ألذ الجبن الـ 27 على وجه الأرض

واحدة من أعظم المأكولات الشهية التي أعرفها هي الجبن. لم أجد بعد مجموعة متنوعة لا أحبها ، سواء كانت ناعمة أو قوية ، أو كريمية أو صلبة ، مصحوبة بنبيذ مناسب ، فرحة حقيقية. اليوم سنقوم بمراجعة الجبن الـ 27 اللذيذ على وجه الأرض ، بالنسبة لصانعي الجبن بالطبع ، لأن هناك من لا يستطيع رؤيته حتى في الطلاء.

أساس كل الجبن هو الحليب ، سواء أكان البقر أم الماعز أو الأغنام أو الجاموس أو الجمل أو غيرها من الثدييات المجترة. هناك المئات من أنواع الجبن ، مما يجعل من شبه المستحيل ربطها جميعًا. تذكر أنه هنا يمكنك تعلم تذوق الجبن بكل الحواس الخمس. اختيار الجبن اليوم هو عينة صغيرة ، وسيسعدنا إضافة حبة الرمل الخاصة بك وإخبارنا بالجبن المفضل لديك.

أجبان هولندية

1. جودة

ينحدر جبن جودة من المدينة التي تحمل الاسم نفسه وبدأ إنتاجها في القرن السابع عشر. تقليديا يتم تصنيعه من حليب البقر المبستر ، على الرغم من أن بعض الأصناف تستخدم حليب الأغنام أو الماعز لإنتاج الجبن الذي سيشيخ لفترة طويلة.

هناك سبعة أنواع مختلفة من جبن جودة ، مصنفة حسب العمر: Graskaas و Overjarig و Jong و Jong belegen و belegen و extra belegen و Oud. يصبح كل الجبن أكثر صلابة في الملمس وأكثر ثراء في النكهة من التصنيف السابق. يتغير اللحاء المشمع أيضًا وفقًا لعمره ، وكلما كان أصغر سنًا وأقل نعومة وأصفر.

2. إيدام

Edam هو جبن أصفر شاحب وشبه صلب مصنوع من حليب البقر ونكهة مريرة قليلاً ومالحة قليلاً . أصله في بلدة Edam الصغيرة ، على بعد مسافة قصيرة من أمستردام.

تقليديا أنها مصنوعة في شكل كرة وقشرتها مصبوغة مع قرمزي وملفوفة بالبارافين. يبدو مثل جودة ولكن مع دهون أقل ، معجون مضغوط ، لون مصفر وليس نكهة قوية للغاية ،

3. معصام

السمة الأكثر تميزًا لهذا الجبن هي "عيونه" أو ثقوبه. تم إنشاؤه في التسعينات كبديل للجبن السويسري الأكثر تكلفة ، على الرغم من أنه أكثر رطوبة. جبن يحتوي على نسبة عالية من الدهون بنسبة 45٪ على الأقل.

فإنه ينضج أسرع من الجبن الهولندية الأخرى ، انها مستعدة 4-12 أسابيع. قشرتها الخارجية ناعمة ، وشمعية صفراء ، على غرار جودة. يحتوي على قوام كريمي ونكهة حلوة ومقرمشة وجوز وقاعدة فواكه. إذا أكلت شابة ، فإن نكهتها لذيذة مع شطيرة أو كوجبة خفيفة. كما يتم تحضيرها مذابة في اليخنات أو الحساء أو الفوندو.

أجبان فرنسية

4. بري

جبن بري هو أشهر الجبن الفرنسي ولهذا أطلق عليه لقب "ملك الجبن". إنه جبن ناعم سميت باسم منطقة بري الفرنسية ، حيث تم إنشاؤه في الأصل. قبل عدة مئات من السنين ، كان بري أحد الجزية التي كان يجب دفعها للملوك الفرنسيين.

