جدول المحتويات:
يجتمع نادي تذوق الطعام Colegas de Valdeón كل شهر للاحتفال بتناول وجبة في مطعم في مدريد. باستثناء شهر أغسطس ، كان يزور جميع أنواع المؤسسات في العاصمة منذ أكثر من تسع سنوات ، ولكن اجتماع الجمعة المقبل في الهواء : هل من المنطقي الخروج لتناول العشاء مع مستوى العدوى التي وصل إليها الفيروس التاجي ، أعلن وباء عالمي بالفعل؟
إنه سؤال يطرحه ملايين الأشخاص في الوقت الحالي ، والذي لا توجد معلومات محددة عنه. في "المناطق التي تنتقل فيها العدوى بشكل كبير أو مرتفع" ، بما في ذلك مدريد وفيتوريا ولاباستيدا حتى الآن ، تم تقييد زيارات دور التمريض بشكل كبير وأغلقت مراكزها النهارية ، ويوصى المرضى والأشخاص لا يستخدم كبار السن وسائل النقل العام ، وقد أغلقت جميع دور الحضانة والمدارس والجامعات ، وأوصى بالعمل عن بعد وحظرت الحركات غير الضرورية ، وتم حظر الأحداث التي تجمع أكثر من 1000 شخص ، مما قلل من سعة الباقي إلى واحد ثالثًا ، ولكن ماذا عن التجمعات الاجتماعية الصغيرة؟
البارات والمطاعم هي مركز الحياة الاجتماعية الإسبانية ، وبالتالي ، يمكن أن تركز على انتقال العدوى ، ولكن إذا راجعنا جميع التوصيات الصحية المنشورة حتى الآن ، سواء من قبل وزارة الصحة أو من قبل مجتمع مدريد ( حيث تتركز بالفعل غالبية المتضررين في إسبانيا) ، لم نجد أي نصيحة محددة بشأن تجنبها.
بالإضافة إلى اتباع تدابير النظافة المعتادة ، فإن السلطات تشجع فقط على تجنب الاتصال بالأشخاص الذين تظهر عليهم أعراض المرض أو السكان المعرضين للخطر . يوصى بعدم مغادرة الأشخاص المسنين أو المصابين بأمراض مزمنة منازلهم أو أماكن إقامتهم ، ولكن فيما يتعلق بالحشود المحتملة في الحانات والمطاعم (ولكن أيضًا في المتاجر أو في وسائل النقل العام لعامة الناس) ، وليس كلمة واحدة.
تصر صناعة الضيافة على أنه لا يوجد خطر
من Hostelería Madrid ، أكبر جمعية في القطاع في المجتمع ، يؤكدون أنهم لم يتلقوا أي توصية محددة من السلطات الصحية ، ويصرون على أنه من الآمن الذهاب إلى الحانات والمطاعم.
منذ ظهور الحالات الأولى ، تم حث الحانات والمطاعم في مدريد على تنفيذ تدابير النظافة غير العادية ، والتي يوصى في الوقت الحاضر باتباع جميع شركات الضيافة في إسبانيا.
Disney + لمدة عام واحد ، عرض الإطلاق
تقول مصادر في Hostelería Madrid: "الفيروس لا ينجو من التطهير" . "نطلب من مؤسسات الضيافة أن تتخذ تدابير النظافة الشديدة في كل شيء يمكن للناس لمسه: البار والمطبخ والأبواب والمقابض والطاولات والحمامات والكراسي … هذا بالفعل إجراء فعال للغاية."
القطاع منفتح على اتخاذ تدابير استثنائية إذا تطلب الوضع ذلك ، لكنهم يصرون على أنه في الوقت الحالي لا توجد أسباب لعدم زيارة الحانات والمطاعم . حتى الآن هذا الشهر ، يقول أصحاب العمل أنه كان هناك انخفاض بنسبة 15 ٪ من العملاء ، الذين يأملون في أن يكون أعلى بكثير ، ويطلبون ألا يكون هناك ذعر.
كيف نخطط حياتنا الاجتماعية
في إيطاليا ، وهي أقرب مرجع لنا ، استمرت الحانات والمطاعم في العمل حتى اليوم ، عندما تم الإعلان عن إغلاقها بالكامل. خلال الأسبوع الماضي ، كانت مفتوحة فقط من 06:00 إلى 18:00 وشريطة أن تضمن ، تحت طائلة غرامة كبيرة ، فصل مجموعات العملاء بفارق متر واحد على الأقل.
هذه الإجراءات لم تمنع بعد الفيروس من الانتشار أكثر ، وهو أمر لم يكن متوقعًا بعد ، لأن العدوى التي حدثت منذ أيام ستواجه الآن إجراءات الاحتواء. أعلنت الحكومة الإيطالية الحجر الصحي في جميع أنحاء البلاد وهناك بالفعل 827 قتيلا و 12462 مصابا.
باستثناء هذا البلد والصين ، حيث كان الحجر الصحي في المناطق المتضررة شبه كامل ، فإن بقية البلدان لم تطبق تدابير ملموسة على الترميم الصغير ، بخلاف التوصية المعتادة لتجنب الحشود ، التي لا توجد إلا في بعض البلدان ، مثل الولايات المتحدة ، التي وافقت للتو على قيود جديدة ، تنطبق على الترميم.
