حتى الآن ، قال لنا أن لحم الخنزير الأيبيرية جعلنا نفكر في منتج حصريًا لنا ويصعب إنتاجه في أي جزء آخر من العالم ، ولكن قد يكون هذا بمرور الوقت قد يحدث هذا التغيير وربما حدث هذا التغيير بالفعل ، حيث قامت شركة إيطالية "بتصنيع" لحم الخنزير الأيبري في إيطاليا " . كيف؟ حسنًا ، مع شراء المواد الخام في إسبانيا ومعالجتها في المصانع الإيطالية.
هذه هي شركة اللحوم Dok Dall ”Ava ، التي ابتكرت وصنعت منتجها باسم Patadoky وتعرفه بأنه لحم الخنزير مع النكهة الفائقة لحم الخنزير الروماني من إكستريمادورا جنبًا إلى جنب مع نظافة التقنية الإيطالية. لا يوجد شئ. ولا يقتصر الأمر على بقائهم في هذا فحسب ، لأنهم في الشركة نفسها لديهم بالفعل مركزًا تعليميًا لحم الخنزير لتعليمهم قطعه وتناوله ، وحتى أنهم يفكرون في تربية الخنازير بحرية ، وتقليد كيف يتم ذلك في المراعي ، لأنهم بحزم مقتنعًا بأن جودة لحم الخنزير الأيبيري تعطى بنسبة 50 ٪ من المواد الخام نفسها.
وقد دفع هذا قطاع لحم الخنزير إلى رفع أيديهم إلى الرأس حيث كانوا يحذرون منذ فترة طويلة من أن إسبانيا قد تنتقل من كونها أول بائع لحم الخنزير إلى بقية العالم ، إلى الاضطرار إلى القتال ضد البلدان الأخرى التي تبدأ في تسويقه أيضًا. . يعتقدون أن الحل قد يكمن في حماية لحم الخنزير الأيبري من مناطق الإنتاج والمعالجة الطبيعية والتاريخية ، أي مراعي سالامانكا ، إكستريمادورا والأندلس ، وكذلك التغذية حصريًا على الجوز ، نظرًا لأهمية ربط الخنازير الأيبيرية يتجاوز Dehesa مجرد الإعلانات التجارية ، لأنه أيضًا قضية بيئية واجتماعية.
ومن بين جميع المنتجات الزراعية المرتبطة بالمرعى ، فإن تربية الخنازير الأيبيرية هي الأكثر أهمية اقتصاديًا واجتماعيًا وخصائصها الخاصة تجعلها منتجًا حصريًا يمكن فقدانه إذا أصبح خنزيرًا ببساطة عندما أفكر في سفينة ، تتوقف عن كونها منتجًا إسبانيًا وبالتالي تصبح قابلة للإنتاج في جميع أنحاء العالم.
بالنسبة لقطاع لحم الخنزير ، يمكن حل هذا عن طريق إنشاء شكل يحمي اسم "لحم الخنزير الأيبري" ، تمامًا مثل تسمية المنشأ ، أو الإشارة الجغرافية المحمية أو التخصص التقليدي المضمون ، مع تحديد ، على سبيل المثال ، علامة الجودة الأخيرة هذه. لكنها شملت عالميًا شبه الجزيرة الأيبيرية بالكامل.
الحقيقة هي أنه بينما يقدم البعض الحلول وتقوم الحكومة بدراستها ، فإن الإيطاليين لديهم بالفعل لحم الخنزير الأيبري "صنع في إيطاليا" ، وقضت مجموعة من المستثمرين الصينيين ثلاثة أسابيع في Guijuelo في زيارة شركات لحم الخنزير الإيبيرية في المنطقة ، هل يمكنك أن تتخيل لماذا؟
Image - Comakut مزيد من المعلومات - Dok dall "ava Direct to the Palate - ضد الكوليسترول ، خذ لحم الخنزير الأيبيري مباشرة إلى Palate - بدأت الصين في نسخ لحم الخنزير الأيبيري