يتم إنتاجه من حليب البقر شبه منزوع الدسم . يضاف المنفحة إلى الحليب الخام ويتم تسخينه إلى درجة حرارة 37 درجة مئوية للحصول على الخثارة. يُصفّى الجبن البري في قوالب ، وتُملأ عدة طبقات من الجبن في القالب ثم تُحفظ لمدة 18 ساعة. بعد ذلك ، يُملح الجبن ويبلغ عمره أربعة أسابيع على الأقل.

5. كاممبرت

ابتكرت ماري هاريل جبن كاممبرت الأصلي من الحليب الخام في نورماندي بفرنسا عام 1791. أما اليوم ، فإن نسبة صغيرة جدًا من المنتجين تصنع الجبن من الحليب الخام في نفس العملية التي كانت ستستخدمها ماري هاريل. يمكن العثور على أصناف جيدة جدًا من جبن الكامامبير المصنوعة من الحليب المبستر في نورماندي اليوم. أفضلها هو Camembert Le Chatelain.

جبنة كاممبرت الطازجة ناعمة وصعبة وهشة في الملمس. عندما يكون صغيرا لها نكهة الألبان والحلو . عندما ينضج الجبن ، فإنه يشكل أنف داخلي سلس وقشرة متعفنة نموذجية لهذا الجبن. لها نكهة غنية وزبدة. اللحاء أبيض زهر اللون يسببه فطر أبيض.

6. روكوفورت

يُعد Roquefort جبنًا شائعًا جدًا ، ويقال إنه كان المفضل لدى الإمبراطور شارلمان . في فرنسا يطلق عليه "جبن الملوك والبطاطس". هذا الجبن رطب ويتكسر إلى قطع صغيرة بسهولة ، بنكهة قوية ومالحة. الشيخوخة تستمر حوالي 5 أشهر. يتم استخدامه بشكل رئيسي في السلطات والضمادات.

7. كونتي

كومتي جبن فرنسي ينتج من حليب البقر المبستر . ينضج إلى الكمال في ظلام الكهوف الخاصة حيث يدين الجبن بطعمه وملمسه ولونه الفريد. هناك العديد من الأقبية الناضجة في المنطقة في Comté وتنضج لمدة لا تقل عن 4 أشهر إلى 18 أو 24 شهرًا.

يُعتبر إسفين Comte أحد أفضل أنواع الأجبان في العالم ، ويكشف عن لون أصفر شاحب داخلي ونسيج يمكن أن يختلف من الحرير ، الرخو إلى البلوري. النكهات العطرية الرئيسية التي تدوم على الحنك هي توازن الزبدة والكستناء مع لمسة حلوة. قدرته على الذوبان بسهولة تجعله يتناسب مع العديد من الوصفات.

أجبان تركية

8. تولوم

هذا الجبن ، الذي يصنعه الرعاة تقليديًا لجمع الاحتياطيات خلال فصل الشتاء ، يترك للنضج ملفوفًا في جلد الماعز أو المناديل ، ومن هنا جاء اسمه. في تركيا ، هناك أكثر من عشرة أنواع من أجبان التول ، ولكن هناك نوعان من أشهرها: إزمير تولوم ، التي سميت باسم منطقة الإنتاج ، إزمير ، على ساحل بحر إيجه ، وأرزينجان ، في شبه جزيرة الأناضول ، شرق البلاد.

تقليديا ، يتم تصنيعه من حليب الأغنام الخام الذي ينضج في أكياس مصنوعة من جلد الماعز (يسمى tulum) ، حيث يمكن أن يبقى من 3 أشهر إلى سنتين ، وحيث يطور رائحة قوية ونكهة قوية. حاليا في بعض الأماكن ، حلت الأكياس البلاستيكية محل "المنهاج" التقليدي ؛ لم يتفق العلماء على ما إذا كان هذا يؤثر على خصائص هذا الجبن أم لا.

