تدرك كنتاكي أنه لا أحد يشتري خيارات قائمة طعام صحية: "لقد فشلنا في إطلاق منتجات غير مقلية"

تشتهر سلسلة مطاعم كنتاكي فرايد تشيكن في جميع أنحاء العالم بدجاجها المقلي ، ومثل جميع مجموعات المطاعم ، حاولت توسيع سوقها بإضافة بعض الأطباق التي تبدو صحية إلى قائمتها.

ولكن ، كما اعترفت جيني باكوود ، مدير مشاركة العلامات التجارية في KFC في المملكة المتحدة وأيرلندا ، في مؤتمر الصحة العامة ، فإن كل هذه المحاولات لبيع خيارات صحية باءت بالفشل.

كما يشير Ben Spencer في The Daily Mail ، في السنوات الأخيرة ، أنفقت السلسلة ثمانية ملايين جنيه إسترليني (تسعة ملايين يورو) لتركيب أفران وشبكات في مطاعمها لتقديم منتجات أخرى غير الدجاج المقلي الدهني ، ولكن لم ينجح أي منها. .

اعترف باكوود قائلاً: "لقد حاولنا ، لكننا فشلنا في إطلاق منتج غير مقلي. لم نجعلها خيارًا مستدامًا. هم فقط لم يبيعوا ".

درس في الصحة العامة

بالنسبة إلى باكوود ، لا يهم أن تقدم سلاسل الوجبات السريعة وجبات صحية ، إذا لم يكن هناك أشخاص مهتمون بشرائها: "ليس من الجيد إطلاق منتج صحيح من الناحية الغذائية ولكن لا يشتريه أحد. إنه لا يحسن صحة الأمة ومن حيث الاستدامة إنها كارثة ".

لا أحد يبحث عن مطعم مثل KFC يبحث عن خيارات صحية

في رأي مجلس KFC ، فإن أفضل طريقة لجعل منتجات الوجبات السريعة أكثر صحة هي التخلص من الدهون والسعرات الحرارية والملح حتى لا يعرف العملاء ذلك. ويقول إنه إذا قمت بذلك بشكل أكثر قوة ، فإنه يظهر في المبيعات.

هذا ما حدث بعد أن بدأت الشركة في جعل رقائق البطاطس أكثر سمكًا ، مما أدى إلى انخفاض سعراتها الحرارية بنسبة 18 ٪ بسبب سطح قلي أقل. على الرغم من أن الشركة تدافع عن هذا التغيير ، إلا أن Packwood تقر بأنها كانت مثيرة للجدل ، وتسببت في الكثير من خيبة الأمل.

هذا ، في رأي الدكتور أليسون تيدستون ، كبير خبراء التغذية في وكالة الصحة العامة في إنجلترا ، هو أفضل طريقة لتحسين قوائم هذا النوع من المطاعم. وفي رأيه ، لا أحد يذهب لتناول الطعام في مطعم مثل KFC يبحث عن خيارات صحية. فقط من خلال إعادة صياغة المنتجات الرئيسية يمكن أن يكون هناك تأثير ملحوظ حقا على الصحة العامة. على الرغم من أن أفضل شيء ، من الواضح ، هو أن يزور الناس هذه الأنواع من المطاعم أقل.

صور - KFC