في المطبخ المكسيكي هو معروف جيدا في كل من أوروبا وحول العالم واستهلاكها أصبحت أكثر شيوعا. ومع ذلك ، فإن هذا الازدهار في "المكسيكي" يقودني إلى التفكير في ما يتم بيعه بالفعل في محلات السوبر ماركت في بعض البلدان الأوروبية تحت عنوان "الطعام المكسيكي".
سأبدأ تفكيري القصير بالتعليق على أن الغالبية العظمى ، إن لم يكن كلها ، من المنتجات "المكسيكية" التي تباع في محلات السوبر ماركت هي نسخ سيئة وتعديلات مصطنعة لا تشبه ما يمكن للمرء أن يأكله بالفعل في المكسيك.
بالتأكيد ساعدت هذه المنتجات في نشر المطبخ المكسيكي حول العالم. ومع ذلك ، كانت "مجموعات" العلامة التجارية الشهيرة للمربعات الصفراء في طليعة هذا التسويق للترويج لفن الطهو ولكن في ظل معايير خاطئة ومضللة.
أنا لا أنوي القيام بحملة ضد أو لصالح بعض العلامات التجارية المعينة. أريد فقط أن أغتنم هذه الفرصة لأعطيك بعض التوصيات وأكل شيء مشابه قدر الإمكان لما تأكله في المكسيك.
بادئ ذي بدء ، ننسى "مجموعات" للفاهيتا و "التخصصات" الأخرى مع تورتيلا الذرة بجد بحيث يمكنك كسر السن. الأسوأ بالتأكيد هو مسحوق الجواكامولي ، وهذا عار بالفعل عليك الابتعاد عنه مثل الطاعون الدبلي. الحقيقة هي أنه يمكنك تحضيره ببساطة باستخدام المنتجات الأساسية مثل الأفوكادو والطماطم والبصل والفلفل الحار.
أفضل شيء يمكنك القيام به هو البحث عن بعض الوصفات الأصلية على الإنترنت ومحاولة إعادة إنتاجها. لهذا أوصي بأن تبحث في أسواق المنتجات الطازجة (الفلفل الحار أو الفلفل) من دول أقرب مثل المغرب والتي لديها العديد من أوجه التشابه مع المكسيكيين.
بالتأكيد ستجد أيضًا متجرًا متخصصًا (يمكنك أيضًا البحث عنه عبر الإنترنت) يبيع عجينة الذرة لإعداد التورتيلا الطازجة يدويًا بنفسك. في نفس هذه المتاجر ، يمكنك أيضًا العثور على العديد من المنتجات المستوردة مثل الفلفل الحار المجفف أو المعلب وغيرها. من المؤكد أنها ستكون أغلى ثمنا بقليل مما لو كانت "مجموعات" السوبر ، لكنها ستكون بلا شك أكثر أصالة.
على سبيل المثال ، لقد وجدت في فرنسا فلفلًا مشابهًا جدًا لفلفل بوبلانو المكسيكي ، ولكنه يأتي من المغرب. لقد تمكنت معهم من إعداد بعض الفلفل المكسيكي المحشو بالجبن ومنتجات السوبر ماركت الأخرى التي جعلت بها Atole de Nuéz بسهولة شديدة دون أي صعوبات.
أخيرًا ، بصفتي فرنك مكسيكي يعيش موسميًا في كل من أوروبا والمكسيك ، يمكنني أن أضمن أنه لم يكن من الصعب بالنسبة لي إعداد طعام مكسيكي أصيل في أوروبا بمنتجات محلية مماثلة لتلك الأصلية التي تمكنت من تكييفها بسهولة.
مباشرة إلى Palate - يمكن لـ Ben & Jerry's بيع الآيس كريم بنكهة القنب
Direct to the Palate - زيت Liva ، أفضل إذا كان خمرًا جديدًا