إنه جبن دهني وله عجينة رطبة ومحببة وهشة بسهولة . يعد منهج إزمير أصعب إلى حد ما وأكثر ملوحة من أرزينجان ، ولكن كلا من رائحة القش والأعشاب ونكهته مالحة وحارة إلى حد ما وتذكرنا قليلاً بالمكسرات. إنه جبن بدون قشرة ، مع عجينة بيضاء عاجية ، ناعمة ومتفتتة. إنه بديل جيد لجبن الفيتا في السلطات.

أجبان سويسرية

9. غرويير

اسم هذا الجبن هو اسم مدينة سويسرية. في الطبيعي لحاء بني صدئ من الصعب وجافة وذات فتحات صغيرة. الجبن أصفر أغمق من Emmental ، لكن القوام أكثر كثافة وأكثر إحكاما وحبيبية قليلا. طعمه معقد ، في البداية طعم الفاكهة ، ثم الجوز.

لجعل Gruyere ، يتم تسخين الحليب الخام وإضافة المنفحة السائلة ، يتم قطع الكتلة الناتجة إلى قطع صغيرة يتم تحريرها من مصل اللبن أثناء التقليب. ثم يتم ضغطه في محلول ملحي لمدة 8 أيام ويترك لينضج لمدة شهرين في درجة حرارة الغرفة.

10. إيمنتال

يتم إنتاج هذا الجبن في كانتونات سويسرا المركزية . جبن تقليدي صلب غير مبستر مصنوع من حليب البقر. الرائحة حلوة بدرجات من القش الطازج. النكهة فاكهية للغاية ، بنبرة الحموضة.

الجبن Emmental يحتوي على ثقوب بحجم الجوز. يعتبر من أصعب أنواع الجبن التي يتم إنتاجها بسبب عملية التخمير المعقدة التي تشكل الثقب. طعم الجبن لذيذ مع كأس من النبيذ.

11. أبينزيلر

هناك نوعان من Appenzeller : النوع الشائع ، المصنوع من الحليب الخالي من الدسم والمعالج لمدة 12 شهرًا ، والآخر المصنوع من الحليب كامل الدسم والمعالج بالمحلول الملحي والفلفل.

ينحدر الجبن من كانتون أبنزل في شمال شرق سويسرا بالقرب من حدود ليختنشتاين ، ولكن اليوم يتم تصنيعه أيضًا في كانتون سانت غالن (وهو موقع لسلطة خاصة تحمي الإبداع من أبنزل).

أجبان إنجليزية

12. شيدر

في الماضي ، كانت إنجلترا هي المكان الوحيد الذي صنعت فيه جبن الشيدر . ومع ذلك ، في الوقت الحاضر يمكن لأي مصنع في أي ركن من أركان العالم أن يصف الجبن الذي ينتجه بأنه "شيدر" ، لأنه غير محمي مثل الأسماء أو العلامات التجارية الأخرى للجبن.

جبن الشيدر مصنوع من حليب الأبقار ، وهو جبن طبيعي وصلب ذو ملمس هش قليلاً إذا تم علاجه وطري إذا كان طريًا. مع نضوجها ، تصبح نكهتها أكثر حدة.

13. ستيلتون

هذه واحدة من أفضل الأجبان البريطانية ، وهي مناسبة ليس فقط للاحتفالات ، ولكن أيضًا لإحياء الأطباق اليومية. وهي الجبن البريطاني الوحيد الذي يحمل علامة تجارية واسم محمي من قبل الاتحاد الأوروبي. لا يمكن إنتاج جبن Stilton إلا في الأحياء الثلاثة في Derbyshire و Nottinghamshire و Leicestershire.

وهي مصنوعة من حليب البقر المبستر المنتج محليًا. السمة المميزة لهذا الجبن هي الأوردة الزرقاء التي تشع من وسط الجبن. تقليديا ، هذا الجبن مثالي لتقديمه مع شيري وميناء. كما أنه خيار جيد للذهاب مع المكسرات والبسكويت والكعك والخبز.

