نكهات الذاكرة ، من إيبيزا إلى كومبوستيلا. كتاب الوصفات

جدول المحتويات:

نكهات الذاكرة ، من إيبيزا إلى كومبوستيلا ، هي أكثر بكثير من مجرد كتاب وصفات. لوحظ في كل صفحة من صفحاته تدريب المؤلف كعالم آثار ومؤرخ ، والذي بالإضافة إلى جمع أكثر من ثلاثمائة وخمسين وصفة تقليدية يقدم نزهة مثيرة للاهتمام عبر تاريخ فن الطهو ، وربط الماضي والحاضر من خلال المكونات.

و عنوان الكتاب نفسه يعطي فكرة عن وصفات التي يمكن أن نجد في ذلك. كريستينا ميغيليز هي جاليكية بالولادة وإيبيزان بالتبني ، ولهذا السبب تشرح الأطباق التي تعلمتها في طفولتها وأطباق أخرى تنتمي إلى جزيرة البحر الأبيض المتوسط ، مروراً بأستورياس أو إقليم الباسك أو البرتغال أو حتى آسيا وأمريكا. كما أود أن أسلط الضوء على جمال الصور المصاحبة للنصوص والوصفات في هذا الكتاب.

تم تجميع ما يقرب من 600 صفحة من هذا الكتاب في الفصول التالية : مخزن الطعام. الاستعدادات والأموال الأساسية ؛ الصلصات والتوابل. الخل والضمادات. السلطات والكريمات الباردة ؛ البيض والبطاطس. العجين والمعكرونة. أرز؛ الخضر والخضروات. المرق والحساء والكريمات واليخنات ؛ سمك؛ اللحوم والحلويات والحلويات.

باختصار ، يلاحظ أن Sabores de la memoria ، من إيبيزا إلى كومبوستيلا ، يجمع ثلاث سنوات من العمل الدقيق من قبل المؤلف ، مما أدى إلى كتاب للاستمتاع بقراءته ووصفاته. إذا كنت تحب الأطباق التقليدية وتهتم بتعلم أفضل مستحضرات الطهي الأساسية ، فهذا هو أفضل دليل مرجعي بدون تردد.