جدول المحتويات:
"مرحبًا ، اسمي ب. وقد تم ربط مقاطع فيديو الطبخ القصيرة في الوضع العشوائي . " الآن عندما يستطيع شخص ما يحدث نفس الشيء أن يرحب بـ: "Hello B."
أعترف أنني لا أطبق هذه الوصفات السمعية والبصرية عن طريق الخطأ لأن لدي ما يكفي من الكتابة. ولكن حتى خارج زاوية عيني … أنظر. بعد استشارة سريعة بين أصدقاء الطعام والمطابخ والمعجبين الآخرين لتناول الطعام الجيد ، يتفقون جميعًا على نفس الشيء: إذا تجاوز أحد مقاطع الفيديو هذه طريقك ، حتى عن طريق الخطأ ، على وسائل التواصل الاجتماعي ، يتوقفون عن الموت تبقى لرؤيتها . على الرغم من أنهم يعرفون أنه ليس من الممكن تنفيذ تلك الوصفة في وقت التسجيل الذي تقدمه. لماذا يحدث هذا لنا؟ هل هو موت كتاب الطبخ التقليدي؟
البساطة ، البساطة … الخيال
حسنًا ، نحن نعلم أنك بقيت مثلنا تفكر في هذا اللحم المفروم قليل السُمك والخضروات وصلصة البيستو. (شخص يتوقف عن مشاهدة ملف GIF ويقرأ ، من فضلك …)
وفقًا لهذا التحقيق الذي أجرته شركة كوكا كولا ، حول وصفات الفيديو التي مدتها دقيقة واحدة ، هناك آلة كاملة من نوع "thumbstopper" ، والتي يمكن أن تترجم إلى شيء مثل "إيقاف عادتنا في تمرير إبهامنا بشكل محموم على الهاتف ، من محتوى إلى آخر " ونتوقف فقط عندما يجذب شيء ما انتباهنا.
يشرح هذا الفيديو الرائع الذي يعمل ببصمة الإصبع بطريقة كوميدية كيف يتم إنشاء مقاطع فيديو بأسلوب BuzzFeed "اللذيذ" والتي تجعلنا مدمنين على الوصفات القصيرة التي تنتشر بسرعة.
لا يتعلق الأمر بوضع كاميرا بسيطة مع ذروة سمت فوق أيدينا على الطاولة ، ولا حتى مع بضع لمسات ما بعد الإنتاج. على الرغم من أنه يتم تجنب الخدمات اللوجستية متعددة الكاميرات ، والشخصيات المختلفة في الصورة ، وتغييرات اللقطات وغيرها ، إلا أن مقاطع الفيديو هذه لا يتم تركيبها بدون خيط. حتى اختيار الموسيقى واليدين، وألوان من المكونات يتم قياسها. فريق إنتاج BuzzFeed قادر على إنتاج 14 مقطع فيديو في الأسبوع ككروس. المكونات ، اليدين ، اللقطات ، الألوان ، الموسيقى اللطيفة ، الفيروسية ، الوصفة التالية.
وفقًا لتيفاني لو ، مديرة إنتاج BuzzFeed Motion Pictures ، فإن نجاحها "بمفردها" يدور حول "الجاذبية العالمية للطعام والطبخ".
"هناك عدد قليل جدا من الأسئلة الرئيسية التي نطرحها على أنفسنا كل يوم: " ماذا سأأكل اليوم؟ إنه واحد منهم. إنه شيء يجب على الجميع التفكير فيه. من لا يحب الطعام ، بغض النظر عما إذا كنا نحب الطبخ أم لا؟ مع ظهور الهواتف الذكية ، أصبحت القدرة على مشاهدة مقاطع الفيديو أثناء الطهي يمكن الوصول إليها بسهولة أكبر . كما توضح بشكل مرئي كل خطوة كيف يفترض أن يبدو التناسق أو اللون أو الملمس لجعلها تبدو متشابهة. هذا شيء تفتقر إليه كتب الطهي "، كما يقول تيفاني لو.
هل كتاب الطبخ ميت؟
كل ما سبق صحيح. ولكن هناك شيء تفتقر إليه مقاطع الفيديو هذه: PRO-FUN-DI-DAD. حتى إذا شاهدت نفس الفيديو لمدة دقيقة واحدة عشر مرات ، إذا لم تكن قد فهمت خطوة ، فستفقد . لن تجد السياق أو التفاصيل أو التفسير ، كما توفر كتب الطبخ القديمة.
بالنسبة لكاثلين بورفيس ، مؤلفة كتاب Pecans: A Savour the South Cookbook ("البقان" هو نوع من الجوز الأمريكي) ومحرر الطعام في The Charlotte Observer ، لا يمكن القول بأن عمر الورق في المطبخ قد مات.
"على الرغم من التحذيرات من أن الثورة الرقمية ستنهي كتب الوصفات ، يتم نشر المزيد من كتب الطبخ اليوم أكثر من أي وقت مضى . على عكس المجالات الأخرى في عالم النشر ، لا يزال الطهي هو المجال الذي يسعى القارئ للحصول على المشورة منه يقول الكاتب: "إن المؤلفين منذ فترة طويلة وطباخين ويريدون أن يكون لديهم سجل مادي في أيديهم".
(في يوم آخر يمكننا تحليل "ازدهار كتاب الطبخ" وإذا كنا نطلق على أي مجموعة ملزمة من الأوراق تحتوي على صور وصفات رائعة لا يوقعها حتى المؤلفون. "لكن هذه قصة أخرى.)
ووفقًا لكاثلين بورفيس ، فإن إحدى مزايا انتشار وصفات الفيديو القصيرة هذه هي إضفاء الطابع الديمقراطي على المطبخ ، الذي يصل بهذه الطريقة إلى جيل الشباب ، الذي اعتاد على "إنستغرام" العشاء بدلاً من إعداده. كما أنه بمثابة دفاع عن بعض الأطعمة الصحية ضد الأطعمة السريعة .
هذا من شأنه أن يعطي نقاشًا آخر: هل الأطباق التي يقدمونها صحية جدًا حقًا أم أنا الشخص الذي يجد دائمًا أكثر العصائر والمالحة والسكرية وفرط السعرات الحرارية ؟ ولا يهم ذلك كثيرًا: تم تصميم الفيروسات - لحسن الحظ - للمراقبة والتسلية والنسيان حتى نرى وصفة الفيديو التالية. يوصي أي شخص يريد تعلم الطهي لمدة تزيد قليلاً عن دقيقة بالذهاب دائمًا إلى كتب الطهي .
لقطات شاشة - Tasty on BuzzFeed - Goodful on BuzzFeed - Pexels
Live on the Palate - أفضل كتب الطبخ لمواصلة التعلم كل يوم
مباشر في Palate - خمس محادثات ملهمة لمحبي الطعام