أجبان يونانية

14. فيتا

الجبن الفيتا هو بلا شك واحد من أشهر الأجبان اليونانية ، في الواقع يحتل 70٪ من استهلاك الجبن اليوناني. فقط تلك الجبن المصنوعة في مقدونيا ، وتراقيا ، وتيساليا ، ووسط اليونان الوسطى ، والبيلوبونيز ، وليسبوس يمكن تسميتها "فيتا". لإنشاء جبن تقليدي ، يتم خلط حليب الماعز بنسبة 30 ٪ مع حليب الأغنام من الحيوانات التي ترعى في المراعي في التسمية المحددة لمناطق المنشأ.

الحزم والملمس والنكهة تختلف من منطقة إلى أخرى . بشكل عام ، Feta هو جبن مخلل طازج له نكهة مالحة وحارة معززة بمحلول ملحي. يعتمد الملمس على العمر ، ويمكن أن يكون دسمًا للغاية أو جافًا. بعد النضج لمدة شهرين ، يباع الفيتا في كتل مغمورة في محلول ملحي.

يمكن استخدام الجبن كجبن مائدة أو استخدامه في سلطة يونانية تقليدية أو سباناكوبيتا أو بيتزا أو كيك. له نكهة لذيذة ، مع زيت الزيتون والفلفل الأحمر المحمص والمكسرات. إذا لزم الأمر ، يمكن غسله بالماء لإزالة الطعم المالح الإضافي. تمتزج النكهة المالحة لجبن الفيتا جيدًا مع البيرة ، Pinot Noir ، Sauvignon Blanc و Zinfandel.

أجبان أرجنتينية

15. الجبن

El Quesillo هو جبن طازج مصنوع من المعكرونة المغزولة المنتجة في المناطق الريفية في شمال غرب الأرجنتين ، بشكل رئيسي في مقاطعة توكومان ، على الرغم من أنه مصنوع أيضًا في خوخوي وسالتا وكاتاماركا. يعود أصله إلى الفتح الإسباني حيث تم الجمع بين المنتجات والعادات الأوروبية ووصفات الكريول التقليدية.

يحتوي على قوام مضغوط وثابت ومرن قليلاً ، أبيض ، أصفر مصفر ، أو مصفر ، وفقًا لنسبة مشاركة حليب البقر والماعز في الخلائط. نكهة اللاكتيك ، ضعيف وناعم ، مع رائحة مميزة ، ملحوظة قليلاً. يؤكل طازجًا مع وجبات أخرى أو كحلوى ، مع حلوى الكايوت أو شراب أو مع قصب العسل.

أجبان ايطالية

16. بارميزان

تعتبر جبن بارميجيانو ريجيانو أو جبن البارميزان واحدة من أفضل الجبن من قبل خبراء . للحصول على جبن يسمى بارميزان ، يجب أن يتم إنتاجه من الأبقار التي ترعى على العشب الطازج والتبن. يأتي اسمها من المقاطعات التي صنعت فيها ، وهي مقاطعات بارما ، ريجيو إميليا ، مودينا ، بولونيا ومانتوا.

يحتوي هذا الجبن على حبة شعاعية تجعل من الصعب قطعها بسكين ، لذلك من الأفضل كسرها بأداة خاصة ذات نصل عريض ، والتي تنتج قطعًا غير منتظمة. رائحة بارميزان لا لبس فيها ولديها العديد من النكهات المحددة جيدًا: الزبيب والفواكه المجففة والنبيذ. جبن البارميزان الحقيقي له قوام صلب ، فاكهي وجوز. في المطبخ مبشور على المعكرونة والحساء والريزوتو. كما أنها تؤكل في حد ذاتها كوجبة خفيفة.

