كالمعتاد كل أسبوعين ، يتم اختيار مجموعة أفضل الإجابات من Direct إلى The Palate هنا ، والتي تتضمن أفضل مساهماتك في شكل أسئلة أو إجابات حول مواضيع الطهي وفن الطهو ، المنشورة في منتدى تذوق الطعام الخاص بنا.
مرة أخرى ، نشكرك على مشاركتك ونمنحك تقديرًا لمساهماتك لأنه مع كل من شكوكك وحلولك ، كلنا الذين يوجهون مباشرة إلى الحنك وخاصة قرائنا ، نتعلم الكثير ونشاركه معك. هذه هي الأسئلة والأجوبة التي اخترناها:
- A نكهة آسيوية انه دخل الشك لماذا الرقاق القمح عندما كان الكراك. قدمنا له الحل في شكل وصفة ، لكننا نحب أن نرى أفكارك لمساعدته .
- تريد Boira26 معرفة سبب قطع البشاميل عند استخدام الحليب والمرق لإعطاء المزيد من النكهة. كانت المشكلة أنه قام بخلط الحليب مع المرق أو غرسه ، بدلاً من إضافته شيئًا فشيئًا. نأمل أن يكون البشاميل مثاليًا من الآن فصاعدًا .
- آنا ر. جيلي ، التي تعد مع TresdeOros أحد أكبر المتعاونين معنا في هذا القسم ، تطلب منا المساعدة لمعرفة مكان شراء الأجهزة والمنتجات الأخرى عبر الإنترنت. "عندما اشترينا منزلنا الجديد وصنعنا المطبخ الجديد ، وجدت العديد من المتاجر عبر الإنترنت بأسعار أقل بكثير من المتاجر الفعلية وحتى تلك المتاجر التي تجمع بين المادية مع المتجر عبر الإنترنت. انتهى بي الأمر بشراء جميع الأجهزة الكبيرة في متجر على الإنترنت (الأجهزة المنزلية) وقمنا بحفظ بضع مئات من اليورو ، على الرغم من أنني أستخدم المزيد من مواقع الويب على الإنترنت التي تحتوي على متجر مثل El Corte Inglés لكنني لم أقم بذلك أبدًا في متاجر الحلويات المتخصصة. هل تشتري عبر الإنترنت؟ هل تنصح إما بالتنوع أو السعر؟ "إذا كنت تريد ترك رأيك أو خبرتك ، فستكون ممتنًا للغاية .
- Tres de Oros ، يترك لنا دائمًا شكوكك ، والتي نقدرها دائمًا لأنها مثيرة للاهتمام للغاية. هذه المرة يسألنا ما يلي عن تجميد المنتجات المطبوخة: "أفرط في الطهي والتجميد لمرة أخرى ، كما هو الحال في فصل الشتاء كما في الصيف ، ولكن بسبب درجات الحرارة المختلفة ، لا يختلف الأمر في وقت أو آخر. في فصل الشتاء لا من المهم ترك الحساء حتى اليوم التالي وتجميده لأنني أعلم أنه قد برد بما فيه الكفاية ، ولكن في الصيف لا أجرؤ على ترك الحساء لعدة ساعات حتى يتجمد لأنني قلق من أنه سوف يفسد. الثلاجة ثم قم بتجميدها. أتساءل ما إذا كان هناك أي طريقة لمعرفة في أي نقطة يمكنك تجميدها على الرغم من درجات الحرارة المحيطة ودون قياس درجة حرارة الطعام. "إجابة آنا مثيرة للاهتمام للغاية : "سمعت مؤخرًا في برنامج طهي أنه يمكنك تجميده طازجًا من النار. إذا نصحوا بعدم وضع الطعام الساخن في الثلاجة أو المجمد ، فذلك ليس بسبب الطعام ولكن بسبب الجهد المفرط من التبريد الذي يجب أن تفعله الثلاجة أو الفريزر ، مع ما يترتب على ذلك من تبديد للطاقة.من ناحية أخرى ، فإن درجة الحرارة الأكثر تعرضًا لتلف الطعام هي البيئة ، حيث إنها درجة الحرارة المثالية لتكاثر البكتيريا. انتظر طويلا جدا لوضع الطعام في الثلاجة أو الفريزر ، أفضل دفع المزيد من الطاقة والهدوء ". كيف تفعل الاخرين؟
- سألت شريكي كارمن تيا عليا قبل بضعة أيام. لقد أحببنا ما يقوله Abronte "نعم ، أحب الابتكار وابتكار الآيس كريم ؛ إنها هواية لسنوات عديدة وأنا أقوم بالتحضير مع الآيس كريم والمكونات الأخرى ، مثل Quore Amaro (الآيس كريم مع الكستناء البني الصقيل مع اللوز والكراميل المفروم) ) أو Chocolatísmo (كرة شوكولاتة مليئة بالليمون البرتقالي ومغلفة بالكاكاو). كلاهما لذيذ ، بالإضافة إلى تقديم عرض رائع. "
- أخيرًا ، نذكرك بسؤال الأسبوع: هل تشتري الطعام بانتظام في المنزل؟ تذكر أنه يمكنك ترك إجاباتك حتى يوم الجمعة عندما سنطرح سؤالًا جديدًا وسننشر أفضل إجابة من بين تلك التي تركتها لنا. في الوقت الحالي ، اخترنا هذا من قبل صوفيا غارسيا : "أكثر من المنزل ، عادة ما أشتريه لأخذها إلى المنزل. السبب ، ضيق الوقت للتسوق والطهي. لحسن الحظ ، بالقرب من العمل يوجد مكان حيث ، بصرف النظر عن القائمة المعتادة ، يقدمون طبقين مختلفين كل يوم ، إنه طعام عضوي ، محلي الصنع ، وطني ، دولي ، حلو ومالح … وقليل من المال يمكنك تناول طعام صحي ومتنوع كل يوم من أيام الأسبوع. لقد كان من الرائع بالنسبة لنا أن نطعم بشكل صحيح على الرغم من عدم الطهي "
كما نفعل كل أسبوعين ، نود أن نشكرك على مشاركتك في منتدى تذوق الطعام الخاص بنا ، وخاصة المنتديات المنتظمة والمشاركة. كما تعلم ، إذا كنت ترغب في طرح أسئلة أو الإجابة على أسئلة الآخرين في قسم Direct to the Palate ، فسيكون موضع ترحيب أسئلتك. في غضون 15 يومًا ، سنعود مع الإصدار التالي من The Best of Direct to the Palate Answers ، والذي نأمل في حل أي شكوك قد تطرأ. حتى ذلك الوقت.
