لا شك أن عشاق المعكرونة لديهم عالم في فن الطهو الياباني للاستمتاع ، مع مجموعة كبيرة ومتنوعة من الأنواع وطرق إعدادها. يمكنك أيضًا قضاء وقت ممتع للغاية مع تقاليد مثل Nagashi-Somen ، حيث يتم إلقاء المعكرونة من خلال قصب من الخيزران ويجب عليك مطاردتها باستخدام عيدان تناول الطعام لتناولها.
Nagashi-Somen (流 し そ う め ん) ، المعكرونة "المتدفقة" ، هي نشاط صيفي شائع جدًا ونموذجي للمهرجانات الخارجية التي تقام في اليابان في هذا الوقت. إنها طريقة أصلية وممتعة يحبها الأطفال بشكل خاص ، حيث يتعين عليك إظهار مهارة جيدة مع عيدان تناول الطعام إذا كنت لا تريد أن تشعر بالجوع.
Sōmen هو نوع من المعكرونة الطويلة جدًا المصنوعة من دقيق القمح. هذه المعكرونة لها سمك لا يتجاوز بالكاد مليمترًا ، وبالتالي فهي خفيفة جدًا وسريعة الطهي ومثالية لتقديم البرد مع المرق الناعم أو الصلصات البسيطة.
بالنسبة إلى Nagashi-Somen ، يتم طهي المعكرونة لمدة 1-2 دقيقة ثم يتم إسقاطها بواسطة عمود خيزران طويل يتم فيه تشغيل الماء البارد. يجب على رواد المطاعم التقاط المعكرونة أثناء التنقل باستخدام عيدان تناول الطعام ، "التنافس" مع بعضهم البعض ومحاولة عدم إضاعة لهم.
بمجرد صيد حصة المعكرونة ، يتم إيداعها في أوعية خاصة ، مصنوعة أيضًا من الخيزران ، ويحملها كل مشارك. ثم أضف الصلصة أو الإضافات المطلوبة ، عادة مرق خفيف بارد ، ثوم المعمر ، الزنجبيل ، الوسابي ، إلخ.
تقوم بعض المطاعم بتركيب قصب خيزراني طويل جدًا ، يصل طوله إلى 30 مترًا ، مما يحول الطعام إلى حفلة حيث تستمتع العائلات ، خاصة الصغار. يمكن أن تكون محاولة التقاط Nagashi-Somen الطريقة المثلى لتعلم استخدام عيدان الطعام بمهارة.
صور - d''n'c، Jennifer Murawski، tastast tn
Live to the Palate - From Japan with love (and dashi)، video of Japanese cuisine
Live to the Palate - Soba noodles، pa Pasta from Japan