17. موزاريلا

جبن موزاريلا هو جبن طازج مصنوع من حليب الجاموس الذي يرعي في قطيع في عدد قليل جدًا من البلدان ، مثل إيطاليا وبلغاريا. ونتيجة لذلك ، فإن معظم أجبان الموزاريلا المتاحة الآن مصنوعة من حليب البقر.

يتم استهلاكه طازجًا وفي غضون ساعات قليلة بعد صنعه ، لذلك لا يتقدم في العمر كما هو الحال مع الأجبان الأخرى . من السهل صنعه في المنزل ويمكن استخدامه في العديد من وصفات السلطة واللحوم والمأكولات البحرية والخضروات.

18. جورجونزولا

يعد جورجونزولا أحد أقدم الأجبان الزرقاء في العالم. يتم إنتاج الجبن بشكل رئيسي في مناطق شمال إيطاليا في بيدمونت ولومباردي . بشكل عام ، يستغرق الأمر من ثلاثة إلى أربعة أشهر للوصول إلى مرحلة النضج الكامل.

يحتوي هذا الجبن على ملمس ناعم ورائحة الجوز . قد يكون له نكهة خفيفة إلى قوية حسب عمرك. Gorgonzola Dolce (وتسمى أيضًا حلوى Gorgonzola) و gorgonzola Piccante (تسمى أيضًا Gorgonzola Naturale أو gorgonzola Montagna أو Montaña Gorgonzola) هما نوعان مختلفان ، يختلفان في العمر. يمكن استهلاكه بعدة طرق. يتم تقديمه مع النبيذ مثل Bordeaux Blend (الأحمر) و Zinfandel و Sauternes.

19. ماسكاربون

ينشأ جبن الماسكاربون من منطقة لومباردي ويتم تصنيعه عن طريق كريمة الحليب المخفوقة بحمض الستريك أو حمض الخليك . إنه جبن طري ، يحتوي على نسبة عالية من الدهون ، 75 ٪ تقريبًا ، لذلك فهو مناسب جدًا لكعك الجبن. يتراوح قوامه من ناعم ، دسم إلى زبداني ، اعتمادًا على كيفية معالجته.

يضاف لتعزيز نكهة الطبق دون إغراق النكهة الأصلية. طعمه رائع مع الأنشوجة والخردل والتوابل ، أو ممزوج بالكاكاو أو القهوة. ** مثالي لصنع التيراميسو أو الحلويات السميكة وكريمات الحلوى **. كما أنها تحظى بشعبية كحلوى مستقلة تقدم مع الفاكهة أو الشراب.

20. بروفولوني

الجبن البروفولون ، المصنوع من حليب البقر ، ينبع من جنوب إيطاليا. اليوم ، يتم تنفيذ أكبر إنتاج في منطقة بو فالي ، ولا سيما لومباردي وفينيتو. يتم تصنيفها إلى شكلين : Provolone Dolce ، الذي يتراوح عمره من 2-3 أشهر ، وله لون أصفر باهت إلى أبيض ولذيذ في الذوق ، و Provolone Piccante ، الذي يبلغ عمره أكثر من أربعة أشهر وله نكهة أقوى.

في أمريكا الجنوبية ، يتم تناول الجبن المماثل باسم Provoleta باللحم المشوي. في الولايات المتحدة ، يشبه Provolone الذي يتم إنتاجه مجموعة Dolce. تختلف نكهات الجبن البروفولون بشكل كبير اعتمادًا على مكان صنعها . يحتوي على كميات عالية من الكالسيوم والبروتين والصوديوم. إنه يتماشى بشكل جيد مع النبيذ الأحمر كامل الجسم والمسن. على المائدة ، قدمها مع الصلصات الحارة والخبز المسطح.

