جدول المحتويات:
قبل بضعة أشهر التقيت بآليا ماركوفا في زيارة قمنا بها معًا لمصنع ، وبما أننا لم نلتقي لفترة طويلة ، أخبرتني أنها كانت متورطة جدًا بين عملها المعتاد في مدونة Cartoon Cooking الرائعة وهذا الكتاب الذي أنشأته مع خوان بوزويلو وذلك اليوم يرى النور باسم الكارتون والوصفات .
مع مقدمة كتبها Juan Echanove ، يبدأ هذا الكتاب الذي قام LID Editorial بتحريره مجموعة Coolinary المخصصة لطبخ الكتب ووصفات الطعام. يحتوي كتاب الطهي على عدد جيد من الوصفات التي كتبها خوان بوزويلو ، والتي تم تفسيرها وشرحها بشكل مثالي مع الرسوم التوضيحية التي كتبها آليا ماركوفا.
المسرحية
يتم ترتيب الوصفات التي تجمع 228 صفحة من الكتاب في أربع كتل تتوافق مع المواسم الأربعة من السنة ، وبالتالي تسعى إلى تكييفها بشكل أفضل مع المنتجات الموسمية.
لكل موسم هناك سبع قوائم طعام للدورة الأولى والثانية وثلاث حلويات ، بإجمالي سبعة عشر وصفة في الموسم ، وهي ثمانية وستون وصفة يحتوي عليها الكتاب. يتم توضيح كل منها بتفصيل كبير ، مما يشير بوضوح شديد إلى الخطوات التي يجب اتخاذها للحصول على النتيجة النهائية ، والتي يتم توضيحها أيضًا لتسهيل العرض التقديمي.
في المقدمة ، يصف خوان إيشانوف خوان بوزويلو بأنه واحد من هؤلاء الطهاة القادرون على تقديم المشورة ، سيد حقيقي بمعنى مدرس المطبخ ، كونه تعليميًا في تفسيراته على أنه قادر على إعطاء لمسة شخصية لأي وصفة كلاسيكية. .
بالإضافة إلى ذلك ، من خلال المطالبة بمطبخ الجميع والمأكولات التقليدية ، يضيف Echanove:
إن متعة الحواس المستمدة من الطهي البسيط هي محتوى عام مثل التعليم أو الصحة أو الثقافة.
وصفات
الوصفات في كتاب وصفات ورصاصات هي وصفات بسيطة بشكل عام ، بعضها كلاسيكي ، مدى الحياة والبعض الآخر أكثر إبداعًا قليلاً لمفاجأة الأسرة. لقد تم البحث عن البساطة والاقتصاد فيها لأنه ليس من الضروري إنفاق ثروة لإعداد أطباق ممتعة لكل موسم.
الشيء الجيد هو أن معظم الوصفات هي أفكار ملهمة للغاية ، لذلك عندما ترى واحدة من الشائع أن تتوصل إلى اختلافات حيث من خلال استبدال أحد المكونات ، ستقوم بإنشاء وصفة جديدة ، والاستفادة مما لديك في الثلاجة وحجرة المؤن .
وصفات ورصاص
Juan Pozuelo and Alya Markova LID Editorial (Coolinary Collection) ISBN 978848356886 السعر 24 يورو (الإصدار الورقي ) و 13.99 يورو (الكتاب الإلكتروني)
