Vivanco ، التي يعود وجودها في عالم نبيذ Rioja إلى عام 1915 ، على الجائزة المستحقة لمسيرتها المهنية وعملها الإعلامي من خلال مؤسسة Vivanco ومتحف ثقافة النبيذ في Briones .

يمثل الأخوان سانتياغو (رئيس المؤسسة وتجربة Vivanco) و Rafael Vivanco (المدير الفني لمصانع النبيذ) مزيجًا من تقاليد تعود إلى قرون في عالم النبيذ وتفسير لغوي طليعي .

جائزة الإنجاز مدى الحياة: صانع النبيذ أليخاندرو فرنانديز

يواصل مؤسس ورئيس مجموعة Pesquera ، أليخاندرو فرنانديز ، 85 عامًا من الإشراف على كل تفاصيل مصانع النبيذ الأربعة.

أسلوبه الشخصي في صنع نبيذ العنب تيمبرانيلو القوي وعمله الإيكولوجي منذ السبعينيات في ريبيرا ديل دويرو أكسبه مشروع حياته هذه الجائزة.

جوائز فن الطهو الصحي

و طاه رودريجو دي لا كالي و(جريدة مطعم Invernadero) بأنه "شخصية بارزة" ومؤسسة التغذية الإسبانية (فين) بأنها "مؤسسة" جمع الاثنين المقبل جائزة فن الطهو الصحية لعملهم من نشر والالتزام التثقيف الغذائي.

جائزة أفضل المطبوعات

وقد اعترفت لجنة تحكيم الأكاديمية الملكية أيضًا مع جوائز تذوق الطعام الوطنية في فئة المنشورات بالرواية التاريخية تريكلينيوم ، للمودينا فيليجاس ؛ فن الطهو ، وهو منشور تذوق الطعام الرقمي من إخراج Marta Fernández Guadaño ؛ والمجلة الفصلية للرجال والجهاز الهضمي.

أخيرًا ، تذهب جائزة أفضل عمل صحفي لعام 2016 إلى خبير فن الطهو ومؤلف العديد من الكتب ومقالات لا حصر لها حول هذا الموضوع ، لويس سيبيدا ، الذي ينشر سجلات معدة دقيقة منذ التسعينيات.

من فريق Directo Al Paladar: أخلص تهانينا للفائزين!

Images - مطعم Coque - Juan Diego Sandoval - RAG - Pixabay
Direct to the Palate - كانت هذه هي 48 ساعة الأولى والمثيرة لمطعم Coque الجديد في مدريد
Direct to the Palate - المرشحين لجائزة تذوق الطعام الوطنية لعام 2013 في فئة الرؤساء الطبخ…