جدول المحتويات:
لقد كانوا فقط في أكثر حي محب في مدريد لمدة شهرين فقط وتستمر قوائم الانتظار اليومية لمدة ساعة تقريبًا للحصول على أطعمة معلبة عصرية في "Taiyakeria" La Pecera ، الرائد في تخصصهم. و taiyaki هو الآيس كريم جديد مع اسم الهراء-يابانية وشكل من الأسماك التي وصلت Malasaña مع و الهواء من نيويورك.
قفز المخروط على شكل السمك ، والآيس كريم الناعم والطبقات من النكهات المختلفة من الشوارع إلى حسابات Instagram من عشاق الطعام. عليك فقط البحث عن علامات التصنيف #taiyaki أو #taiyakiMadrid للتحقق من أن الحمى اليابانية الأمريكية موجودة لتبقى.
ما هو التياكي؟
يعتقد أن أصل هذه الحلوى يعود إلى عام 1909 في Naniwaya Pastry في طوكيو ، ومنذ ذلك الحين كانت الحلوى النموذجية في العديد من الأسر اليابانية.
على الرغم من أن الوصفة الأصلية تضمنت ملء "حبوب أزوكي" (فاصوليا حمراء) محلاة في عجينة تشبه كعكة الوافل على شكل سمكة ، تطورت الوصفة وتكيّفت مع الثقافات والأذواق المختلفة. الآن يمكن أن تكون الحشوة عبارة عن شوكولاتة أو جبن أو كريم ، على سبيل المثال.
على الاخوة ورجال الأعمال لويس ميغيل وأليف مع شريك ميغيل، جيوسيبينا بالادينو ، افتتح في مايو الماضي في لوس انجليس Pecera الآيس كريم taiyan متجر (كالي فيلاردي، 2، مدريد. من الاثنين إلى الأحد، 14:30 حتي 10:30. أبيب. 918267445. الأسعار: من 3.5 يورو).
إنه مكان للتصميم الداخلي الدقيق ، مع رقائق ملونة على الجدران ، وآلات ثلاجة عملاقة لإعداد الآيس كريم الحرفي الناعم وسر التاج: الفطائر الشهيرة.
معجنات يابانية أمريكية متكيفة مع مذاق مدريد"جاء المشروع عندما كان أخي وزوجته في كندا وكانوا يتحدثون عن العودة إلى إسبانيا ، وبدء عمل تجاري معًا ، على الرغم من أننا ما زلنا غير واضحين بشأن ماذا. أتلقى تدريبًا كمعلن وطباخ وأردت العودة إلى المطبخ ، ولكن في مدريد يشرح لويس أليف أن عرض الطعام اللامتناهي لا حدود له ولم أرغب في التنافس مع ذلك. فكرت في الآيس كريم الناعم الأكثر دسمًا على الطريقة الأمريكية والذي كان دائمًا المفضل لدي.
"في أحد الأيام تحدثت معهم ، أخبرتهم أنني أريد متجر آيس كريم حرفي. ومن المثير للاهتمام أنهم كانوا يقضون بضعة أيام في نيويورك قبل عودتهم من كندا وهناك رأوا التاياكي للمرة الأولى. كانت الفكرة المثالية بالنسبة لنا: توحيد كلا الاقتراحين في A المعجنات الطريقة اليابانية للولايات المتحدة، ولكن تتكيف مع الحنك الغربي .
في الواقع ، الوصفة الأصلية مع الفاصوليا لا طعمها مثل كعكة الوافل ، لكننا كنا نجري اختبارات والمزيد من الاختبارات حتى نجد شيئًا قد يعجب به الجمهور في مدريد. كان إعداد قائمة الآيس كريم الناعمة تحديًا كبيرًا أيضًا. يحتوي على جزء مبتكر أحبه ، لأنه يمكنك تجربة النكهات ومعرفة ما يعمل بشكل أفضل أو أسوأ للتغيير ، يوضح صاحب المشروع.
تغيير الأسماك والنكهات
في غضون شهرين ، اكتسبت Fishbowl عملاء مستقرين في الحي وآخر متجول يصل بسبب موجات السياح والكلام الشفهي . من بين أكبر المتحمسين المسافرين الآسيويين ، الذين لا يتوقعون العثور على حلويات يابانية في قلب Malasaña. لا يطلب عشاق الطعام النكهات ، ولكن يطلبون الألوان.
"لقد أخبروني حتى أنني اخترت النكهة بالنسبة لهم ، وأنهم لا يهتمون بمزيج الآيس كريم والطبقة ، لكنني أعددت " أجمل سمكة لالتقاط صورة " . وتستمر في التفكير: كيف سأفعل ذلك؟ اختر لك؟ 50 ٪ من نجاح المنتج هو جودة المنتج والنكهات ، ولكن 50 ٪ الأخرى هي الجماليات ، دون شك ، "يصف طاه المعجنات.
يقدمون نكهتين شائعتين في مخروط الدنيس - الفانيليا والشوكولاتة - ومن بين النكهات الخاصة بهما الشاي المثلج الناعم ، الكراميل المملح ، الليمون الوردي ، النوتيلا والفانيليا … هدفهم هو مواصلة تجربة الاحتمالات وتغيير القائمة مع المواسم والمواسم. ولكن ليس فقط من التاياكيز ، ولكن أيضًا من أحواض الآيس كريم والكعك والمخاريط مدى الحياة.
" نحن نجهز" صوفا كيت ": شيء ممتع للغاية ومثير للدهشة لتذوقه في المنزل . نعتقد أن الآيس كريم الناعم ليس موسميًا جدًا ، ولكن يمكن استهلاكه بشكل مثالي في خريف أو بعد ظهر الشتاء مع خطة بطانية وفيلم" ، إضافة.
في الوقت الحالي ، في La Pecera لديهم خدمة الوجبات الجاهزة فقط في المباني والتوصيل للمنازل ضمن دائرة نصف قطرها قصيرة ، للحفاظ على نضارة الآيس كريم الطازج والتاياكي . لكن هدفها هو توسيع مناطق الشحن ومواصلة اختبار طعم جمهور مدريد.
الصور - The Fishbowl
Direct to the Palate - كيفية جعل dorayakis ، حلوى عبقور المفضلة. الوصفة اليابانية التقليدية
مباشرة إلى الحنك - Anko أو عجينة حلوة من الفاصوليا الحمراء الأزوكي. وصفة الحلوى التقليدية اليابانية