أجبان صينية

21- تشوربي

Chhurpi هو الجبن الذي يستهلك بشكل رئيسي في منطقة جبال الهيمالايا في نيبال والتبت. هناك نوعان رئيسيان من chhurpi : واحد ناعم ، مصنوع من حليب البقر والأصلب ، مصنوع من حليب الياك. يُصنع جبن شوربي من خلال فصل المواد الصلبة عن مصل اللبن لإنتاج اللبن الرائب المشابه للريكوتا الإيطالي ، خفيف النكهة ومحايد للتذوق ، لكنه يترك للتخمير للحصول على نكهة قوية.

وهو مصدر ممتاز للبروتين ويستخدم كغذاء أساسي في المنطقة الجبلية. يؤكل مع الأرز كعنصر أساسي في الوجبات اليومية . بعد تخثر اللبن في درجة حرارة الغرفة لمدة 2-3 أيام ، يتم تقطيعه وتركه ليجف في الشمس أو في الفرن على درجة حرارة منخفضة. هذا النوع من chhurpi يستمر لسنوات عديدة. عندما تصل إلى 4 إلى 5 سنوات تسمى chhurpupu. إذا تم تخزينه بشكل صحيح في جلد الياك ، يمكن استهلاكه حتى لمدة 20 عامًا.

أجبان أمريكية

22. مونتيري جاك

يقع أصلها في أديرة الفرنسيسكان في مونتيري ، كاليفورنيا ، والتي أعدت جبنًا ناعمًا من حليب البقر سمحوا له بالشيخوخة لفترة قصيرة من الزمن. أدرك رجل أعمال أمريكي يدعى ديفيد جاك قيمته التجارية وبدأ في بيعها في جميع أنحاء كاليفورنيا. أصبح الجبن يعرف باسم "مونتيري دي جاك" ومع مرور الوقت اكتسب اسمه الحالي.

يستخدم الجبن عادة في المطبخ المكسيكي والإسباني لنكهته الخفيفة ولأنه يذوب بشكل جيد للغاية. وهو مشابه في المذاق والقوام لشيدر. كما تعد متغيرات مونتيري جاك ، المعروفة باسم Dry Jack (الإصدار القديم) و Pepper Jack (الفلفل الحار) شائعة جدًا. يتوفر Monterey Jack في جميع متاجر البقالة والسوبر ماركت في الولايات المتحدة. إنه مثالي للشرب مع النبيذ الأحمر.

أجبان إسبانية

23. كابرالس

كابراليس هو جبن أزرق دهني ، مصنوع يدويًا في بيكوس دي يوروبا ، أستورياس ، تحديدًا داخل المنطقة الإدارية لمجلس كابرالس وبعض المدن في منطقة بيناميريلا ألتا. هذا الجبن هو مزيج من حليب البقر والماعز والأغنام وينضج في الكهوف من الحجر الجيري الطبيعي. تعمل الظروف الباردة والرطبة في هذه الكهوف على تسهيل نمو العفن البنسليوم ، مما يمنحه خطوطًا خضراء ثمينة. على عكس الأجبان الزرقاء الأخرى المحقونة بالبنسليوم ، يعالج جبن كابرالس من الخارج إلى الداخل.

يتميز برائحته القوية والرائحة ونكهته الحمضية المالحة قليلاً. يجمع بشكل جيد مع النبيذ الأحمر والتين الطازج ولحم الخنزير والكرز الحلو والنقانق الجافة. يتم استخدامه كقاعدة للصلصات ، للانصهار على اللحوم المشوية أو لمرافقة شرائح الخبز أو الكوكيز أو الفاكهة. تتطلب اللائحة الحالية أن يتم بيعها بورق الألمنيوم الأخضر الداكن ، مع ختم PDO Queso de Cabrales.

24 - مانشيجو

يتم إنتاج جبن مانشيجو في منطقة لا مانشا ، موطن دون كيشوت. وهي مصنوعة من حليب الأغنام المبستر أم لا (اعتمادًا على ما إذا كان يتم إنتاجه في المزارع أو في الصناعات). كما تحكمها إرشادات الشركة. اللحاء صالح للأكل ، وله نمط مميز ، مع نقش أذن قمح مطبوع عليه.

