قطع المطبخ التسعة التي استخدمتها جدتك بالفعل والتي لا تزال تعوي من أجلها بعد 40 عامًا

عندما أفكر في المطبخ التقليدي ، أفكر في وصفات جدتي ، ولكن … هل كان لديها خدعة بجانب حبها وصبرها؟ ربما كانت الأواني التقليدية لها علاقة كبيرة بهذه الطريقة في الطهي. لهذا السبب ، أود اليوم أن أتحدث عن قطع المطبخ التسعة التي استخدمتها جدتك بالفعل والتي تستمر في صراخها بعد 40 عامًا.

من الواضح أن العديد من المنتجات والأواني التي استخدمتها جدتي لم تعد موجودة في السوق بالشكل الذي كانت به ، بعد تحديث أو تقديم أحدث التقنيات ، ولكن بدون شك ، كلهم لا يزالون ساريون ومطلوبون تمامًا لجميع أولئك الذين نحن نستمتع بالأكل والطبخ . هذا هو اختيارنا.

مقالي حديد

تستمر أواني الطهي المصنوعة من الحديد الزهر أو الكوكيز في جذب جميع عشاق الطهي. كنت محظوظاً لأنني ورثت بعضهم من جدتي لولا ، وعندما طبخت معهم ، يبدو لي تقريباً أنني ما زلت أشارك طعمها البطيء مع أوقاتها وبدون تسرع. تستمر هذه الأنواع من الحاويات مدى الحياة ، وحتى تنتقل من جيل إلى جيل .

من بين المقالي من هذا النوع ، تستمر شركات التصنيع في صنع النماذج الكلاسيكية ، بالإضافة إلى الإصدارات الأكثر تجديدًا أو تلك ذات التصميمات الخاصة . أستخدم Cocotte مستديرًا من Staub ، والذي يتميز بتصميمه العصري وأعلى سطحه العملي ولون الخردل الجميل الذي يمكنك شراؤه على Amazon بسعر بيع أقل من 170 يورو.

لتحميص الدجاج أو قطع اللحم الكبيرة ، أستخدم هذا القدر البيضاوي من LeCreuset الذي يمكنك العثور عليه حوالي 170 يورو ، وهو على الرغم من أنه مبلغ كبير ، يعد استثمارًا لأن قطعة المطبخ هذه ستستمر مدى الحياة وستنتقل إلى أطفالك.

الإفطار ووقت القهوة

أتذكر تمامًا جدتي وهي تطحن حبوب القهوة بالمطحنة اليدوية على اليسار ، والتي ما زلت احتفظ بها كعنصر زخرفي ، على الرغم من أنها كلها صدئة. يمكنك أن تشعر بطعم هذه الرائحة من القهوة المطحونة الطازجة في منزلك مع المطاحن اليدوية الحديثة والدقيقة مثل هذه المطحنة المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ والتي ستجدها حول 35 يورو ومع تنظيم مستوى الطحن في الحبوب الدقيقة أو المتوسطة أو الخشنة . يمكنك أيضًا اختيار المطاحن الكهربائية مثل Moulinex ، وهي مريحة أكثر بكثير اليوم ، وهي مشابهة في السعر للدليل.

لصنع القهوة ، لم يكن لدى جدتي صانع قهوة عصري ولكن موكا إيطالية سمتها "الشخص مع سيد الشوارب" في إشارة إلى ماركة بياليتي ، التي لا تزال تُصنع اليوم كمرجع للجودة. ماكينات القهوة هذه بسيطة ورخيصة وذات تصميم يحافظ على جوهرها. يمكنك العثور عليه في أمازون بأقل من 20 يورو. إذا كنت تريد تصميمًا جميلًا وعصريًا ، فأنا حقًا أحب آلة صنع القهوة من طراز Elegance BRA من 6 أكواب من الفولاذ المقاوم للصدأ ، لأنه عندما يتعين عليك إعداد القهوة لعدد أكبر من الناس ويتكلف 35 يورو.

طهي كلاسيكي وبطيء

عندما نستخدم خلاطًا لتكسير الصلصات والبوريس ، نضع ما يكفي من الهواء في الداخل ونجعل الصلصات أفتح ، مما يفقد لونها الطبيعي. استخدمت جدتي المعجنات اليدوية الرائعة واعتادت على استخدامها ، وهي واحدة من المهام التي كنت أسعد عندما تركتني. نجد اليوم المعجنات المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ والبلاستيك ، وهي مثالية لصنع الطماطم المقلية أو كريمات الخضار ، والتي تتمتع بمستويات مختلفة من البراعة.

