مرة أخرى ، يعود تجميع كل أسبوعين مع أفضل إجابات Directo al Paladar XXVIII ، كما هو التقليد كل أربعاء. في هذه المناسبة ، كان منتدى تذوق الطعام لدينا نشيطًا للغاية ونشكرك كثيرًا على مشاركتك.
تذكر أنه يمكنك أن ترسل لنا اقتراحاتك أو شكوكك الغذائية أو أسئلة حول الوصفات أو المكونات أو أي موضوع يتعلق بفن الطهو ، ويسعدنا أن نحاول مساعدتك في الإجابة. يمكنك أيضًا المشاركة عن طريق الإجابة على القراء الآخرين الذين يثيرون شكوكهم عن طريق ترك تعليق عليهم. كانت هذه هي الأسئلة والأجوبة الأكثر قيمة في آخر 15 يومًا:
- يبحث Tres de Oros عن وصفات للطهي مع الخضار الكرنب الأسترية. توصي فرانشيسكا "أنه يعد هذه الوصفات مع حساء الملفوف كارلوس أرغوينانو مع بعض الترددات وهي لذيذة لذوقي:" حساء كالي مع بودنغ أسود في معكرونة من الطوب وحساء الملفوف مع الخبز المقلي "(الذي أستبدله بالملفوف) لقد وجدتها على الإنترنت منذ وقت طويل ، وأيضًا هذه الوصفة الأخرى من "بودنغ الملفوف مع بودنغ الأسود" ، الذي نحبه في المنزل "، ولكن يبدو أنها وصفات مصنوعة من الملفوف. إذا كان الأمر يتعلق بالطبخ باستخدام الخضار الأسترية ، فما هي الاقتراحات التي يمكنك تقديمها؟
- سألت ليليانا ماذا تفعل عندما تستيقظ متأخرا. هل تتناول وجبة الإفطار بشكل مختلف أم أنك تنتظر بالفعل لتناول الطعام أو هل لديك وجبة غداء؟ لقد تركت إجابتي بالفعل ولكننا نفتقد إجابتك. ماذا تفعل في هذه الحالة؟
- سيرجيو جويرا يطلب منا الحلوى الألمانية المسماة "غران خوان" ويطلب منا الوصفة. هل تعرف هذه الحلوى لمساعدة سيرجيو؟ اترك لنا إجاباتك هنا.
- سألت ماريا خوسيه قبل بضعة أيام عن المواد المفضلة لديك عند الطهي. يخبرنا Lectora "أطبخ باستخدام خزانات فولاذية مقاومة للصدأ لفرنين من أطباق البيركس ، والعديد من الألمنيوم بأحجام مختلفة. نادرًا ما يتم استخدام الصلصال فقط. ملاعق خشبية وكاشطات ومعاول للتقليب في مقالي تفلون. ألواح التقطيع من الخشب وواحد للسجق البلاستيكي. لدي طباخ غاز مع مواقد وفرن. أنا أستخدم الميكروويف فقط للتسخين أو تذويبه. أنا لا أطبخ مع الميكروويف. "وأنت ، هل تريد أن تخبرنا رأيك؟
- في كثير من الأحيان نصنع وصفات المعكرونة ولا ننهيها بلمسة غراتان المعتادة. هذا هو سؤال آنا ر. جيلي التي تسألنا إذا كنا عادة نتناول وصفات المعكرونة أو نترك وصفات بدون غراتين. شريكي ليليانا يجيب بهذه الطريقة "أنا أحب غراتن المعكرونة المخبوزة ، لأنها تعيد ذكريات طفولتي الرائعة جدًا. كانت المعكرونة مع صلصة الطماطم محلية الصنع وغراتن الجبن من والدتي دائمًا واحدة من أخي وأطباقي المفضلة ، أحب القشرة الصلبة والمقرمشة التي تتشكل عندما يتم تحميصها أكثر قليلاً :) يبدو أن الكانيلوني واللازانيا لي شكلين أساسيين ، الملمس الذي يكتسبه الجبن والبشاميل بلمسة من الفرن ليس له أي شيء بالجبن الذي يذوب فقط في الحرارة ".
- أخيرًا ، تبحث Baoca عن بدائل غير كحولية لخل النبيذ. ردت آنا ر. جيلي قائلة: "في رأيي ، أفضل بديل هو عصير الليمون. يمكن استخدامه لصنع صلصة الخل ، والطبخ الذي" يطبخ "الطعام النيئ ، ويصنع المايونيز وكلها. هل يمكنك التفكير في أي بديل آخر؟
نشكرك على أي مساهمة وأي تعليق أو اقتراح تتركه في قسم Direct to the Palate Answers ، أدعوك في غضون 15 يومًا مع المجموعة التالية من The Best of Direct to the Palate Answers ، حيث يقوم كل من فريق التحرير والعديد من قراء Directo al Paladar ، سنحاول مساعدتك في أي أسئلة قد تكون لديكم.