هناك أنواع مختلفة من جبن مانشيجو ، اعتمادًا على فترة الشيخوخة : الجبن الصغير ، نصف الجبن الصغير الذي يتقدم لمدة 3 أشهر تقريبًا ، مع فواكه ، عشب ، نكهة قش ومع ملاحظة حارة ، يُشفي ، عمره 6 أشهر ، يكتسب نكهة الكراميل والجوز ، مع حموضة طفيفة و Viejo ، مقسمة لمدة عام ، مع نسيج هش وداخل لون الكراميل ، بنكهة حلوة ومستمرة.

25- الماهونية

يتم إنتاج جبن Mahonés في Mahón ، في جزيرة مينوركا ، ومن هنا جاء اسمها مع حليب البقر. إنه جبن صلب بنكهة حادة ومالحة. أثناء نضجه ، يفركه باليد ، ويفرك بالبابريكا والزيت .

يباع في أعمار مختلفة تتراوح من شهرين إلى 10 أشهر. نسختان : ماهون أرتيسانو ، المصنوع من الحليب الخام ، عمره من 2 إلى 3 أشهر ونسيجه كثيف وماهون ريزيرفا ، مع قوام أكثر صلابة وجفاف ، مع نكهة مالحة.

26. Idiazábal

هذا الجبن مصنوع من الحليب الخام من الأغنام Latxa أو Carranza في مناطق شبه الجزيرة الشمالية. سميت على اسم بلدة Idiazábal وحصلت على تسمية المنشأ في عام 1987. في الصيف ، رعي الأغنام عالية في الجبال. خلال هذا الوقت ، يقوم صانعو الجبن الحرفيين بحلبهم ، وإعداد الجبن ، والسماح له بالنضوج على العوارض الخشبية لمدة شهرين على الأقل . في نهاية الصيف ، عندما يعودون إلى الأراضي المنخفضة بأغنامهم ، ينضج الجبن وهو جاهز للبيع.

يحتوي هذا الجبن على قوام مضغوط وجاف ولكن ليس هشًا وزيتًا في الفم. اللحاء يحمل علامات القوالب الخشبية التي تم تصريفها. نكهته الدخانية المميزة هي نتيجة تخزينها بالقرب من المواقد ، والتي تمتص فيها هذه الجبنة دخانها الحلو والعطري. نكهتها تذكرنا بالكراميل المحترق ولحم الخنزير المقدد. ينسجم جيدًا مع النبيذ الأحمر وعصير التفاح.

27. تيتيلا

الجبن الجاليكي النموذجي. منذ عام 1992 ، كان أحد الجبن الأربعة التي حصلت على اعتراف DOP. يصف اسمه شكل الجبن ، مخروط على شكل كمثرى. لونه أصفر باهت ولحاءه رقيق جداً. قوامه ناعم ، مع تشتت الوسائد الهوائية ، لون العاج ، في الفم يكون الإحساس دسمًا ، حارًا قليلاً.

النضج ، الذي يحدث بين 10 و 30 يومًا ، يحدث في المناخ الحار والرطب في غاليسيا. يمزج بشكل جيد مع الكرز الجاف والبابونج وخاصة البارينيو أو ريبيرو.

الصور - Mumumío ، tomislavmedak ، enghey ، grongar ، rivarslayer ، annalibera ، adametrnal ، paulmorris ، Maciej Łebkowski ، أو Olivier Autissier ، Cedric Sam ، Sarah & Boston ، julia manzerova ، FunFearlessFoodie ، romantm ، eke dekk ، dek bert mb، martindelisle31، jlastras، Haydn Blackey، pinprick، NothingToDeclare and k ♥ money
Live to the Palate - هناك جبن على مائدتي. كيفية قطعه وخدمته