صلصة بشاميل: الوصفة النهائية بحيث تناسبك دائمًا بشكل مثالي

صلصة البشاميل هي واحدة من أكثر الصلصات اللذيذة التي يمكننا استخدامها في المطبخ. إن الكروكيت اللذيذ ، كانيلوني ، لازانيا أو كريمة السبانخ تحتوي على هذه الصلصة كأحد مكوناتها الأساسية. اليوم سوف أقوم بتعليمك كيفية صنع صلصة البشاميل مع الوصفة النهائية بحيث تبدو دائمًا مثالية وحريرية وبالطبع بدون كتلة واحدة.

إنه أبسط بكثير مما يبدو ، واتباعًا لتعليماتنا ، سيكون دائمًا رائعًا. سواء كنت ترغب في الحصول على صلصة البشاميل الناعمة ، أو كانيلوني ، أو إذا كنت تفضل ذلك لجعل الكروكيت أو الثديين لا فيلاروي ، فإليك مفاتيح صلصة البشاميل المثالية.

مكونات

لـ 6 أشخاص

• زبدة 50 جم
• دقيق القمح 50 جم
• حليب كامل الدسم 600 مل
• ملح للتذوق
• جوزة الطيب الأرض

كيفية صنع صلصة البشاميل المثالية بدون كتل

الصعوبة: متوسطة

• الوقت الإجمالي 40 م
• الطبخ 40 م

لتحضير صلصة البشاميل ، نبدأ بوضع مقلاة على النار وإضافة 50 جم من الزبدة. بمجرد أن يذوب ، أضف نفس الكمية من الدقيق وقلّب في الرو أو معجون . إذا أردنا أن نتناول البشاميل أنحف أو أكثر سمكًا ، فيمكننا تغيير هذه النسبة قليلاً ، على الرغم من أنني عادة ما أحافظ عليها دائمًا ، وما ألعب به هو كمية الحليب ووقت الطهي / التبخر.

بمجرد خلط الدقيق والزبدة جيدًا ، نضيف الحليب دون التقليب. لقد حان الوقت لتغيير الملعقة الخشبية للقضبان ، وبالتالي سوف نتجنب الكتل . المفتاح: أضف الحليب شيئًا فشيئًا ، لذلك لا توجد تغيرات في درجة الحرارة.

يمكنك الحصول على نتائج أفضل إذا كان لديك حليب ساخن جدًا في قدر وقمت بإضافة شيئًا فشيئًا ، دون إضافة المزيد من الحليب حتى يمتص العجين الحليب السابق . ونعم ، التحريك دائمًا بدون توقف ، وإجراء حركات دائرية أو رسم الثمار في المقلاة ، بحيث تكون صلصة البشاميل دائمًا في حالة حركة.

عندما تضيفين كل الحليب ، فقد حان الوقت لمحاولة إضافة الملح ولمسة جوزة الطيب الكلاسيكية ، التي تميز البشاميل. إذا كنت تريد صلصة البشاميل الأكثر سمكًا ، اقض المزيد من الوقت ودع السائل يتبخر شيئًا فشيئًا بينما تمتلئ مقلاة بالفقاعات.

ماذا تفعل إذا كانت هناك كتل في صلصة البشاميل

على الرغم من كل شيء ، على الرغم من أنك اتبعت الخطوات بعناية ، فإن كل حريق وكل مقلاة وكل حليب مختلف. لذا … ماذا يمكنك أن تفعل إذا حصلت على كتل في البشاميل؟ في هذه الحالة ، نخبرك بالفعل هنا بكيفية حل هذه المشكلة لإزالة الكتل دون عناء .

إذا خرجت الكتل من البشاميل ، فعادة ما يحدث ذلك في بداية العملية وإذا لم تتمكن من إذابتها في الحليب باستخدام القضبان ، يمكنك استخدام الخلاط ثم إعادة الصلصة المسحوقة بالفعل إلى المقلاة ومتابعة التحضير كما هو موضح في مجموعة الصور السابقة.

طريقة استخدام صلصة البشاميل

الآن بعد أن تعرفت على كيفية صنع صلصة البشاميل باستخدام هذه الوصفة النهائية بحيث تناسبك تمامًا ، يبقى التفكير في الوصفات التي يمكنك استخدامها. مفضلتي كما تعلمون بالفعل هي الكروكيت ، - هنا لديك الكثير من الوصفات للاستمتاع بالكروكيت - ولكنها مثالية أيضًا لخضروات النابار والغراتين ، لصنع المسقعة اليونانية أو لعمل مقبلات أصلية جدًا ، زيتون لا فيلاروي ، من بين العديد من التطبيقات الأخرى.