جنون "توابل اليقطين" يغزو الولايات المتحدة: ما هو وكيفية صنع نسختنا محلية الصنع

بعد التقويم ، ماذا تعلن لنا نهاية الصيف؟ في الولايات المتحدة ، ليس الانخفاض في درجات الحرارة ، ولا بداية الطبقات ولا تغيير لون أوراق الأشجار. هناك علامة لا لبس فيها على أن الخريف قادم هو وجود توابل اليقطين ، وهو مكون يتكون من خليط من التوابل المرتبطة بفطيرة اليقطين التي تغزو اليوم كل شيء عمليًا.

يبدو أن ستاربكس قد أعطت لقطة البداية بمشروب قهوة لاتيه بنكهة القرع ، والذي يطلق العنان للعواطف الحقيقية. لكن مزيج توابل اليقطين يذهب إلى أبعد من ذلك ، وأنت لست وحدك في المطبخ . ما الذي يحمله بالضبط ولماذا يطلق العنان لمثل هذا الجنون؟ إنه في الواقع بسيط للغاية بحيث يمكننا بسهولة إعداد نسختنا المنزلية.

"توابل اليقطين" ، "توابل اليقطين" التي لا طعمها مثل اليقطين

سيكون الاسم الكامل لهذا المكون هو مزيج توابل فطيرة اليقطين ، أي خليط التوابل لفطيرة اليقطين -أو فطيرة-. ومع ذلك ، فهو منتج شائع ومعروف أنه يتم تسويقه بالفعل تحت مصطلح بسيط من توابل اليقطين ، وكل شخص في الولايات المتحدة يعرف تمامًا ما يشير إليه.

لا طعمها مثل اليقطين ولا يتم تضمينها بأي شكل من الأشكال بين مكوناتها. إنه نوع من العديد من خلطات التوابل التي اكتسبت اسمها الخاص ، مثل الكاري أو رأس الحانوت. تعد تركيبات التوابل كمكون واحد للوصفات الحلوة أقل شيوعًا في إسبانيا ، ولكن لها تقليد طويل في العالم الأنجلو ساكسوني أو في المعجنات الأوروبية ، وخاصة عيد الميلاد.

أول كتاب طبخ أمريكي ، American Cookery by Amelia Simmons ، يتضمن بالفعل وصفة لبودنغ اليقطين تسمى pompkin ، والتي تشمل مكوناتها الزنجبيل وجوزة الطيب والذرة والبهارات. يتم تكرار التلميحات إلى خليط الخرسانة لفطيرة اليقطين بالفعل في كتب الطبخ الأخرى من القرن التاسع عشر وأوائل القرن العشرين.

في منتصف القرن الماضي ، خضعت الحياة المحلية الأمريكية لتغيير كبير وتم إدخال العديد من المنتجات في صناعة المواد الغذائية التي سعت إلى تسهيل المهام لربات البيوت. كان ذلك عندما أطلقت شركة ماكورميك أول خلطات توابل تجارية من اليقطين ، كانت مخصصة في الأصل لكعكة الخريف الشهيرة.

فطيرة اليقطين ، فطيرة أو فطيرة اليقطين ، هي واحدة من الحلويات الأكثر شهرة في المعجنات الأمريكية. لقد رأيناها مئات المرات على الأفلام والتلفزيون ، والآن من السهل العثور عليها في بلدنا أيضًا. حلوى الخريف التقليدية ، ترتبط في بعض الأحيان بالهالوين ولكن ، قبل كل شيء ، نموذجية جدًا في عيد الشكر ، تتنافس في الشعبية مع فطيرة البقان من جوز البقان.

هناك العديد من الإصدارات من هذه الكعكة ولكن يتم تحديدها جميعًا بنكهة لا لبس فيها ، تلك الرائحة النموذجية المرتبطة بالخريف والطفولة والاحتفالات العائلية والمنزل ، والتي تريح وتغري أولئك الذين لديهم أسنان حلوة. والتوابل على وجه التحديد هي المسؤولة بشكل رئيسي عن هوية الكعكة.

لماذا يطلق العنان للعديد من العواطف

بدأ الجنون الحقيقي في إطلاق العنان عندما أطلقت ستاربكس أول توابل لاتيه من اليقطين في عام 2003. وقد استكشفت السلسلة بالفعل نجاح المشروبات محدودة الموسم مع العروض الخاصة في فصل الشتاء ، لذلك شرعت في تكرار التأثير التجاري مع المنتجات المؤقتة الأخرى. في الخريف.

يعد توابل اليقطين واحدة من أكثر المشروبات المتوقعة والأكثر نجاحًا من ستاربكس

على الرغم من أنه يبدو أن المذاق الأول لم يكن مقنعًا بالكامل - من المفترض أنه لم يتذوق سوى القليل جدًا مثل القهوة - إلا أن الإطلاق كان ناجحًا ، ومنذ ذلك الحين أصبح أحد المشروبات المميزة في السلسلة . في عام 2015 تم تغيير الوصفة لتشمل في النهاية اليقطين كجزء من المكونات.

PSL -كما هو معروف ، على المدى القصير ، ازدادت شعبيته عامًا بعد عام ، مما حقق فوائد كبيرة لـ Starbucks ، التي استفادت من السحب لزيادة قوة الشهرة والطلب على هذا المشروب من السعرات الحرارية. لأنه صحي للغاية ، بناءً على المعلومات الغذائية ، دعنا نقول أنها ليست كذلك.