يجدر اختيار واحدة جيدة ، لأنك ستعطيها الكثير من الاستخدام وستستمر أيضًا لسنوات عديدة . أوصي بهذا بأقل من 20 يورو مع ثلاثة أقراص قابلة للتبديل والفولاذ المقاوم للصدأ.

كما أنه استخدم أوعية طينية مثالية لتحميص الحملان ولشبكات المعكرونة التي جعلها سعيدة لجميع الأحفاد. اليوم هم أكثر حداثة ، ليس لديهم ورنيش لأسباب صحية وهم يسخنون بشكل أفضل. أنا أحب هذا المنتج الذي يبلغ سعره حوالي 50 يورو وله غطاء يشكل صندوقًا ، أو نوافير LeCreuset الخزفية التي تعتبر مثالية لخبز اللحوم والأسماك والمقبلات والتي يمكنك العثور عليها في Amazon مقابل حوالي 20 يورو.

أواني الطعام والسكاكين

أخواتي هم الذين ورثوا أطباق جدتي ، وهي مجموعة جميلة مع سلطانيتها وأطباق تقديمها وبالطبع جميع الأطباق المسطحة والعميقة والحلويات. إذا كنت تريد أدوات المائدة الكلاسيكية ذات الحافة الذهبية المصنوعة من الخزف ، يمكنك العثور عليها للبيع على Amazon. هناك العديد من النماذج للاختيار من بينها والعديد من التصميمات الحديثة أو الكلاسيكية أو الرجعية أو الجريئة التي من الأفضل قضاء بعض الوقت في التصفح لاختيار أفضل النماذج التي تفضلها.

أما بالنسبة لأدوات المائدة ، فأنا أفضل الفولاذ المقاوم للصدأ ، وآمنة لغسالة الصحون ، ونجدها بأحجام مختلفة. إذا كنت تريد أدوات مائدة WMF Philadelphia ، فيمكنك العثور عليها مقابل 185 يورو للاستفادة من عرض Amazon. إذا كانت ميزانيتك أقل ، يمكنك اختيار أدوات مائدة من 72 قطعة مثل هذه من Cook D'Lux إلى مجموعات أخرى أبسط من 16 قطعة لـ 4 أشخاص أرخص.

المفارم

أتذكر تمامًا عندما قامت جدتي بتقطيع اللحم بنوع من المطحنة ذات عجلة تحولت إلى فرم اللحم في وقت الذبح . ثم وصل مفرمة مولينكس الشهيرة إلى السوق ، وأعطيناه إياه في عيد ميلاد. لا يزال نموذج المفرمة هذا متوفرًا في السوق ولكن تم تحديثه وتجديده بنحو 35 يورو ، مع قدرة وقوة أفضل بكثير. هناك أيضًا مفارم أخرى مثيرة للاهتمام مثل مطحنة البصل من Philips تكلف حوالي 45 لن تبكي بها مرة أخرى.

مقالي الجدة

لم يكن لدى جدتي مقالي غير لاصقة مع سطح تفلون ولكنها استخدمت مقالي سوداء مع نقاط بيضاء - من المؤكد أنك تتذكر تلك التي كانت من طفولتك - وكان لديها أيضًا مقالي حديد كبيرة وزنها كثيرًا ، والتي صنعت بها أفضل الأطعمة المقلية في العالم و الذي يحمر به اللحم والدجاج ببراعة. اليوم ، يمكننا العثور على مقالي مماثلة ، فقط أكثر حداثة وذات جودة عالية مثل أواني الحديد التي يمكنك العثور عليها في Rakuten على دفعات من ثلاثة أحجام أو فضفاضة.

مع كل قطع المطبخ الكلاسيكية التي نجت على مر السنين وتم تجديدها اليوم ، لن تطبخ فقط بمنتجات مماثلة لتلك التي استخدمتها جداتنا بالفعل ، ولكنك ستستفيد أيضًا من التقدم في التقنية والتصميم الذي تحسنت بشكل كبير. أيضًا ، من المحتمل ، مثلي ، أن تحفظ بعض "بقايا" وتستخدم تلك اللمسة القديمة الأصيلة للأشياء التي تنتقل من جيل إلى جيل.

Imagen - iStockPhotos / halfpoint
En Directo al Paladar - الثلاجات السبع التي اعتدنا أن نحلم بها في وقت ما
En Directo al Paladar - ما هي المقالي التي يريدها محترفو المطبخ وكيفية شرائها بأفضل الأسعار