جدول المحتويات:
عندما نفكر في المطاعم الصينية ، بالتأكيد نتخيل نفس الصور في رؤوسنا. مجال رائع من الألوان الحمراء والذهبية ، وشخصيات التنانين ، والبوذا والقطط المحظوظة ، على الرغم من أن نيكو المانيكي ياباني ، والفوانيس ، والخيزران ، وسقوف المعبد ، والمزهريات ، والألواح الخشبية ، إلخ. يبدو أنهم خرجوا من الامتياز ، والأسماء لا تساعد في تمييزهم. لماذا تحمل جميع المطاعم الصينية مثل هذه الأسماء المماثلة؟
نتحدث ، بالطبع ، عن المفهوم الغربي للمطعم الصيني الشعبي ، والذي يكرر القوائم والأطباق بأسعار رخيصة جدًا في جميع أنحاء البلاد. سور الصين العظيم، والإمبراطورية التنين، الحديقة الصينية، بكين البيت، التنين الذهبي، وحديقة الذهبي، سعيد بوذا … هم أسماء هذا الصوت مألوفا لنا جميعا ولكن أن أكون قد اخترع فقط، وهذا هو أن معظم اللعب مع العبارات المألوفة جدا أن يمكن لأي شخص التعرف عليه. وهي ليست ظاهرة حصرية لإسبانيا.
أسماء مألوفة لجذب الحظ السعيد
بدأت ظاهرة المطاعم الصينية في الغرب في الولايات المتحدة ، التي كانت وجهة الموجات الأولى من المهاجرين الذين سعوا إلى الاستقرار مع حياة جديدة مثل العديد من البلدان الأخرى. بدأت مطاعم الطعام الصينية الأولى في التكاثر خاصة منذ منتصف القرن التاسع عشر ، على الرغم من أنها ستكتسب قوة حقيقية مع مطلع القرن وبفضل مركز الثقافات التي أصبحت نيويورك.
كما يقولون في سميثسونيان ، أيضًا في أمريكا تبدو المطاعم الصينية مقطوعة بنفس النمط وكلها تبدو متشابهة. العديد من المصطلحات التي تلمع في المداخل التي تحرسها البوذا والتنين تتبع خط الإسبانية ، مع بعض إساءة استخدام الذهبي أو الحديقة أو المنزل أو الإمبراطوري أو الثروة. القليل من الخيال؟ في الواقع ، فإن الاستغلال المفرط للكلمات نفسها يستجيب للرغبة في جذب الحظ السعيد ، في نفس الوقت الذي تكون فيه مألوفة أكثر.
هذه مصطلحات تتعلق بالحظ السعيد والنجاح والرعاية الجيدة والثروة. في الواقع ، في لغة الماندرين ، "الحديقة" هي اليوان ، والتي تبدو واضحة مثل "المال". الآسيويون مغرمون جدًا باللعب مع هذه المطابقات اللغوية المثلية ، والاستفادة من تلك الإيجابية وتجنب تلك التي قد تجذب الحظ السيئ أو سوء الحظ. من خلال تكرار هذه الأسماء المماثلة ، يسهل التعرف عليها أيضًا ، فأنت تعرف ما ستجده بمجرد قراءة اللافتة عند المدخل. ومن غير المحتمل أن يصبح المكان مشهورًا حتى إذا غير المالكين.
الشيء الأساسي للحفاظ على العملاء وإدارة عمل ناجح ليس تخويف العميل ، لذلك عليك أن تعطي الجمهور ما تتوقع أن تجد . يتكرر هذا في الولايات المتحدة وأيضًا في إسبانيا: الجميع يعرف ما يمكن توقعه عندما يذهبون إلى صيني. قد ترغب في ذلك أكثر أو أقل ، ولكن سيكون لديك اليقين والهدوء في معرفة ما يمكنك توقعه مسبقًا من مطبخهم.
المطاعم الصينية في إسبانيا: هناك صينيون ، ولكن أيضًا صينيون صينيون
جاءت الثقافة الصينية إلى بلدنا في وقت لاحق ، ومن غير المستغرب في البداية كان من الصعب الحصول على مكان في المجتمع الإسباني. وضعت أصول المطبخ الصيني في إسبانيا مطعم Gran Dragón باعتباره الرائد ، الذي افتتح في عام 1958 في برشلونة. حقق شهرة رائعة ولكن قبل كل شيء كان يتردد عليه العملاء الأثرياء من برشلونة في ذلك الوقت ، الذين كانوا ينفتحون تدريجيًا لتجربة المزيد من المأكولات الغريبة من الثقافات الأخرى.
في بقية إسبانيا ، شهد الازدهار الصيني من الثمانينيات ، وفي العقد التالي ، كانت هناك مطاعم صينية شهيرة في جميع أنحاء البلاد . من لم يكن لديه صيني في الجوار؟ لا تزال موجودة ، بالطبع ، ولا يفشل كتيبها من الأطباق المميزة في صندوق البريد الخاص بالعديد من المنازل ، على الرغم من تنوع العرض قليلاً اليوم. ما نفهمه كمطعم صيني يستجيب لنمط محدد للغاية ، مع أطباق تتكيف مع الذوق الغربي والتي تستمد في حالتنا أكثر أو أقل من تلك التي أصبحت شائعة في الولايات المتحدة.
دجاج باللوز ، لحم الخنزير الحلو والحامض ، أرز ثلاث شهية ، تشوب سوي ، لفائف الربيع ، الخبز الصيني ، لحم العجل مع الخيزران والفطر ، عائلة سعيدة ، المعكرونة المقلية … الوصفات التي تتكرر في كل مكان ، النكهات المعروفة والتي تشرب الكثير من مطبخ شمال الصين ، عندما تقدم البلاد ثروة ذواقة أكبر بكثير. بالإضافة إلى ذلك ، فإن التكاليف أرخص - باستخدام اللوز بدلاً من الفول السوداني ، على سبيل المثال - وتلين النكهات ، وتجنب التوابل الحادة وتجنب المحار.
لا يوجد خطأ في الاستمتاع أحيانًا بالمطاعم الصينية لغير الصينيين ، طالما أننا نعلم أنه ليس ما يأكلونه في الصين. اليوم ، بأسلوب المطبخ الغريب والتعددية الثقافية التي نعيشها ، يمكننا بالفعل العثور على أماكن ملتزمة بمزيد من فن الطهي الأصيل. في مدن مثل مدريد ، حيث يستمر الجالية الصينية في النمو ، هناك العديد من الصينيين الصينيين ، رخيصة أيضًا ولكن حيث يتم تقديم المأكولات الصينية الأصيلة.
إذا بدا أن الصينيين في إسبانيا قد تم إخراجهم من الامتياز ، فهذا لأسباب عملية. يأتي جميعهم تقريبًا من نفس الموزعين الذين يسهلون الديكور باتباع أسلوب الرواد المفروض ذاتيًا في الغرب. من السهل التعرف عليها ، والاسم والصورة هي بالفعل المطالبة الوحيدة التي يحتاجونها ولا تؤدي إلى خطأ. قد تكون منافستها الكبرى اليوم هي البديل من البوفيه المجاني ، المقالي والآسيويين مع السوشي وغيرهما من الانصهار المشكوك فيه ، ولكن من المؤكد أن الصينيين ، الذين يعيشون مدى الحياة ، سيبقون على قيد الحياة.
