ينشأ مصنع النبيذ imanima Negra ، في بلدة Felanitx ، مايوركا ، بمبادرة من مجموعة من الأصدقاء الذين قرروا إنتاج النبيذ لاستهلاكهم الخاص. وأصبح شيء بسيط ومنطقي مثل الرغبة في صنع النبيذ مع كروم العنب التقليدية في المكان في ذلك الوقت رهانًا محفوفًا بالمخاطر وضد التيار.
هذا صحيح ، في منتصف التسعينات ، تم إحالة الأصناف الأصلية لجزيرة مايوركا إلى إنتاج النبيذ بالجملة ، وعلى الأكثر ، إلى التفصيلات للاستهلاك المبكر. كانت الموضة للأصناف الأجنبية مزدهرة. لم يكن هناك مصنع نبيذ لم يقدم أفضل نبيذ Cabernet Sauvignon أو Merlot.
لكن أصدقائنا من Negnima Negra أصروا على شراء أفضل كاليت وجدوا من بين مختلف المزارعين في المنطقة وتصويرها في مصنع جبن قديم تابع لأحدهم. لا تفوت ، أول الطرازات ، الخمور المخمرة في خزانات الحليب المبردة!
في عام 2000 ، استقر الإنتاج بالفعل مع مجموعة من الأحمر التي تسوقها الخمرة حاليًا (ÀN و ÀN Son Negre و ÀN / 2) وبسيطرة على حوالي 150 طردًا صغيرًا في محيط Felanitx (وغيرها 5 إلى الغرب من الجزيرة) مزروعة بأصناف أصلية: كاليت ومانتونيغرو وفوغونيو ، بالإضافة إلى نسبة صغيرة من الأجانب كابرنيت ساوفيجنون وسيرة.
ولكن اليوم سوف نركز على نبيذها الأساسي /N / 2 ، من خمر عام 2005. نبيذ يختلف مع كل خمر عن انقلابه ولكنه يعتمد عادة على إطار كاليت جيد ممزوج بنسب متغيرة من Mantonegro و Fogoneu و Cabernet و Syrah وميرلوت ، ربما حتى Garnacha في بعض خمر. التخمير في الفولاذ المقاوم للصدأ والشيخوخة لمدة 12 شهرًا في البلوط الفرنسي والأمريكي ، مع براميل جديدة ومستعملة.
نبيذ بلون الكرز الأحمر من الطبقة المتوسطة. مع الحافة تطورت إلى حد ما ، من لون البلاط. على الأنف ، كثافة جيدة ، مع ملاحظات حيوانية خفيفة في الفتحة مع جذع مركزي من الكشمش والتوت ، حار جدًا ، مع اليانسون والفلفل الأسود. في الخلفية ، خضرة طفيفة من الشجيرات والغابات الرطبة. في الفم ، متوسط الجسد ، مدبغة معتدلة ، جافة وذات حموضة جيدة. في النهاية ، مرة أخرى ، اليانسون والأدغال. النبيذ ذو الطابع ، المتقشف ، والذي يتحسن مع كل خمر ، في رأيي ، بسبب العمل الجيد في القبو مع البرميل الذي يتنقل بشكل متزايد من النخب المكثف ويسمح للنبيذ بالتعبير عن نفسه بكل خصائصه النموذجية. للمتابعة.
^ ن / 2 2005
المنطقة: VT Illes Balears / Felanitx / Mallorca Variety: 65٪ Callet، 20٪ Mantonegro and Fogoneu، 15٪ Syrah Graduate: 13.5٪ Alc. السعر: 10-12 يورو النتيجة: 8.5
