هناك ثلاث ملصقات تحدد حالة معالجة لحم الخنزير ، لذلك ، عند شراء لحم الخنزير ، من المهم معرفة ما نشتريه. وفقًا للون الملصق ، ستكون المعلومات كما يلي:
إذا كانت التسمية فضية ، فقد استمر علاج لحم الخنزير بين 8 و 11 شهرًا. الذهب الملون ، ما بين 11 و 14 شهرًا والأخير ، علامة Gran Serrano ، يشير إلى أن العلاج يزيد عن 14 شهرًا.
الاختصارات ETG لملصقات لحم الخنزير تعني التخصص التقليدي المضمون ولا تشير إلى الأصل ، والهدف منها هو إبراز التركيبة التقليدية للمنتج أو طريقة الإنتاج. حتى الآن ، منح الاتحاد الأوروبي هذا التمييز فقط لمنتجين يعتمدان على اللحوم ، أحدهما سيرانو هام ، ويُفهم هذا على أنه لحم خنزير مملح ومجفف لمدة 210 يومًا ويمكن تقديمه كاملاً أو مجروشًا. المنتج الآخر هو Falukorv ، وهو منتج سويدي تقليدي يعتمد على اللحوم. على المستوى الإسباني ، يحمل منتجان آخران فقط ختم ETG والألواح وحليب المزرعة المعتمد.
هذه الملصقات مخصصة للمستهلكين ليروا أن الختم يمثل اعترافًا بسيرانو هام كمنتج فريد واستثنائي ساهمت فيه إسبانيا في فن الطهو من الاتحاد الأوروبي.
هذه البيانات تغني من تلقاء نفسها ، في إسبانيا يتم تسويق مليون قطعة حاليًا مع ملصق ETG الخلفي. ليس هناك شك في أن أفضل الخنازير مصنوعة في إسبانيا وهي فريدة من نوعها في العالم.
مباشرة إلى Palate - Iberico Ham ، تسمية المنشأ مباشرة إلى Palate - Jamonisimo de Barcelona مباشرة إلى Palate - Fundación Jamón Serrano مباشرة إلى Palate - أغلى لحم الخنزير في العالم
