جدول المحتويات:
هل حدث لنا جميعًا أننا نريد رمي المنشفة في العمل أو نلعن اليوم الذي نكرس فيه أنفسنا للتجارة . نتخيل أن قطاعًا قويًا مثل المطاعم والفنادق سيفكر فيه أكثر من ذلك.
هذا هو السبب في أننا أعددنا هذه المجموعة مع أفضل 33 عبارة من الطهاة والذواقة الرائعين . لإلقاء نظرة عندما يكون من الضروري استعادة حب المطبخ.
أفضل العبارات الملهمة عن الطبخ
آلان دوكاس
- "التميز في التنوع والطريقة للتقدم هي معرفة ومقارنة تنوع المنتجات والثقافات والتقنيات"
- "شغفي هو نقل المعرفة . أي: تدريب المتعاونين المحترفين ، الذين أعطيهم منصب رئيس الطهاة أو المخرج"
- "من المهم عدم الخلط بين المطبخ المختلط والمطبخ المربك ، وهو ما فعله العديد من الطهاة الذين قصروا على الاختلاط دون معنى …"
- "هدفي هو الحفاظ على الاختلاف: أود أن أكون " الشيف المناهض للعولمة " . يسعدني أن يكون لي تأثيرات ، لصالح الاختلاط ، أحب اكتشاف المطابخ ، ولكن لا أعتقد أنه من الضروري إنشاء نموذج فريد. الخطر الحقيقي هو توحيد المطبخ والفكر "
- "العبقرية بدون قاعدة منتج لا معنى لها. لكن الإبداع ، إذا لم يكن هناك مشروع ، فلا يوجد سبب للوجود أيضًا".
Ferran Adria
- "الإبداع سهل ، الشيء الصعب هو الحصول على الفكرة "
- "قال الناس " إنك تفعل أشياء غريبة جدًا " وأجبت" أنا مكرس للإبداع. "في بعض الأحيان أردنا شرح الكثير من المأكولات الطليعية عندما يكون من الصعب جدًا شرحها. عليك أن تعيشها"
- " الطبخ لغة يمكن من خلالها التعبير عن الانسجام والسعادة والجمال والشعر والتعقيد والسحر والفكاهة والاستفزاز والثقافة"
- "المطبخ متعدد الحواس . بمجرد تذوق الطبق ، تصبح المعلومات التي تصل إلى الدماغ مثيرة للإعجاب"
- " تقنيات الطهي ، الكلاسيكية والحديثة ، هي إرث يجب أن يعرفه الطاهي كيف يستفيد منه إلى أقصى حد
- "الإبداع لا يأتي في دقائق أو ساعات: الإبداع يأتي عندما يجب أن يأتي"
غاستون أكوريو
- " سحر البيضة في عشر حركات: لفتة واحدة في الماضي. لفتتان ، صلبة. ثلاثة ، بوشي. أربعة ، مقلي. خمسة ، مقلب. ستة ، عجة. من بين جميع المكونات في العالم ، فقط البيضة قادرة على إعطاء الكثير مقابل القليل ".
- " افعل الأشياء ، تقدم إلى الأمام . بسيف ضميرك من ناحية ، مع دروع الشرف في اليد الأخرى. في النهاية لا يهم ما إذا كان المجد أو الشعلة التي تنتظرك. الشيء المهم هو فقط. افعل الأشياء ، تحرك على طول "
- " معضلة كوك : الشاعر الحزين يكتب القصائد ويجعلك تبكي. الرسام الحزين يرسم الصور ويدير حركتك. الموسيقي الحزين يؤلف الأغاني ويجعلك تغني. الطاهي الحزين … ممنوع من الطهي"
- "يوم الأحد ، كل شيء أغنى "
- " أن تكون طباخًا هو شرف عظيم . أن يتم تسميتك بـ" chef "، القليل من huachafería"
Grimod de La Reynière
- " التآزر المذاق مع الذكاء يساهم في جعل الرجال لطفاء"
- " يجب أن تكون الحلوى مذهلة ، لأنها تأتي عندما لا يكون الذواقة جائعًا"
- "المضيف الذي لا يعرف كيف ينحت ويخدم مثل صاحب مكتبة رائعة لا يمكنها القراءة"
- "إن الشخص الغبي لا يتصرف أبداً ولا في أي مكان بحماقة أكثر منه على الطاولة ، في حين أن الشخص ذو الذكاء الحاد لديه أفضل فرصة لإظهار قدراته على الطاولة"
- " فضيلة غورماند الحقيقية تتمثل في عدم تناول أكثر مما يمكنك هضمه بالعقل وعدم الشرب أكثر مما يمكنك تحمله بضمير حي"
بيدرو سوبيجانا
- "تبدو المنتجات المحلية جيدة بالنسبة لي: فأنا أشتري صاحبة الأرض من المنطقة مدى الحياة ولدي جيران يزودونني بالخضروات ، لكنني لا أحب تقييد نفسي. إذا كان عليّ إحضار فطر من الصين ، فأنا أحضره من الصين "
- "أعتقد أن التجربة تتكون من اتخاذ خطوة تتجاوز دائمًا ما تعتقد أنه الأفضل في تلك اللحظة"
- "كنت سأدرس الطب ، ولدي بالفعل العديد من الأصدقاء الطبيين. أنا أمزح عادة أقول" أنا ، على الأقل ، قررت قتلهم بسرور ، ليس مثلك … "
- "عندما يعرف العملاء التقنيات الدقيقة لصنع مطبخ فاخر ، فإنهم يقدرون ويستمتعون بالأطباق التي نقدمها لهم أكثر بكثير"
- "هناك عبارة في دليل ميشلان تحدد المطاعم الممنوحة للنجوم الثلاثة:" إنها تستحق الرحلة "
جوان روكا
- "لقد حولنا شغفنا إلى مهنتنا"
- "المطبخ الحديث هو مطبخ للطهاة وليس الكثير للمناطق. نحن نبتكر عوالم جديدة"
- "النوادل بائعون للسعادة "
- "لست راضيًا عن الرضاعة ، أريد أن أخلق المشاعر "
- "نعم ، المبالغة في تقدير الطهاة . هناك أشخاص يقومون بأشياء أكثر أهمية للمجتمع مما نقوم به"
- "يجب أن يكون المطبخ مساميًا للهجرة والتدفقات والحركات للطهاة الذين نسافرهم"
- " المطبخ من أجل المتعة : حدث ثقافي وأيضًا مكان مرح للعب فيه وتفسيره"
الصور - Pexels - Pixabay - ويكيميديا - Adrià Facebook - Celler de Can Roca-Dove Magazine
مباشرة إلى الحنك - خمس محادثات ملهمة لمحبي الطعام
مباشرةً إلى الحنك - الآن بعد أن عرفنا ما يكسبه المبتدئون من الطهاة ، هذا الملهم لن يكون الإعلان هو نفسه