مما لا شك فيه أن نجاح عملية البيع يقتصر على بضعة أشهر في السنة ، وبالتالي توليد التوقعات ومنع الجمهور من الإرهاق مسبقًا. تمكنت الحملات التسويقية العدوانية أيضًا من إعطائها صورة مرتبطة بشيء تقليدي "مألوف" وشيء حديث وحديث.

كما ساعد السياق الاجتماعي والاقتصادي على زيادة الجنون لتوابل اليقطين. كما أشارت خبيرة اتجاهات الطعام سوزي باداراكو بالفعل في عام 2014 ، ربط الجمهور الطعم بشيء مريح. في خضم الأزمة الاقتصادية ، أصبحت نوعًا من الملاذ المنزلي الذي يذكرنا بالعائلة وتقاليد عيد الشكر وأيام الطفولة السعيدة.

لأنه على الرغم من أننا نربط اليقطين بالخريف ، فهو خضروات متاح عمليا على مدار السنة للاستخدام في المطبخ. ما الذي يمنعنا من خبز فطيرة اليقطين في مايو؟ حتى البهارات نفسها لا تتوافق مع وقت محدد ، على الرغم من أنها تلهم الأسابيع الأولى من البرد بعد الصيف.

إن تقدم الحملة والإفراط في استغلال النكهة يولّد بعض الشبع لدى الجمهور

المشكلة هي أن الكثير من الهوس يمكن أن يؤدي إلى موت النجاح. أصدرت ستاربكس بهارات لاتيه القرع في أواخر أغسطس ، مما خلق بعض القلق في الرأي العام. و الصناعة برمتها وقد انضمت هذه الظاهرة ، ليصل التوابل اليقطين لالكوكيز، حبوب الإفطار والحلوى ومسحوق البروتين، والشوكولاتة، وينتشر، الكلب الغذاء، والشموع المعطرة، ومزيل العرق، وعشرات غيرها من المنتجات.

وكنا نرمي أيدينا على رؤوسنا عندما ظهرت أول رقائق البطاطس المقلية بنكهة البيض. في أمريكا ، يتم عمل كل شيء دائمًا بطريقة كبيرة ، ومن المرجح أن ينتهي انفجار فقاعة اليقطين هذه إلى الإفراط في الاستغلال.

ما هي مكوناته؟ وصفة لتحضير نسختنا محلية الصنع

في الوقت الحاضر ، من السهل الوصول إلى خلطات توابل اليقطين التجارية من بلدنا ، وبالتالي يمكننا التحقق من وجود إصدارات مختلفة اعتمادًا على الشركة المصنعة. تختلف الوصفات المنزلية والعائلية أيضًا ؛ وهي واحدة من تلك الاستعدادات التي يكون لكل مدرس كتيبها.

لا توجد وصفة هي الوحيدة الصالحة ، فهناك أذواق لكل شيء وهذا هو السبب في أنه من الأفضل إعداد نسختنا محلية الصنع لتعديلها كما نشاء . تتضمن الصيغة الأساسية القرفة والزنجبيل وجوزة الطيب والقرنفل ، كما يضيف البعض الآخر البهارات أو الذرة أو الكزبرة أو حتى اليانسون.

الوصفة الأساسية لتوابل اليقطين أو مزيج توابل اليقطين

3 ملاعق طعام من القرفة المطحونة
2 ملاعق صغيرة من الزنجبيل المطحون
1 و 1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحونة
1 و 1/2 ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون
1 ملعقة صغيرة من البهارات

عليك فقط المزج جيدًا مع قضبان صغيرة أو في معالج الطعام جميع التوابل لصنع مزيج متجانس . يمكن تمريره عبر مصفاة أو مصفاة لتجنب الكتل. يجب تخزينها في حاوية محكمة الإغلاق ، في مكان مظلم وبارد وجاف.

مشكلة التوابل المطحونة هي أنها تفقد رائحتها بمجرد أن تطحن وتتلامس مع الهواء. هذا هو السبب في أنه من المستحسن استخدام توابل كاملة وطحنها في وقت الخلط ، وتقليل الكميات إذا كنت لن تستخدم كل شيء في غضون أسابيع قليلة.

إذا أردنا فقط إعداد فطيرة قرع واحدة في السنة ، فمن الواضح أنه لا يستحق إعداد الخليط الكامل. في هذه الحالة ، يكفي إضافة كل توابل على حدة إلى الوصفة ، كما نفعل مع أي حلوى أخرى.

كيف يمكننا الحصول على المزيد منه؟ الاستفادة من رائحته اللذيذة في أي وصفة أخرى نشعر بها ، سواء كان لديهم قرع أم لا. ملفات تعريف الارتباط ، والبسكويت ، والكعك ، والكعك ، والعصائر ، والآيس كريم ، وكعك الجبن ، والكعك ، والكعك ، وما إلى ذلك. يمكننا أيضًا إضافة كميات صغيرة إلى الوصفات المالحة ، تمامًا مثل مزيج الكاري.

لدي دائمًا توابل اليقطين الأساسية في مخزن الطعام ، لهذا السبب لم أعد أزعج نفسي لإعداد الخليط. أعترف أنني أستخدمها بشكل متكرر بمجرد ظهور نهاية الصيف ؛ كعكة إسفنجية منزلية الصنع تبخر من الفرن … إنها بالتأكيد أكثر رائحة الخريف روعة .

صور - iStock - Mike Mozart - Unsplash - Pixabay
Direct to the Palate - Pumpkin Spice Latte: وصفة القهوة مع الحليب واليقطين التي تنتصر في Starbucks
Direct to Palate - ولدت الإمبراطورية الضخمة للقهوة: نستله تغلق اتفاقية تسويق "a منتجات ستاربكس