وقعت مارجريتا ديل فال ، الباحثة في مركز "Severo Ochoa" للبيولوجيا الجزيئية والمتخصصة الشهيرة في علم المناعة والفيروسات ، مقالًا على مدونة Science with Chocolate ، والتي تم تداولها كثيرًا هذه الأيام على الشبكات الاجتماعية ، حيث حذرت من أن سيناريو الفيروس التاجي في إسبانيا في طريقه لاتباع نفس التقدم الأسي المقلق.
كما أوضح لـ Directo Al Paladar ، يمكن أن تكون الحانات والمطاعم مصادر مهمة للعدوى إذا لم يتم اتخاذ الإجراءات المناسبة ، والتي لا تتعلق فقط بالنظافة ، ولكن أيضًا بالقدرة: "إذا ذهبت إلى مطعم فأنا في التواصل مع العديد من الأشخاص حتى على طاولة خاصة بهم ، حتى أكثر في البار. هناك العديد من الأشخاص الذين يستخدمون أيديهم باستمرار ، ويضعونها في فمهم ووجههم وأنفهم باستمرار. إنه تركيز محتمل لنشر الوباء خارج دائرتك المعتادة ".
يلاحظ ديل فال أنه "لا يجب على المرء أن يخاف ، ولكن يجب أن يكون على دراية بأن الخطر ليس مجرد فرد في مواجهة المرض ، ولكن خطر أن يكون المرء وسيلة للعدوى للآخرين ، و أن عددًا كبيرًا من المرضى يشبع نظام الرعاية الصحية ".
بالنسبة للباحثة ، حتى إذا لم تكن هناك توصيات رسمية ، يجب على كل من العملاء وأصحاب الفنادق تغيير الشريحة ، لصالح الجميع: "يجب علينا تقييد الدائرة التي تتحرك فيها وفي كل مكان تقييد عدد الأشخاص الذين ينتقلون ، لأنه في من خلال تقييده ، ستكون هناك فرصة أقل للتفاعل. في المطاعم ، يجب تقليل عدد الأشخاص الذين يتفاعلون. علينا القيام بذلك من خلال تقييد المستخدمين لها والمطاعم عن طريق توقعها. سيكون تقليل القدرة وجمع المخصصات أمرًا واقعيًا ، وكلا الأمرين يمكن أن يجعل الأعمال أقل صدمة ويصبح العمال أقل عدوى ، لأنه في حالة حدوث ذلك ، سيؤدي ذلك إلى إغلاق العمل عن طريق الحجر الصحي ، وفقًا لتوصيات الصحة " .
عند التخطيط لحياتنا الاجتماعية ، تدعونا ديل فال إلى التفكير دائمًا في مجموعات العدوى المحتملة: "في المناطق الأكثر خطورة ، وفي المواقف الحالية ، أعتقد أنه سيكون من المعقول ألا ندخل إلى منزل بعضنا البعض ، بينما لا توصي الصحة بذلك ، ولكنها تقصر جهات الاتصال على الدوائر المعتادة . في العمل ما زلت أرى الكثير من زملائي في العمل ، نحن مجموعة من حوالي عشرة ، وفي المنزل ما زلت أرى عائلتي. إنهم أناس إذا أصيبوا بالعدوى فمن المحتمل أن نكون قد أصيبنا بالفعل بالأغلبية ، أو لا شيء. ولكن إذا بدأت في الذهاب إلى أماكن أخرى غير تلك التي عادة ما أذهب إليها … يوم السبت ذهبت لتناول الطعام في أحد المطاعم وأسفت لذلك عندما قرأت أخبار الإجراءات الجديدة في إيطاليا ".
اشترك لتلقي وصفاتنا ومعلومات التغذية وأخبار فن الطهو كل يوم.
تصر الباحثة على اتباع توصيات الصحة دائمًا ، لذلك فهي لا تشجع الجميع على تجنب المطاعم ، لكنها تصر على أهمية تجنب الاتصالات غير الضرورية ، وكلما كان لدينا شك في أن يكون هناك إغلاق إيجابي. ويشرح قائلاً: "أولئك الذين يعتقدون أنهم قادرون على نقل العدوى للآخرين ، والبقاء في المنزل ، ولا يحدث شيء يفوت العشاء ، وسوف نحتفل عندما يمر تسونامي". "من الأفضل الاحتفال لاحقًا. علينا أن نتجنب وجود المزيد من المرضى للنظام الصحي ، لا يمكننا أن نثقله ، لأن العاملين الصحيين هم الذين يجب أن يعتنوا بنا جميعًا ، سواء كان ذلك مع فيروسات تاجية أو أمراض أخرى ”.
يبقى أن نرى ، على أي حال ، أن التوصيات التي تؤثر على الحانات والمطاعم لن تتغير في الأيام القادمة ، إن لم يكن ساعات. "أود أن أقترح أن تفكر فيما سيحدث هنا بالنظر إلى ما حدث في إيطاليا ، مع الأخذ في الاعتبار أننا متأخرون أكثر أو أقل من أسبوع إلى عشرة أيام" ، يخلص ديل فال. "لا توجد توصيات بهذا الشأن ولكن بحلول الوقت الذي يتعين عليهم القيام به ، كلما فعلنا من جانبنا ، كلما كانت الإجراءات أقل شدة."
الصور - iStock
Live to the Palate - عندما لا تبلغ الحكومات عن وجود نقص في ورق التواليت والأرز
